| חוות משפחתיות מקגראת | דף הבית |
תיאור / טעם
דלעת זפיר מובחנת בקלות על ידי צורתה העקומה הדקה והמראה הדו-גוני החתימה שלה. קצה הגזע שלו נושא צבע צהוב דהוי ואילו קצה הפריחה שלו טובל בירוק ליים חיוור. בתנאי גידול מלחיצים כמו חום גבוה או מחסור במים כמות הצביעה הירוקה יכולה להשתנות. עורו הדק חלק ומבריק ועשוי להיות מרופד בפסי לבן לבנים שאורכים לדלעת. ניתן לקטוף את פירותיו בכמה שלבי בגרות, אם כי הם יהיו הרכים והטעמים ביותר באורך של ארבעה עד שבעה סנטימטרים. בשרו הגוון בצבע שמנת-צהוב עדין עשיר בחומר יבש ובעל טעם מתוק ואגוזי עם גימור עשבוני מעט. בנוסף לפרי הצמח, העלים ופריחת הפרחים גם אכילים ומציעים טעם של דלעת קיץ עדינה.
עונות / זמינות
דלעת זפיר זמינה בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
דלעת זפיר היא סוג חדש יחסית של דלעת קיץ ובאופן בוטני היא חלק מ- Cucurbita pepo. זיפיר הוא זן היברידי פרודוקטיבי ביותר הוא סוג של דלעת צוואר מכווצת, דומה לזו של דלעת נשר צהובה. זה היה לחם במיוחד שיש לו טעם מעולה, איכות וכושר הסתגלות. ניתן לקצור את פריו בשלבים שונים של בגרות, כאשר הגודל הבינוני של חמישה עד שבעה סנטימטרים הוא המומלץ ביותר לשוק. בנוסף, כמו דלעות קיץ קטנות אחרות, ניתן לקצור אותן עם או בלי שפריחתן עדיין מחוברת.
ערך תזונתי
דלעת זפיר מציעה מקור מצוין של סיבים תזונתיים וכן אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן, חומצה פולית ונחושת. בנוסף זהו מקור לקרוטנואידים שאינם אחראים רק לגוון הצהוב של דלעת זפיר אלא גם משמשים כנוגדי חמצון בגוף האדם.
יישומים
בדומה לדלעת קיץ קטנטנה אחרת, דלעת זפיר רכה מספיק בכדי שתוכלה להיות גולמית או שתוכל להשתמש בה במספר תכשירים מבושלים. בנוסף, אין צורך להסיר את עור הזפיר לפני השימוש מכיוון שהוא עדין לצריכה. עורו של הזפיר הוא למעשה אחד מנקודות המכירה שלו, שכן הצבע הכפול מציג יפה כלים, במיוחד כאשר הוא חתוך דק לסרטים לאורך. ניתן להוסיף דלעת גולמית חתוכה דקה או מגוררת לסלטים, סלט כרוב, לביבות תפוחי אדמה ובלילה לקבלת לחמים מהירים. דלעת מגולחת יכולה לשמש גם בקרפצ'יו או כתחליף לפסטה כשהיא משולבת עם רטבים. כאשר דלעת זפיר מבושלת יכולה להיות מאודים, אפויים, קלויים, צלויים, מוקפצים או טבולים בבלילה וטיגון עמוק. התאם עם ירקות קיץ אחרים כגון חצילים, עגבניות, תירס ושעועית הפגזה, עם עשבי תיבול וגבינות טריות, הדרים, עופות, פירות ים, ירקות ואגוזים. רוב דלעת הקיץ תישמר בצורה הטובה ביותר אם תישמר יבשה ותעבור למקרר עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
המונח 'דלעת' מקורו במונח האינדיאני 'askutasquash' שמתרגם פירושו, דבר שנאכל במצבו הלא בשלים או ירוק.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת זפיר היא דלעת היברידית שפותחה בשנת 1999 על ידי רוב ג'ונסון מ- Johnny Seeds. ההורות שלו היא של דלעת קרוקנק צהובה ודלעת היברידית אחרת שהייתה צלבה בין דלעת בלוטים לדלעת דליקטה. כמו סוגי קיץ רבים דלעת זפיר נחשבת קלה לגידול, משגשגת בשמש מלאה, במזג אוויר חם ובאדמה עשירה ומנקזת היטב. בדומה לקרוקנקים אחרים, דלעת זפיר צומחת בהרגל פתוח והיא תיצור פורה של פריחת דלעת ופירות.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Squash Baby Zephyr באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של ברנטווד עשבים טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 556 ימים, 9/01/19  חוות ביג ראנץ ' חוות ביג ראנץ ' 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 לידנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -598 ימים, 21/7/19  שוק האיכרים של קווין אן חוות יצרני הטונמים רויאל סיטי, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של שארר: גריל מרהיב, מוקפץ או גולמי. אין דרך שגויה לטרוף את אלה)  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ון אותה 559-313-6676 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 672 ימים, 5/08/19 הערותיו של שארר: התוצרת שלה  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ון אותה 559-313-6676 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 700 יום, 4/10/19 הערותיו של שארר: התוצרת שלה |
