תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי ירוקים משתנים במידה רבה בגודלם ובצורתם, נראים מעוקלים מעט עד ישרים, ויכולים להכיל רמות שונות של תבלינים בהתאם לזן האישי. התרמילים יכולים להיות ארוכים ודקים, מתחדדים עד נקודה, או שהם יכולים להיות רחבים יותר עם צורה חרוטית, ומתחדדים לקצה מעוגל ובוטה. העור בדרך כלל מבריק ושעווה, נע בין ירוק חיוור לירוק כהה, והמשטח יכול להיות חלק או מכוסה בקמטים ומעניק לתרמיל מראה מקומט. מתחת לפני השטח, הבשר יכול להיות שונה בעובי והוא ירוק בהיר וחיוור, המקיף חלל מרכזי מלא זרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי ירוקים הם חריפים, חדים וחריפים עם טעם צמחי וארצי ועשויים להיות חסרי חום או להכיל רמת תבלין בינונית.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי ירוקים זמינים לאורך כל השנה.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי ירוקים הם חלק מבחינה בוטנית ממין הקפסיקום ושייכים למשפחת הסולניים או לילה. ישנם סוגים רבים ושונים של פלפלים המוקפים בקטגוריית הפלפל הצ'ילי הירוק הרחבה, ורוב הפלפלים הללו הם תרמילים בוגרים שלא הבשילו לבגרות מלאה. ילידי מרכז ודרום אמריקה, פלפלי צ'ילי ירוקים התפשטו ברחבי העולם באמצעות סחר והם מרכיב קולינרי פופולרי המשמש לטעמם החריף והתבלין המתון שלהם. פלפלים של צ'ילי ירוק נמצאים בשימוש נרחב במטבח האסייתי, הקריבי, ואמריקה הלטינית ביישומים טריים וגם מבושלים.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי ירוקים הם מקור טוב לוויטמינים A, C, B ו- E, אשלגן וסידן. הפלפלים מכילים גם קפסאיצין, שהוא תרכובת כימית שמפעילה את המוח לחוש את תחושת החום או התבלין. תכולת הקפסאיצין בפלפל הירוק נמוכה מעט יותר מאשר במצבו האדום הבוגר לחלוטין, אך הוכח כי הקפסאיצין עוזר לעורר את מערכת הדם ומכיל תכונות אנטי דלקתיות.
יישומים
פלפלי צ'ילי ירוקים מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו טיגון מוקפץ, הקפצה, צלייה, טיגון, צלייה והרתחה. כאשר פלפלי צ'ילי ירוקים טריים ניתנים לקוביות ולהוספה לסלסה, סלטים, מטבלים, תבלינים ורטבים חמים. הם יכולים גם להיות מוקפצים קלות עם ירקות, קצוצים וזורקים למרקים, תבשילים, קארי, נאפים בלחם, משמשים לציפוי טאקו, אורז ופיצה, או מוחמצים לשימוש ממושך. פלפלי צ'ילי ירוקים יכולים להיות משולבים במנות מלוחות ומשמשים מאוד במטבח דרום מזרח אסיה, הודי, קג'ון ולטיני. הפלפלים, תלוי במגוון, יכולים לשמש גם להזרמת שמנים או אלכוהול ולעתים קרובות הם נקצצים ומעורבים למרגריטות לנגיסה חריפה. פלפלי צ'ילי ירוקים משתלבים היטב עם בשרים כמו עופות, בקר ובשר חזיר, פירות ים, עגבניות ירוקות, פלפלים מתוקים, בצל אדום, שום, פירות כמו מנגו, אננס ואפרסקים, ועשבי תיבול כמו כוסברה, נענע ואורגנו. הפלפלים יישמרו 1-2 שבועות כשהם נשמרים ברפיון שלמים ולא נשטפים בשקית נייר או ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלי צ'ילי ירוקים נמצאים בשימוש נרחב במטבח ההודי, שם הטעמים המוצקים והבהירים והחום המתון משמשים כטעם בבישול היומיומי. פלפלים מצ'ילה מעובדים ברחבי הודו, והטמפרטורות הקיצוניות והלחות הגבוהה תורמים לזנים חריפים רבים ושונים הזמינים בכמויות גדולות לשימוש קולינרי. פלפלי צ'ילי ירוקים משמשים לעיתים קרובות בטדקה, שהיא טכניקת בישול הודית המשתמשת בתבלינים, פלפלים וארומטים ליצירת שמן בסיס טעים לבישול קארי, מנות אורז, גבעולים ועדשים. טכניקה זו היא שמעניקה לאוכל ההודי את האיכות המפורסמת והארומטית שלו. פלפלי צ'ילי ירוקים משמשים גם למאכלים מסורתיים כמו טיקה מסאלה או וינדאלו, שהם קארי שמנת, ופקודות, שהוא אוכל רחוב פופולרי של לביבות פריכות המוגשות עם פלפלי צ'ילי ירוקים מפוצלים.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי ירוקים הם ילידי מרכז ודרום אמריקה וטופחו עוד מימי קדם. חוקרים ספרדים ופורטוגזים הכניסו אז את הפלפל במאות ה -15 וה -16 לאירופה ואסיה, שם פותח באופן נרחב לשימוש נוי וקולינרי. כיום ישנם זנים רבים ושונים של פלפלי צ'ילי ירוקים המגודלים ברחבי העולם באסיה, אפריקה, אירופה, אוסטרליה, ארצות הברית, מרכז אמריקה ודרום אמריקה. הפלפלים הטריים נמצאים בדרך כלל באמצעות מכולת ושווקי חקלאים מיוחדים, וזנים מסוימים מעובדים על ידי גננים ביתיים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים צ'ילה ירוקים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מסאלה צ'ילי | קמבו דוסאי | |
| אני ניו מקסיקו | בייקון עטוף ממולא צ'ילה ירוקה | |
| לגדל חיים טובים | רוטב צ'ילה ירוק קלוי | |
| קינוח לשניים | תבשיל צ'יקן ירוק |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו פלפלים ירוקים בצ'ילה באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מה האנגלית של סנטול
 השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 הטבע טרי השוק המרכזי של אתונה Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 9 ימים, 3/01/21 הערותיו של Sharer: פלפלים חריפים ירוקים  רחבת בלוק ענק סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -596 ימים, 23/7/19 הערותיו של שארר: אנו קוראים ל cabe hijau בג'קרטה, כל כך קל להשיג את זה כמו רחוב בלוק מ '(דרום ג'קרטה)  מרכז טקה שוק רטוב של טקה 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center סינגפור 210666 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 606 ימים, 7/12/19 הערותיו של שארר: הפלפל הנבחר באסיה. נמצא בכל מקום ונצרך על ידי כולם.  אולם האוכל והשוק של חנות הכלבו Isetan אולם האוכל איסטן שינג'וקו יפן 033-352-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן לפני כ- 612 ימים, 7/06/19 הערותיו של שארר: איזטן הוא סופרמרקט מעולה באזור האסייתי  סופרמרקט הודי נמסטה פלאזה סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 722 ימים, 19/3/19 הערותיו של שארר: פלפלים צ'ילה ירוקים נצפו בסופרמרקט ההודי נמסטה פלאזה. |
