| ראנץ 'טרי |
תיאור / טעם
אגוזי מלך שעדיין נמצאים בקליפה שומרים על רעננות אופטימלית ועל הטעם העשיר ביותר שכן חשיפתם לחמצן הייתה מוגבלת. בתוך קליפת האגוז הקמוטה הקשה יש שתי אונות של בשר אגוזים המעטופות בקליפה חומה דקה. האגוזים מעט המתוקים הם טאניים אך עם זאת חמאתיים ועדיף שהם קלויים מעט.
עונות / זמינות
אגוזי מלך זמינים בכל ימות השנה, אך נקצרים בסתיו.
עובדות עכשוויות
אגוזי מלך הם חלק מבחינה בוטנית ממין Juglans, והמין הנצרך ביותר הוא J. regia, המכונה אחרת אגוז הפרסי או האנגלי. בשר האגוז הוא מזון על עשיר בחלבונים, עמוס בנוגדי חמצון הקיימים בעור האגוז. מכיוון שאגוזי מלך מכילים שמן גבוה, יש צורך בקליפת העור החומה כדי למנוע קלקול. אגוזי מלך אלה גדלים בדינובה, קליפורניה בחוות טרי ומגיעים לקליפה.
