| חוות פיצג'רלד |
תיאור / טעם
הנקטרינות הלבנות מבדילות את עצמן מזני הנקטרינה הצהובה במאזן הסוכר והחומצה. לנקטרינות לבנות חסר החומציות שמכילים נקטרינות צהובות, ולכן הם מכונים תת חומצה. הפירות מעוגלים ומעט בצורת לב עם חריץ מרכזי יחיד. עורם נייר דק, חלק וסומק בגווני אודם, ורוד ושנהב. הבשר מבושם בארומטיות, עסיסי בעליל בבשלו, וצבעו שמנת. מרקם של נקטרינה לבנה בשל הוא יציב ונימוח עם איכות ההיתוך, טעמיו עשירים ומתוקים להפליא עם ניואנסים של תבלינים אפויים.
עונות / זמינות
נקטרינות לבנות זמינות בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
הנקטרינות הלבנות, השם הבוטני, Prunus persica nucipersica, הם פרי אבן ומין בתוך הסוג, Prunus, לצד דובדבנים, משמשים, שזיפים ושקדים. נקטרינות הן תוצאה של מוטציה גנטית טבעית של אפרסקים. ישנם עשרות זנים של נקטרינה לבנה, עם שמות כמו ארקטי ורד ולבן שמימי. עונת הנקטרינות הלבנות ממשיכה להתרחב עם כניסתן של הנקטרינות ההבשלה המוקדמות אשר פותחו בכדי להגיע לאותה רמה של איכות ומתיקות של מקביליהן באמצע הקיץ. אחד מזני ההבשלה המוקדמים המצליחים ביותר נקרא אורות קוטב, שפותחו על ידי גננות פרי אבן הנערצת, פלויד זייגר.
יישומים
נקטרינות לבנות מתאימות ביותר לאכילה טרייה, אך עם זאת ניתן גם לשלוח אותן, לצלות אותן, להכין לפתן, סירופ, ג'לי ולהחדיר אותן למשקאות או להוסיף למתכוני קינוחים כמו עוגות, פשטידות וגלידה. הנקטרינות הלבנות משתלבות היטב עם פירות אבן אחרים כמו משמשים, דובדבנים ושקדים, הדרים, גרגרי יער, וניל, קינמון, ציפורן, שמנת ופירה. מלווים מלוחים כוללים עשבי תיבול כמו בזיליקום, כוסברה וארוגולה, אגוזי לוז ופיסטוק ושמן, גבינות מיושנות כמו מנצ'גו, גבינות קלות כמו שבר וברטה ורכיכות כמו צדפות ושרימפס. יש לאחסן נקטרינות לבנות בטמפרטורת החדר עד להבשלה, ואז לקרר. הפרי יישאר באותו שלב של בשלות וניתן לקרר אותו עד שבעה ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מחקרים גנטיים הגיעו למסקנה כי נקטרינות התפתחו עקב אלל רצסיבי. ללא שני עותקים של גן, תכונות גנטיות ספציפיות לא תורשנה. לפיכך, הנקטרינה התרחשה באופן טבעי כאפרסק ללא טשטוש. מוטציות ניצן נוצרו ונשתלו כעצי דור שני לייצור עצי נקטרינה. נקטרינות עדיין מתרחשות באופן טבעי כמוטציות של ניצנים על עצי אפרסק. האקלים המועדף על העצים דומה לזה של האפרסק. אזורי הגידול שלהם מוסדרים על פי עונות השנה. רק בסוף האביב והקיץ הפירות יהיו בשלים. עצי נקטרינה זקוקים למזג אוויר קר במהלך החורף על מנת שהניצנים יתפתחו כראוי ומעיין וקיץ יבשים וחמים כדי שהבשלות יבשילו. הטיפוח מתרחש בחצי הכדור הצפוני והדרומי, שחווה מול קיץ וחורף.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים נקטרינות לבנות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו נקטרינות לבנות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -202 יום, 20/20/20 הערותיו של שארר: נקטרינות לבנות!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -203 יום, 19.8.20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של שארר: נקטרינות לבנות עדיין מתרחשות.  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -210 יום, 8/8/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 211 ימים, 8/8/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 215 יום, 20/07/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 216 יום, 20/08/20 הערותיו של שארר: הנקטרינות הלבנות מגיעות לשיאן!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -230 יום, 23/7/20 הערותיו של שארר: הנקטרינות הלבנות נמצאות!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 249 ימים, 7/04/20 הערותיו של Sharer: נקטרינות לבנות !!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 254 יום, 29/06/20 הערותיו של Sharer: נקטרינות מלכת השלג הלבנה בעונה עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 256 יום, 27/06/20 הערותיו של שארר: הנקטרינות הלבנות האלה מדהימות! חובה שיהיה @specialtyproduc  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות רג'ייר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 273 ימים, 20/10/20 הערותיו של Sharer: נקטרינות לבנות שלג  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות רג'ייר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -280 יום, 20/03/20 הערותיו של שארר: ממש בחוות רג'ייר ... נקטרינות לבנות מהאיש שמכיר את האבנים שלו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 289 ימים, 25/5/20 הערותיו של Sharer: נקטרינות לבנות זמינות כעת ב- Special Produce!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט 559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 294 יום, 20/20/20 הערותיו של שארר: נקטרינות לבנות טעימות בעונה בחוות סקוט !!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 296 יום, 18/5/20 הערותיו של שארר: נקטרינות לבנות הגיעו מחוות סקוט!  שוק סנטה פה שוק סנטה פה 155 W Richmond Ave Richmond CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com סמוך לסנט פול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוק הנהג שוק הנהג ומעדנייה 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 לידסוסליטו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/07/19  שוק האיכרים של פארקסייד שוק האיכרים של פארקסייד 555 רחוב טאראוול סן פרנסיסקו קליפורניה 94116 415-681-5563 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  שוק בוורלי הילס ומעדנייה שוק בוורלי הילס ומעדנייה 303 N Cresent Drive בוורלי הילס קליפורניה 90210 310-657-3663 לידבוורלי הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 ימים, 23.6.19  חוות משפחתיות מוריי אסם הגדול מאריי ראנץ ' 6700 ג'נרל ביל רד 661-330-0100 סמוך ללמונט, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של שארר: על העץ!  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה Kens ברמה הגבוהה ביותר לייצר קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 662 ימים, 18.5.19 הערותיו של Sharer: פרי אבן מוקדם!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'יי ולינדה סקוט 39861 כביש 68 דינובה CA 93618 559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 665 ימים, 15.5.19 הערותיו של שארר: חוות סקוט  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 672 ימים, 5/08/19 הערותיו של שארר: חוות משפחות מוריי |
