תיאור / טעם
פירות ג'מבו לבנים משתנים בגודלם, בדרך כלל ממוצעים של 4-6 ס'מ וקוטר של 4-5 ס'מ ויש להם צורת פעמון או אגס עם גביע מוטה וארוט אונות בקצה אחד של הפרי. העור החיוור-ירוק-לבן מבריק ושעווה למראה, חלק, ודק מאוד, ונפגע בקלות אם מטפלים בו. מתחת לעור, הבשר הלבן צפוף ממש מתחת לפני השטח, וככל שהבשר מתקרב למרכז הפרי, הוא מפתח עקביות ספוגית, בהירה ודומה לממתק כותנה סביב 1-2 הזרעים השחומים-חומים. . פירות ג'מבו לבנים פריכים עם עקביות מימית ומתונה ובעלי טעם מתוק בהיר המזכיר אגסים, קינמון ומי ורדים.
עונות / זמינות
פרי ג'מבו לבן זמין בכל ימות השנה, עם עונת שיא בקיץ.
עובדות עכשוויות
ג'מבו לבן, המסווג באופן בוטני כ- Syzygium samarangense, הם פירות פריכים אווריריים הגדלים על עצים ירוקים-עד פוריים שגובהם מגיע לגובה שתים-עשרה מטרים ושייכים למשפחת מירטסי. עץ ג'מבו אחד, כשהוא בוגר, יכול לייצר למעלה משבע מאות קילו פרי והפירות נוצרים באשכולות על כל חלקי העץ כולל הענפים והגזע. פירות ג'מבו לבנים ידועים בשמות רבים כמו שעווה ג'מבו, תפוח שעווה ותפוח ג'אווה, והפרי הוא זן פופולרי המצוי באסיה הטרופית, שגדל לעתים קרובות בגינות ביתיות לשימוש נוי, מרפא וקולינריה.
ערך תזונתי
פירות ג'מבו לבנים מכילים מגנזיום, זרחן, אשלגן, סידן, ברזל וויטמין C.
יישומים
פירות ג'מבו לבנים נצרכים באופן פופולרי טרי, מחוץ לשוק כחטיף מרענן ומצנן, או שהם יכולים להיות חתוכים וזורקים לסלטים ירוקים ופירות. ניתן להקפיץ את הפירות קלות ולערבב עם ירקות, לבשל אותם עם תפוחים, לכבוש לשימוש ממושך, לבשל אותם לריבות וליפות, או להשתמש בהם כקישוט על גלידה וקינוחים. בנוסף ליישומים מבושלים, פירות ג'מבו לבנים משמשים באזורים מסוימים באסיה לייצור יין וחומץ. פירות ג'מבו לבנים משתלבים היטב עם בצל אביב, צ'ילי, נענע, בזיליקום, כוסברה, קשיו קלוי, אננס, ליים וג'ינג'ר. הפירות מתכלים מאוד וישמרו רק כמה ימים בטמפרטורת החדר.
מידע אתני / תרבותי
פירות ג'מבו מועדפים באסיה בגלל העקביות הפריכה והמרעננת שלהם, והם מאמינים שיש להם תכונות קירור כאשר הם נצרכים בימים חמים ולחים. איזון טמפרטורת הגוף הפנימי הוא פרקטיקה חשובה המשמשת ברפואה הסינית המסורתית, וצריכה של מזון מקרר נחשבת כמסייעת בהגנה על בריאותו הכללית של הגוף מפני מחלות בימים חמים. פירות ג'מבו משמשים גם בטוניקות ורקחות איורוודיות כדי לסייע בהפחתת הסימפטומים הקשורים לשלשול, כאבי גרון ובעיות עיכול.
גאוגרפיה / היסטוריה
פירות ג'מבו לבנים הם ילידי דרום מזרח אסיה שם הם גדלים בר מאז ימי קדם. הפירות הופצו אז באמצעות הגירה ודרכי סחר לאזורים טרופיים ברחבי העולם, שם התאזרחו באקלים החם. כיום פירות ג'מבה לבנים נמצאים בשווקים מקומיים טריים באזורים נבחרים בטייוואן, הפיליפינים, מלזיה, אינדונזיה, הודו, תאילנד, הקריביים, מרכז אמריקה ודרום אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ג'מבו לבן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שדה דלאל | משקה מנטה ג'אמון לבן | |
| סוואני רוז | סלט גויאבה | |
| המתכונים המשפחתיים שלי | תפוח, ג'אמון לבן, סלט אגוזים |
