| חוות גלוריה תמאי | דף הבית |
תיאור / טעם
הכרובית מורכבת מאשכולות פרחים קשורים היטב ויוצרים ראש צפוף, דומה לזה של ברוקולי. האשכולות דומים לעץ קלאסי בצורת הגבעולים המחוברים לגזע לבן מרכזי יחיד. הגבעולים ותא המטען יציבים ורכים והפרחים בעלי מרקם צפוף אך רך ומתפורר. טעמו עדין עם ניואנסים מתוקים מצליבים ואגוזים, טעם המועצם בצלייה. הכרובית כולה, עליה, גזע, גבעולים ופרחים מאכלים כולם.
עונות / זמינות
כרובית זמינה בכל ימות השנה עם עונת שיא במהלך חודשי החורף המאוחרים.
עובדות עכשוויות
כרובית, שם בוטני Brassica oleracea var. הבוטיטיס, השייך לסדר הצמחים Capparales, הוא דו שנתי עונה מגניב. בניגוד לברוקולי, כרובית אינה מפתחת בדרך כלל יורה צדדית, ולכן יש לקצור אותה כראוי ועקבי לפני שהיא מבשילה. ברגע שפרחים בודדים נובטים, האיכות מתדרדרת במהירות.
