מידע על פרחי בוראז 'לבן, מתכונים ועובדות

חוות קולמן למשפחות

תיאור / טעם

פרחי בוראז 'לבנים צומחים על גבעולים חלולים המכוסים בשערות לבנות עדינות. הפרחים הזעירים הם בצורת כוכב עם חמישה עלי כותרת בצבע לבן שנהב. ממרכז הפרח בולטות אנתרס חומים שחורים שיוצרים צורת חרוט. כשהם טריים הפרח והעלים מציעים ניחוח מלפפון עשבי תיבול עדין עם טעם דומה להפליא לצדפות גולמיות. המרקם שלהם מעט לעיס ועסיסי.

עונות / זמינות

פרחי בוראז 'לבנים זמינים באביב ובקיץ.

עובדות עכשוויות

Borage מסווג באופן בוטני כ- Borago officinalis ומוכר בדרך כלל בשם Starflower, Bee Plant או Bee Bread. גם לזנים הלבנים וגם לסגולים יש היסטוריה עשירה גם בעולם הרפואה וגם בקולינריה. הפרחים משמשים בדרך כלל כקישוט למאפים או לטעם סירופים ממותקים. העלים גם אכילים ומשמשים לעתים קרובות כירק תוספת, במיוחד באיטליה.

ערך תזונתי

לבורג יש רמות גבוהות מאוד של חומצות שומן חיוניות כולל חומצה גמא לינולנית, כמו גם סידן, ברזל, אשלגן, אבץ, ויטמיני B ו- C ובטא קרוטן.

יישומים

פרחי בוראז 'ניתן להוסיף לפירות ולסלטים ירוקים או להשתמש בהם כקישוט אכיל על עוגות, מרקים קרים, גלידה ומאפים עדינים. נסו להוסיף למלח כאשר מכינים חמוצים. טעמם המרענן משלים משקאות קלים בקיץ. הוסיפו פרחים שלמים ללימונדה, סנגריה יין לבן ושפריצרים או הקפיאו פרחים בקוביות קרח כדי להוסיף פופ צבעוני לקוקטיילים בגוון קל. פרחי בוראז 'לבנים מחמיאים לשמיר, כוסברה, צ'רוויל, פטרוזיליה, נענע, טרגון, לימון, צדפות, יוגורט, חומץ וגבינת פטה.

מידע אתני / תרבותי

בשנת 1597 כתב הצמחי מרפא ג'ון ג'רארד, 'אני, עצבני, תמיד מביא אומץ.' בימי קדם האמינו כי צריכת בוראז 'משרה אומץ ואושר. במאמץ להגביר את אומץ הלוחמים הקלטים התפנקו ביין בוראז 'לפני שיצאו לקרב, לעתים קרובות קיבלו אבירי ימי הביניים משקה העשוי מפרחי בוראז' לפני מסעי הצלב ואומרים כי פרחי בוראז 'נוספו לעיתים בסתר למשקאות האנשים. על ידי נשים בתקווה לעודד את המחזרים הגברים שלהן להציע.

גאוגרפיה / היסטוריה

יליד צפון אפריקה ו אירואסיה, פרח בוראז 'מעדיף תנאי שמש מלאים או צל צל חלקי ויכול לשגשג גם באזורים עם איכות אדמה ירודה. פרחי בוראז 'שימשו במשך מאות שנים הן לתכונותיהם הרפואיות והן לקולינריה.