| מזון באז: היסטוריה של תותים | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות פודוויל | דף הבית |
תיאור / טעם
מרבית צמחי התות האלפיני הלבן אינם שולחים רצים אופקיים, ובמקום זאת מייצרים צמחים קצרים בגבעולים בודדים בגובה 15 ס'מ. הגרגרים הזעירים נראים תחילה ירוקים ובהמשך מבשילים לגוונים שמנת של צהוב או ירקרק-לבן. הם מכוסים בזרעי מאכל קטנים הבולטים מעט מהעור. תות שדה אלפיני לבן צפוף ועסיסי עם טעמי תות מרוכזים ומתוקים מעורבבים עם תווים טרופיים של גויאבה ואננס.
עונות / זמינות
תותים אלפיניים לבנים זמינים באביב ובקיץ.
עובדות עכשוויות
תותים אלפיניים הם מגוון גדול יותר של תות עץ המסווג באופן בוטני כפרגריה ווסקה. ישנם זנים אדומים ולבנים אשר יכולים לנוע בין גוונים של צהוב שמנת ללבן ירקרק. כמה זנים נפוצים כוללים Bush White, Crush Pineapple, Yellow Yellow, White Soul, Alpine Yellow ו- White Alpine. תותים לבנים אלפיניים קלים יותר לגידול מאשר עמיתיהם האדומים מכיוון שציפורים ובעלי חיים אחרים אינם מתפתים להם.
ערך תזונתי
תותים אלפים לבנים חולקים רבים מאותם יתרונות בריאותיים כמו הזנים האדומים המקובלים. הם מספקים אשלגן וויטמינים כגון A ו- C.
יישומים
תות שדה אלפיני לבן הוא תכליתי בדיוק כמו עמיתיהם האדומים, אך הם הטובים ביותר כאשר הם מוכנים פשוט גולמיים כדי להציג את טעמם הייחודי והמראה יוצא הדופן. היתרון הברור שלהם, או אולי החיסרון בהתאם לתוצאה הרצויה, הוא בכך שחסר להם כל פיגמנטציה אדומה שעלולה לדמם לצלחת. הם מהווים תוספת מעניינת לסלטים ולסלסת פירות ועשויים להתבשל, אך יאבדו מעט מטעם האננס העדין שלהם. תותים אלפים לבנים שבירים יותר מזני התות הגדולים יותר ויש להשתמש בהם זמן קצר לאחר הקציר.
גאוגרפיה / היסטוריה
תותים אלפיניים לבנים הם מוטציה טבעית של תות העץ האדום הגדל בר. התות האלפיני, שהתגלה לראשונה לפני כ -300 שנה ממזרח לגרנובל בהרי האלפים הנמוכים, הפך במהרה לחביב בקרב גננים. בעוד שרוב תותי העץ מניבים פרי רק באביב, פירות תות אלפיני מתמשכים לאורך עונת הגידול ומייצרים פירות יער גדולים יותר. הם יכולים לייצר פירות בכל פעם שהטמפרטורה חמה, אך הם פחות פרודוקטיביים במידה ניכרת במזג אוויר חם במיוחד.
