| מזון באז: היסטוריה של מנגו | להקשיב |
| אגדת אוכל: מנגו | להקשיב |
תיאור / טעם
מנגו דבש תאילנדי מוארך ודק עם קצה אחד מעוגל יותר והקצה השני מתחדד לנקודה קלה. מנגו דבש תאילנדי יכול לשקול עד קילוגרם אחד או יותר. יש להם עור ירוק צהבהב בהיר כשהם צעירים ובשלים בצבע צהוב זהוב עמוק כשהם בשלים. מנגו דבש תאילנדי ארומטי מאוד ויציג עור מקומט מעט כשהוא בשל לגמרי ומתהדר בטעם דבש סופר מתוק, עשיר. הבשר המוצק נקי מסיבים וכולל מרקם חמאתי וצבע צהוב עמוק. האבן יחסית דקה וקטנה.
עונות / זמינות
מנגו דבש תאילנדי זמין בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
מנגו דבש תאילנדי מסווגים באופן בוטני כמגניפרה אינדיקה. הם ידועים גם בשם מנגו דבש זהוב תאילנדי או נאם דוק מאי. קינוח תאילנדי פופולרי, מנגו עם אורז דביק, מיוצר במיוחד עם מנגו דבש תאילנדי וקרם קוקוס. מנגו דבש תאילנדי הם כנראה הפופולריים והרצויים ביותר מכל המנגו התאילנדי.
ערך תזונתי
מנגו דבש תאילנדי, כמו כל זני המנגו עשירים בוויטמינים A, B, C וסיבים תזונתיים. מנגו מכיל גם אנזימים שהוכחו כמסייעים לעיכול. מנגו מכיל גם ויטמינים B6 וויטמינים חשובים אחרים כמו אשלגן ומגנזיום. המנגו עשיר בברזל וחומצה פולית.
יישומים
ניתן לאכול מנגו דבש תאילנדי גם כשהוא גולמי (בוגר) וגם בבשלו. כשהם עדיין ירוקים מקלפים את מנגו הדבש התאילנדי, הבשר נחתך מהאבן הדקה ופורס לאכילה ברטבים טובלים. מנגו הדבש התאילנדי הירוק משמש גם להכנת חמוצים ומשמרים, שימושים מסורתיים למנגו גולמי בתאילנד. כשהם בשלים לחלוטין (כשבוע לאחר הקטיף), מנגו דבש תאילנדי נאכל לעתים קרובות בדיוק כמו שהוא. כשמכינים אותם לקינוח, מנגו הדבש התאילנדי מחית, מיובש ומסוכר, ומיץ אותו למשקאות. לקינוח המסורתי Khao Niaow Ma Muang, מנגו תאילנדי עם אורז דביק, המנגו פשוט פורסים ומניחים אותו מעל האורז ונחנק ברוטב קרם קוקוס. למנגו דבש תאילנדי ייקח כשבוע להתבגר, בהתחשב בטמפרטורת הסביבה. מנגו בשלים יישמר במשך כמה ימים.
מידע אתני / תרבותי
השם נאם דוק מאי בתאילנדית מתורגם באופן רופף ל'מים מתוקים מהפרחים '.
גאוגרפיה / היסטוריה
מנגו הדבש התאילנדי יליד תאילנד, והוא גדל לאורך החוף הדרומי של המדינה, מול מפרץ תאילנד. באופן כללי, מנגו דבש תאילנדי זמין רק באזור שמסביב לתאילנד, מנגו דבש תאילנדי מיוצא גם ליפן ולאירופה בכמויות מוגבלות. מנגו הדבש התאילנדי, שהוצג לפלורידה בשנת 1973, הצליח היטב, והפך למנגו פופולרי בפלורידה והביא טעימה של דרום מזרח אסיה לארצות הברית. מנגו דבש תאילנדי עשה את דרכו גם לקריביים, שם הפרי משגשג בסביבה הטרופית. ענפי פרחי עץ המנגו התאילנדי פרחים בזמנים שונים, ומאריכים את עונת הקיץ למנגו הרצוי ביותר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מנגו דבש תאילנדי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| גן מאכל | אורז דביק תאילנדי מנגו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו מנגו דבש תאילנדי באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4SeasonsBio ניקיס 30 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 489 ימים, 11/07/19 הערותיו של Sharer: מנגו מתאילנד 🇹🇭  מרכז טקה שוק רטוב של טקה 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center סינגפור 210666 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 605 יום, 13.7.19 הערותיו של Sharer: מנגו דבש תאילנדי גדל בתאילנד ואז מיוצא ברחבי אסיה .. הם נמצאים כאן בסינגפור בשוק טקקה.  4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4 עונות ניקוס 30 www.4seasonsbio.com סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 670 ימים, 5/10/19 הערותיו של Sharer: מנגו 🥭 מתאילנד 🇹🇭 |
