תיאור / טעם
בצל 1015 מתוק של טקסס גדול בגודלו, בקוטר של 10-15 ס'מ בממוצע, וצורתו כדורית עד מעט מלבנית. הנורות בגודל של סופטבול עטופות בעור נייר דק וצהוב שמתקלף, יבש ושביר. מתחת לעור, הבשר הלבן הוא עסיסי, פריך ומוצק עם שכבות רבות של טבעות שוות הניתנות להפרדה בקלות. בצל 1015 מתוק של טקסס בעל ארומטים חמים ומתוקים, בשל נוכחותו של התרכובת eugenol, וידועים במתיקות המסחרית שלהם ובמרקם העסיסי והרגיש.
עונות / זמינות
בצל 1015 מתוק של טקסס זמין באביב עד הקיץ.
עובדות עכשוויות
בצל 1015 מתוק של טקסס, המסווג בצורה בוטאנית כ- Allium cepa, הוא זן פתוח, קצר-יום, והוא בן למשפחת ה- Amaryllidaceae. הבצל המתוק של טקסס 1015, המסווג כבצל טרי, מקבל את שמם מתאריך הנטיעה המוצע שלהם ב -15 באוקטובר וממדינת הגידול הביתית. מתוק טקסס 1015 הוא אחד הזנים המפורסמים ביותר בטקסס והוא מבוקש מאוד בגלל היצע מוגבל בכל עונה. הבצל הגדול מועדף על טעמו המתוק, עמידותו בפני מחלות וגודלו הגדול ומשמש גם את השפים וגם את הטבחים הביתיים למגוון מנות קולינריות.
ערך תזונתי
בצל 1015 מתוק של טקסס מכיל ויטמין C, ויטמין B6, אשלגן, מנגן וחומצה פולית.
יישומים
בצל 1015 מתוק מתאים ביותר עבור יישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, אפייה והקפצה. אפשר לקצוץ אותם טריים ולזרוק אותם לסלטים או לסלסה, לפרוס אותם ולהגיש אותם בעטיפות וכריכים, או לטחון אותם לחבישה ומטבלים. אפשר גם להקפיץ אותם עם ביצים, לבשל אותם לפסטה, לצלות אותם ולהגיש על בשרים והמבורגרים, לטגן אותם לטבעות בצל, או לערבב אותם לתבשילים, קדירות, קישים ומרקים. בצל 1015 מתוק של טקסס משתלב היטב עם כוסברה, אבוקדו, סלרי, גזר, שום, תפוחים, עגבניות, חמוציות מיובשות, גבינת גרוייר, אורז, בשרים כמו עופות, בקר ובשר חזיר ותבלינים כמו קאיין, כמון ופלפל אנגלי. הם ישמרו 1-2 חודשים מתאריך הקציר שלהם כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש ומאוורר היטב.
מידע אתני / תרבותי
בצל מתוק 1015 של טקסס ידועים במרכזים הבודדים שלהם ואפילו בשכבות הטבעות. אחידות זו הובילה לשיפור טבעות הבצל המטוגנות, ורשתות מסעדות גדולות רבות הגדילו את הרווחים במכירות טבעות הבצל בשל קלות הייצור. טקסס 1015 המתוקה זכתה גם בסרטים כחולים רבים בתחרות הלאומית לבצל מתוק, מכיוון שטעמה מתוק כשהוא גולמי ללא החריפות הקשורה לבצל צהוב רגיל.
גאוגרפיה / היסטוריה
בצל 1015 מתוק של טקסס פותח על ידי ד'ר לאונרד פייק, פרופסור לגננות באוניברסיטת טקסס A&M בקולג 'סטיישן, טקסס. לאחר עשר שנים של מחקר ופיתוח, בצל סוויט טקסס 1015 שוחרר בשנת 1983 וכונה 'תינוק מיליון הדולר' בגלל העלות העצומה וכמות הזמן שלקח לפתח. כיום בצל 1015 מתוק גדל ברחבי עמק ריו גרנדה בדרום טקסס וניתן למצוא אותם בשוקי חקלאים ובמכולת מיוחדת ברחבי ארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים בצל מתוק של טקסס 1015. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אמא קורנית | ביצה, בצל מקורמל, טאקו ארוחת בוקר של אבוקדו | |
| רץ בחצאית | סיר חרס צמחוני מרק אפונה שחורה ועלי ירק קולארד | |
| לבן על אורז | מטבל סדק בצל מתוק |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Sweet Texas Onions 1015 באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מהיכן מגיעים פלפלי בננה
 שוק איכרים ברנטווד חוות משפחת אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -598 ימים, 21/7/19 הערותיו של Sharer: הבצל הטוב ביותר!  שוק איכרים ברנטווד חוות משפחת אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 647 ימים, 6/02/19 הערותיו של Sharer: אחת הפייבוריטיות שלי! |
