תיאור / טעם
סונג פוג'ים הם זן גדול במיוחד עם עור יפהפה אדום או ורוד. הטעם מורכב למדי, עם תווים טארטים ומתוקים כאחד. למעשה, סאן פוג'ים מכילים כמעט 10 אחוז יותר סוכרים לפי משקל מאשר רוב התפוחים. הם הרבה יותר מתוקים מפוג'ים רגילים שכן אור השמש שמגיע אליהם מפתח את הסוכרים שלהם.
עונות / זמינות
תפוח השמש פוג'י זמין מאמצע הסתיו ועד חודשי החורף.
עובדות עכשוויות
תפוח השמש פוג'י הוא מגוון של תפוח הפוג'י הפופולרי ביותר (Malus domestica) הגדל בעיקר ביפן. מרבית הפוג'ים שגדלו ביפן מכוסים בשקיות נייר כדי לשמור על פירות רכים וירוקים. שמש פוג'ים גדלים ללא שקיות נייר, מה שמאפשר להם לקבל אור שמש ולהפוך לאדום. אין לבלבל בין זן זה לבין פוג'י השמש העולה.
ערך תזונתי
כל סוגי התפוחים דלים בקלוריות ומכילים כמויות ניכרות של ויטמין C וסיבים. הסיבים שבתפוחים מגנים על כלי הדם מפני הצטברות כולסטרול ושומרים על פעולת מערכת העיכול כראוי.
יישומים
סונג פוג'ים הם זן רבגוני שנאכל נהדר על ידיים או מבושל. הם מספקים תחליפים מעניינים במתכונים הקוראים לפודג'ים האדומים, מוטסו או רגילים. מגוון זה מאחסן טוב מאוד אם מאוחסן כראוי במקרר, הם יכולים אפילו להחזיק מעמד עד שנה. הטעם משתנה עם הזמן והופך מטארט ופרחוני למתוק ומורכב יותר.
מידע אתני / תרבותי
פירות מסוימים נחשבים למותרות ביפן, ויכולים להביא למוכרים מאות דולרים. סונג פוג'יס הם פרי גורמה כזה, אם כי פחות יקר מכמה. הם נמכרים בסופרמרקטים גורמה ביפן ובאזורים אחרים במזרח אסיה.
גאוגרפיה / היסטוריה
כמו זני תפוחים יפניים רבים, פוג'י פותח בתחנת מחקר חקלאית. חוקרים בתחנת המחקר Tohoku במחוז Aomori חצו את תפוחי האדום Red Delicious ו- Virginia Ralls Genet (או Kokou) בשנות השלושים כדי ליצור פוג'ים. מגדלים מזנים משווקים מפותחים עם ושקיות מעל הפירות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים של סאן פוג'י. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אזמל ומזלג | פוג'י צ'יפס אפל |
