| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
גויאבות תות הן פירות קטנים, בקוטר של 2 עד 4 ס'מ, וצורתם עגולה עד אליפסה עם גביע פתוח וברור מול קצה הגבעול. העור חלק, לעוס ודק עם נתינה קלה, מבשיל מירוק בהיר לגוונים ססגוניים של חום, ורוד ואדום כהה. מתחת לפני השטח, הבשר השקוף לבן הוא מימי, המכיל זרעים שזופים וקשים ועגולים. הזרעים אכילים, ובשל אופיים הקשוח הם בדרך כלל נבלעים בשלמותם. גויאבות תותים הן ארומטיות ובעלות טעם מתקתק, פירותי ופרחוני המזכיר ורדים ותותים. הפירות משדרים גם תווים בהירים, טארטים ודקיקים וכל פרי ישתנה במידת הטארט.
עונות / זמינות
גויאבות תות זמינות בקיץ. באזורים טרופיים מסוימים, פרי עשוי להתרחש כל השנה.
עובדות עכשוויות
גויאבות תותים, המסווגות באופן בוטני כפסידיום בקר, הם פירות אדומים עזים הגדלים על שיח גדול או עץ קטן השייך למשפחת מירטסי. הצמחים הטרופיים הם ילידי ברזיל, שם הם נתפסים בעיקר כזן נוי. עצי גויאבה תותים צומחים במהירות עם שורשים רדודים, מה שהפך אותם לצמח מועדף בגנים ביתיים. למרות אופיו ההסתגלותי והפורה של הזן, עצי גויאבה תותים רכשו גם את תואר המין הפולשני באזורים טרופיים מסוימים מחוץ לאזור מולדתו. עם הזמן הפירות נודעו בשמות אחרים, כולל גויאבה סגולה, גויאבה קטלי, גויאבת דובדבן וגויאבה סינית. גויאבות תות מעובדות בקנה מידה קטן ומועדפות על טעמן המתוק, הפירותי והפרחוני.
ערך תזונתי
גויאבות תות הן מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, נוגדי חמצון המחזקים את מערכת החיסון, מגבירים את ייצור הקולגן ומפחיתים את הדלקת, ומהווים מקור טוב לסיבים לוויסות מערכת העיכול. הפירות מספקים גם חומצות שומן מגנזיום, אשלגן ואומגה 3 ו -6, המועילות להתפתחות המוח ולתפקוד הכללי.
יישומים
גויאבות תות נאכלות בעיקר טריות, היישר מהעץ. העור, הבשר והזרעים אכילים, ובשל העקביות הקשה מאוד של הזרעים, הם נבלעים לעתים קרובות בשלמותם או מושלכים. ניתן לפרוס את גויאבות התות ולזרוק אותם לסלטים, להשתמש בתוספת לציפוי טרי על גלידה, או לערבב אותם ליוגורט ושיבולת שועל. ניתן לשלב את הפירות הקטנים גם למיצי פרי או שייק, תוך הסרת הזרעים, או שניתן למצות אותם ולהקפיא לארטיקים. בנוסף ליישומים טריים, ניתן לבשל גויאבות תות לריבות, פירה ומשחות לשימוש במאפים ועור פירות, או למרוח את הריבות על טוסט. הם יכולים גם להיות מבושלים לסירופ ולהשתמש בהם בטעם תה קר, מים מוגזים וקוקטיילים. מעבר לפירות, ניתן להעלות את העלים במים רותחים להכנת תה. גויאבות תות משתלבות היטב עם ג'ינג'ר, לימון, פירות טרופיים אחרים כמו מנגו, תות, אננס ואבטיח וגבינות שמנת. לפירות חיי מדף קצרים והם יישמרו רק 2-3 ימים. חשוב לציין כי הפירות ימשיכו להבשיל את העץ ויש לאחסן אותם בטמפרטורת החדר עד להבשלה. לאחר הבשלתם, יש לאחסן אותם במקרר.
מידע אתני / תרבותי
גויאבות תות מסומנות כאחד המינים הפולשניים התוקפניים ביותר בהוואי. הצמחים הוכנסו לאיים בשנת 1825 ונטעו בתחילה כזן נוי חדש לגינון ביתי. לאחר התאזרחות הצמחים התגלה כי לא היו ידועים טורפים טבעיים שיכולים לשלוט על הרחבת הזן כמו בברזיל. בעלי חיים שאינם ילידים, כולל חזירים וציפורים, צרכו גם את הפירות, והפיצו את הזרעים באופן נרחב באמצעות צואה, מה שתורם להתפשטות המהירה של הצמח. צמחי גויאבה תותים יוצרים סבך צפוף המצטופף במינים מקומיים ומספק בית גידול לעוף הפירות הפולשני. בימינו, גויאבות תות נמצאים כיום במאות אלפי דונמים ברחבי איי הוואי והרסו בתי גידול ומקורות מזון עבור מינים הוואיים רבים. במאמץ להגן על המערכות האקולוגיות הטבעיות, תושבי הוואי לומדים על טבעו ההרסני של גויאבת התות ומשתמשים באופן קונסטרוקטיבי בעצים ליצירת כלים ומשמשים כמקור עצים לפרויקטים ביתיים ועצי הסקה. העץ נשרף לעיתים קרובות כדי לעשן בשר למסיבות וכינוסים חגיגיים.
גאוגרפיה / היסטוריה
גויאבות תות הם ילידי דרום-מזרח ברזיל, שם הזן גדל בר מאז ימי קדם. הצמחים התאזרחו באזורים טרופיים אחרים בדרום אמריקה באמצעות עמים ובעלי חיים נודדים, ובמאה ה -19 הזן יובא לפלורידה כזן נוי. גויאבות תות הוכנסו גם להוואי בשנת 1825, שם נטעו לייצור פירות ולשימושים דקורטיביים. כיום גויאבות תות נחשבות למין פולשני אגרסיבי באזורים רבים בעולם, כולל הוואי, פלורידה, האיים הקריביים, ובאיים טרופיים באוקיאנוס השקט ובאוקיאנוס ההודי. מחוץ לאזורים אלה מגדלים גויאבות תותים בקנה מידה קטן לפירותיהם ברחבי דרום אמריקה, אוסטרליה ודרום קליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים גויאבות תות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו גויאבות תות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 69 יום, 31/12/20 הערותיו של שארר: גויאות תותים מחוות קולמן!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות קולמן לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 70 יום, 30/12/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות קולמן לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 151 ימים, 20/10/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות קולמן לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 154 יום, 20/07/20  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -450 יום, 16/12/19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות קולמן נגרייה, קליפורניה 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 476 ימים, 20.11.19 הערותיו של שארר: תות מגיע בצורות רבות  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות קולמן נגרייה, קליפורניה 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של שארר: אירוע מוגבל של גויאבות תותים  שוק האיכרים של ויסטה הטרופיים של בן 760-751-1605 סמוך למראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -536 יום, 21.9.19 |
