| חוות וייזר משפחתיות | דף הבית |
תיאור / טעם
שאלוט אביב נקצר בתחילת העונה, בדרך כלל באביב או בקיץ, והם פשוט הנורות הצעירות של מה שיתבגר אחר כך בצלצלי שאלוט בגודל מלא. הם בצורת דמעה ודומים לבצל מיניאטורי אך חסרים את השכבות החיצוניות המיובשות של עור ארגמני נייר ובמקום זאת הם לחים עם מראה לבן יותר. השכבות הפנימיות של בשר אפור-לבן הן חריפות ומתובלות קלות כמו צלבה בין בצל ושום ופחות חדה מזו של שאלוט בוגר. בישול שאלוט האביב הופך את טעמם העדין כבר למתוק יותר.
עונות / זמינות
שאלוט האביב זמין באביב ובקיץ.
עובדות עכשוויות
שאלוט מסווג באופן בוטני כ- Allium cepa var. אגרגטום, והם באותו סוג כמו בצל, שום וכרישה. הם יבול עונתי רב שנתי שנשתל כשנתוני. ישנם יותר מ -500 סוגים שונים של שאלוט אשר מסווגים לפי צבעם: אדום, זהב או אפור. שאלוט האביב הוא הנורות הצעירות המוקדמות של זנים אלה ולרוב מתכלה יותר מאלו שנקטפו בהמשך העונה מאחר והן אינן מיובשות, אלא נמכרות בטריות.
