תיאור / טעם
תפוחי ספנסר גדולים וקונוסים. העור כמעט לחלוטין ורוד-אדמדם עם כמה הדגשים ירוקים. בפנים הבשר קשה למדי, עם מרקם פריך ועסיסי. לטעם מתיקות מתוקתקת שמאוזנת בחמיצות מסוימת - תפוח עץ טארט אמיתי.
עונות / זמינות
תפוחי ספנסר זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוח ספנסר, השם הבוטני Malus domestica, הוא זן אמצע העונה שמקורו בקולומביה הבריטית, קנדה. הוריו של התפוח הזה הם גולדן דלישס ומקינטוש.
ערך תזונתי
בתפוחים יש מעט קלוריות וללא שומן, נתרן או כולסטרול. הם מכילים כמויות קטנות של ויטמין C ואשלגן, וכמויות משמעותיות יותר של כמה סוגי סיבים. סיבים מסיסים נחוצים למערכת לב וכלי דם ועיכול בריאה. גם פקטין, סוג אחר של סיבים, תורם למערכת מעיים בריאה.
יישומים
ספנסרים הם זן לכל מטרה, טוב גם לאכילה טרייה על הסף וגם לבישול / אפייה. הם מבריקים במיוחד כתפוח קינוח, אך הם בחירה טובה גם לפשטידות ותפוחים. זוג עם גבינת צ'דר מיושנת לחטיף או לסלט. לספנסרים טווח אחסון קצר למדי, אך יכול להימשך כמה חודשים באחסון קריר ויבש מתאים.
מידע אתני / תרבותי
מספר תחנות מחקר ברחבי העולם פיתחו ושחררו תפוחים רבים לעולם במהלך המאה העשרים ועשרים ואחת. ספנסר הוא דוגמה אחת לתהליך זה. לאחר שהתגלה במרכז המחקר של סאמרלנדס, הוא עבר בדיקות משמעותיות כדי לוודא שזה יהיה תפוח טוב לשוק המודרני.
גאוגרפיה / היסטוריה
תחנת גידול התפוחים של Pacific Pacific Agri-Food במרכז סאמרלנד, קולומביה הבריטית, ייצרה מספר תפוחים, כולל ספנסר. ר.צ. פאלמר גילה את הזן הזה בתחנה בשנת 1926. זה לקח שלושים שנות פיתוח, וספנסר שוחרר לבסוף לשוק בשנת 1959.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים של ספנסר. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| פשוט אוכל פודי | תפוח עץ תות מיידי | |
| תפילה אסירת תודה ולב אסיר תודה | תפוח צ'אנקי תוצרת בית |
