תיאור / טעם
ענבים אדומים ללא זרעים הם קטנים עד בינוניים וגודל עגול עד מעט מלבני, וגדלים באשכולות בינוניים עד גדולים. גוון הענב האדום ללא זרעים יכול להשתנות במידה רבה בהתאם למגוון ולתנאי הגידול המקומיים, אך לרוב הוא נע בין אדום בהיר לבורדו עמוק. העור הדק עשוי להכיל גם סרט מאובק, המכונה גם פריחה, ושכבה זו מהווה מחסום עמיד למים טבעי המונע מהעור העדין להיסדק. הבשר השקוף עסיסי ונחשב לחסר זרעים, אם כי ישנם כמה זרעים קטנים שלא ניתנים לזיהוי ולא מפותחים. ענבים אדומים ללא זרעים הם יציבים, פריכים ומתוקים עם טעם ניטרלי עדין.
עונות / זמינות
ענבים אדומים ללא זרעים זמינים לאורך כל השנה, עם עונת שיא בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
ענבים אדומים ללא זרעים גדלים ברחבי העולם ויכולים להיות ממוצא אירופי (Vitis vinifera), ממוצא צפון אמריקאי (Vitis labrusca), או כלאיים בין השניים. ענבים נטולי זרעים מועברים על ידי ייחורים, וכל זן חדש נחצה עם מונוקה שחורה, תומפסון נטולת זרעים או נטולת זרעים רוסית כדי להשיג את המאפיין נטול הגרעינים. ענבים אדומים ללא זרעים הושקו לשוק לאחר שחרורם של ענבים נטולי גרעינים, אך הם עלו עליהם במהירות בפופולריות, וענב הלהבה האדומה היה אחד מענבי השולחן הפופולאריים ביותר בארצות הברית כיום. ענבים אדומים ללא זרעים הם ענבי שולחן נוחים בגלל עמידותם בפני נזקי משלוח, חיי מדף ארוכים וטעמם המתוק.
ערך תזונתי
ענבים אדומים ללא זרעים מכילים כמויות משמעותיות של ויטמינים A, C ו- K, ומכילים פלבנואידים, כגון רזברטרול, המספקים איכויות נוגדות חמצון גבוהות שיכולים לסייע בהגברת הבריאות הכללית.
יישומים
ענבים אדומים ללא זרעים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים ונאכלים לרוב טריים, על הסף. ניתן להשתמש בהם בסלטים של פירות, שייקים, סורבטים, כריכים ועל סלטים ירוקים. בנוסף להוסיף את הענבים הגולמיים למאכלים, ניתן לצלות אותם בקארי, לצלות אותם ולמרוח על טוסט עם גבינות שמנת, או לבשל אותם לרטבים, סירופים וריבות. ניתן לאפות אותם גם בטארטים, עוגות ולחמים שטוחים. ענבים אדומים ללא זרעים משתלבים היטב עם בשרים כמו סלמי, עוף וסטייק, שרימפס, זיתים, רוזמרין, בזיליקום, נענע, גבינות כמו ברי, שוויצרי וגרוייר, נבטי בריסל, בטטה, תפוחים, אגוזי מלך ופקאן. הם יישמרו עד שבועיים כשהם מאוחסנים בשקית ניילון מחוררת במקרר. הם יכולים גם להיות קפואים שלמים עד שתים עשרה חודשים.
מידע אתני / תרבותי
ענבים ללא זרעים הופקו בארצות הברית במטרה לענות על הביקוש המשתנה של השוק. הצרכנים רצו ענבים נטולי זרעים, מתוקים, גדולים וקלים לצריכה. משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) יצר תוכניות רבייה רבות בקליפורניה בכדי לסייע במענה לדרישה זו. בקליפורניה יש אלפי דונמים המוקדשים לענבים נטולי זרעים, והם זנים רבים ושונים הנמכרים בתיאורים גנריים כגון אדום, שחור או ירוק. ענבים ללא זרעים צוברים פופולריות גם בעולם, במיוחד ביפן, שם הם גם יוצרים תוכניות משלהם ליצירת זנים חדשים בעלי טעמים ותכונות ספציפיות.
גאוגרפיה / היסטוריה
ההערכה היא כי זנים ספציפיים של ענבים נטולי זרעים גודלו עוד מימי קדם, אך רק בהצלחתו של הענב נטול הזרעים של תומפסון בשנות ה -70 של המאה העשרים נוצרו ענבים נטולי זרעים אדומים בקליפורניה. ענבים אדומים ללא זרעים נוצרים מגידול רב של כמה זנים קדומים, כולל מונוקה השחורה, חסרת הזרע הרוסית, ותומפסון נטול זרעים ורוב ענבי השולחן הגדלים בקליפורניה כיום הם ללא זרעים. ענבים נטולי זרעים אדומים מעובדים וזמינים בשווקים בצ'ילה, פרו, ארצות הברית, סין, יפן, טורקיה, ספרד, דרום אפריקה ואוסטרליה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| קטמרן | סן דייגו קליפורניה | 858-488-1081 |
| דלת הזהב | סן מרקוס קליפורניה | 760-761-4142 |
| מועדון מגורים ארבע עונות | קרלסבד קליפורניה | 760-603-6360 |
| קייפ ריי קרלסבד, אתר נופש בהילטון | קרלסבד קליפורניה | 760-602-0800 |
| ראש חסה | לה ג'ולה קליפורניה | 516-507-0101 |
| קייטרינג זנב אדום | סן מרקוס קליפורניה | 858-605-8219 |
| יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
| Sourdough & Co. סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 858-218-4844 |
| להב 1936 | אושנסייד קליפורניה | 760-231-1456 |
| בית קפה קנזינגטון | סן דייגו קליפורניה | 619-684-0044 |
| Bread & Cie Café | סן דייגו קליפורניה | |
| לחצות שורשים | סן דייגו קליפורניה | 858-245-1678 |
| מבשלת 40 המקורית | סן דייגו קליפורניה | 619-206-4725 |
| לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| קאפרי בלו 2020 | סן דייגו קליפורניה | 858-673-5100 |
| לִרְעוֹת | סן דייגו קליפורניה | 619-839-9852 |
| אלקס לודג '2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| מחמצת ושות ' | קרלסבד קליפורניה | 858-232-2912 |
| בריגנטין קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-4166 |
| חוף הקיסרי הבריגנטי | אימפריאל ביץ 'קליפורניה | 619-591-1350 |
| קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס | סן דייגו קליפורניה | 858-487-4022 |
| המשימה: מרכז העיר | סן דייגו קליפורניה | 619-379-2233 |
| שוק ופירות ים כחול | סן דייגו קליפורניה | 619-497-0914 |
| טברנה וגריל מבשלת בירה גועשת | תצוגת CA | 760-509-4424 |
| חקלאים בוטגה | סן דייגו קליפורניה | 619-306-8963 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
| ארוחת בוקר בנמל | סן דייגו קליפורניה | 619-888-6586 |
| Quality Coast Inc. | סן דייגו קליפורניה | 619-734-1114 |
| מריוט דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-369-6029 |
| Mission Ave בר וגריל | אושנסייד קליפורניה | 760-717-5899 |
| מועדון לומה | סן דייגו קליפורניה | 619-222-4653 |
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| אלכסנדר ב -30 | סן דייגו קליפורניה | 858-774-3062 |
| בריגנטין דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-481-1166 |
| השוק מאת Buon Appetito | סן דייגו קליפורניה | 619-237-1335 |
| פרויקט חיות בר | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3172 |
| לבית | אושנסייד קליפורניה | 760-730-5944 |
| חברת מבשלת האוסקר | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| לאכול לאכול (מירארמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-736-5733 |
| רובע ווסטין גזפל | סן דייגו קליפורניה | 619-239-2200 |
| מטבח מלון קזינו ויג'אס | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| RoVino Rotisserie + יין | סן דייגו קליפורניה | 619-972-6286 |
| מזח פורטסייד (בריגנטין) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| וילה קאפרי פאוואי | פאוואי קליפורניה | 858-391-9400 |
| מסעדת הבר ובר המרכזייה | אושנסייד קליפורניה | 760-807-7446 |
| מסעדת לארסן - לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-886-7561 |
| שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
| חצי בישול | סן דייגו קליפורניה | 619-655-7459 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| עשן בינלאומי דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 619-331-4528 |
| הילטון גרדן אין | סן דייגו קליפורניה | 858-720-9500 |
| אדי וי לה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-459-5500 |
| קזינו באפט הישן | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| אל פרסקו | סן דייגו קליפורניה | 858-888-6294 |
| מרכז הבריאות גלנברוק | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
| קייטרינג קונטיננטל בע'מ | לה מסה קליפורניה | 907-738-9264 |
| מאפיית מלון דל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| מלון דל ENO לייצר | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| העיר העתיקה של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 619-298-9840 |
| מרתפי סן דייגו 2017 | סן דייגו קליפורניה | 760-207-5324 |
| כחול בוהמי | סן דייגו קליפורניה | 619-255-4167 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 808-868-8639 |
| הארלי גריי מטבח ובר | סן דייגו קליפורניה | 619-840-7000 |
| פארק הייאט אביארה | קרלסבד קליפורניה | 760-448-1234 |
| מול רחוב Enoteca India India | סן דייגו קליפורניה | |
| גשרים ברנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
| בואו לפארק צ'יז צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-376-1834 |
| מטבחים לתמיד | סן דייגו קליפורניה | 619-851-4091 |
| מסעדת JRDN | סן דייגו קליפורניה | 858-270-5736 |
| בית עליון נשגב-סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | |
| דלת אחת צפונה | סן דייגו קליפורניה | 858-232-4220 |
| מטבח שזיף ביץ ' | קרלסבד קליפורניה | 760-688-8682 |
| המטבח של מיגל קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 760-759-1843 |
| גבינה וניסימו הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-491-0708 |
| פיצריית קרוסט ביץ 'סולנה | חוף סולנה קליפורניה | 858-212-8751 |
| זינק | סן דייגו קליפורניה | 559-281-2485 |
| החוף המקומי-פסיפי | סן דייגו קליפורניה | 858-263-7475 |
| קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
| אתר נופש ומועדון מורגן ראן | ראנצ'ו סאנטה פה קליפורניה | 858-756-2471 |
| רחוב סנט פול | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-788-8570 |
| מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
| חמישים ושניים תרופות | סן דייגו | 858-707-7016 |
| טוסט | קורונדו קליפורניה | 619-435-4323 |
| פסיפיק קפה וקייטרינג (ד'ר Cntr רפואי) | לה ג'ולה קליפורניה | 619-808-4087 |
| הנציב למטבח של קי | צפה ב CA | 760-777-0700 |
| מריוט קורטיארד נולן | סן דייגו קליפורניה | 619-544-1004 |
| קייטרינג טוסטים | סן דייגו קליפורניה | 858-208-9422 |
| המטבח של מיגל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-437-4237 |
| מועדון הקוקוס של מיס בי | סן דייגו קליפורניה | 858-381-0855 |
| גבינה וניסימו דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-847-9616 |
| טימין למשהו תוצרת בית | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-245-1004 |
| רוחות חוף האוקיינוס השקט | אושנסייד קליפורניה | 925-381-5392 |
| פיירמונט גרנד דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-314-1975 |
| ברגנטין אסקונדידו בר | אסקונדידו קליפורניה | 760-743-4718 |
| עִרבּוּביָה | סן דייגו קליפורניה | 760-822-1097 |
| מטבח Sorority - Gamma Phi Beta | סן דייגו קליפורניה | 310-634-2371 |
| החווה 4S של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 858-924-9200 |
| פריז המושלמת- מרכז העיר | סן דייגו קליפורניה | 619-245-4457 |
| גביע קפה וידה | סן דייגו קליפורניה | 619-501-7529 |
| מעדני מילטון, גריל ומאפייה | דל מאר קליפורניה | 858-792-2225 |
| קטש גריל וברזים | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| מוקסי סאן דייגו מנורת הגז | סן דייגו קליפורניה | 619-376-1850 |
| בריגנטין לה מסה | לה מסה קליפורניה | 619-465-1935 |
| פיצריית קרום-כרמל | סן דייגו קליפורניה | 858-212-8751 |
| שוק עץ הזית | סן דייגו קליפורניה | 619-224-0443 |
| שוק פינה של שייקספיר ותה אחר הצהריים | סן דייגו קליפורניה | 619-683-2748 |
| העיר העתיקה של חצר מריוט | סן דייגו קליפורניה | 619-260-8500 |
| J & Tonys | סן דייגו קליפורניה | 855-634-7664 |
| הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
| מלון הפנינה | סן דייגו קליפורניה | 877-732-7573 |
| הכפר האיטלקי של מימוס | סן דייגו קליפורניה | 619-239-3710 |
| AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
| insideOUT | סן דייגו קליפורניה | 619-793-9221 |
| המטבח של מיגל פט לומה | סן דייגו קליפורניה | 619-224-2401 |
| מסעדה ובר אמריקאית JSIX | סן דייגו קליפורניה | 619-531-8744 |
| רוביני המזון | סן דייגו קליפורניה | 619-204-3666 |
| והנה לך! ביסטרו צרפתי | סן דייגו קליפורניה | 858-610-8784 |
| קזינו Seven Mile | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-976-7049 |
| מדיסון | סן דייגו קליפורניה | 619-822-3465 |
| המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
| מועדון היאכטות מישון ביי | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0501 x14 |
| מבשלת בירה גועשת - פאב 980 | תצוגת CA | 760-420-7764 |
| קייטרינג קראון פוינט | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1211 |
| אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
| מטבח ויסטל אינטרקונטיננטלי | סן דייגו קליפורניה | 619-501-9400 |
| מאכלים מונטפרנטיים | תצוגת CA | 310-740-0194 |
| פיצרייה קרוסט קרלסבד 2019 | קרלסבד קליפורניה | 760-944-1111 |
| בית קפה קזינו ישן | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
| חוות החירות של סן דייגו | שדה CA | 619-478-5696 |
| החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
| סלון פוינט לומה | סן דייגו קליפורניה | 858-349-6662 |
| נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
| מסעדת מלון דל קורונאדו סריאה | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| בר המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
| המשימה: פארק צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-379-2233 |
| סטייק ומאכלי ים של טרולוק | סן דייגו קליפורניה | 858-453-2583 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ענבים ללא זרעים אדומים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו Seed Grapes Red באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -538 ימים, 19.9.19 הערותיו של Sharer: ענבים אדומים  סופרמרקט איזטן סקוטס איזטן סינגפור 656-733-1111 סמוך לסינגפור, סינגפור לפני כ- 607 ימים, 7/11/19 הערותיו של שארר: כאן בסינגפור במרתף איזטן על סקוטס נמצא שוק נהדר איסתן. מיטב הפירות והירקות מרחבי העולם. שם ללא להבה אנחנו גדלים במצרים.  ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 694 יום, 16.4.19 הערותיו של Sharer: ענבים טריים |
