| חוות בייבי | דף הבית |
תיאור / טעם
טאטסוי אדום הוא צמח קטן בעל צמיחה נמוכה היוצר שושנת עלים קטנים עם גבעולים קצרים בצבע ירוק ליים. העלים הסמוקים בצבע כף, עמוקים בצבע בורדו, מבריקים במרקם חמאתי, נימוח ועסיסי. טטסוי אדום טרי מציג טעמים מתוקים וסמיכים עם גימור מינרלי. לאחר הבישול, הוא מפתח אדימות חמה הדומה לתרד.
עונות / זמינות
טאטסוי אדום זמין בכל ימות השנה, עם עונת השיא באביב ובתחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
טאטסוי אדום, השם הבוטני Brassica narinosa הוא כרוב סיני בעל עונה מגניבה ובן למשפחת Brassicaceae (חרדל). זה ידוע בכינויו חרדל כפית, חרדל תרד ורוטב בוק צ'וי. בסינית שמו הוא wu ta cai וביפן הוא מכונה tasai. מטפלים בו כירק עלים חתוך וחוזר, ומאפשר קציר מרובה על צמח אחד. בגרות הצמח מסומנת על ידי יורה פורחת הנובעת מהעלווה. בסופו של דבר הצמח ינבט זרעים, ויסמן את נדידת מחזור חייו. ניתן לשמור את הזרעים ולהשתמש בהם לגידולים עתידיים.
ערך תזונתי
טטסוי אדום הוא מקור טוב לוויטמינים A, C ו- K, קרוטנואידים, חומצה פולית, סידן ואשלגן.
יישומים
טטסוי אדום הוא ירוק קולינרי רבגוני המשמש בצורה דומה לתרד. באופן מסורתי הוא משמש גם כצמח מרפא ועציץ ירוק וכבישה במגוון מאכלים מאסיה ועד דרום אמריקה. תמציותיו העוקצניות והארציות משתלבות היטב עם הדרים, מרכיבים קרירים פריכים כמו אגסים, שומר ונענע, טעמים חמים שנמצאים בשפע בצ'ילי, שום ופלפל אנגלי. צמד טטסוי אדום עם מרכיבים עשירים באוממי כמו צדפות, פטריות, אצות ובשרים מוחזקים. מרכיבים מותססים כגון רוטב דגים, רוטב סויה וחומץ הם גם משחקים חינם.
מידע אתני / תרבותי
צבע הטאטסוי האדום נובע מאנטוציאנינים המגבירים בריאות, פיטוכימיקלים עם יתרונות בריאותיים טבועים. יש להם כמה מההשפעות הפיזיולוגיות החזקות ביותר של כל תרכובות צמחיות, כולל תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות, כמו גם תכונות מונעות סוכרת.
גאוגרפיה / היסטוריה
טאצוי הוא יליד סין. טאטסוי אדום, הוא צאצא היברידי של הטטסוי הירוק המקורי. מקורו המדויק לא ידוע, אם כי זנים פותחו באירופה, ובמיוחד בצרפת. כמו בכל הבראסיקות הסיניות, הטטסוי האדום הוא מגדל נמרץ. זה נובט במהירות ושתילים מתפתחים כל כך מהר שאתה כמעט יכול לראות אותם גדלים. שלא כמו הברסיקה המערבית האופיינית, שמתבגרת תוך 5-10 חודשים מהזריעה, ניתן לקצור צמחים תוך 3-4 שבועות לאחר הזריעה. למרות שהטטסוי האדום יסתגל לקרקעות חרציות וחוליות, הוא משגשג באדמה עשירה בחנקן פורייה, בימים חמים ובלילות קרירים.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Red Tatsoi באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה התוצרת שלה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 14 יום, 24/2/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 16 יום, 22/2/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 61 יום, 1/08/21 הערותיו של Sharer: קציר קו המחוז האדום טאצוי  שוק האיכרים באלארד חוות הגבעות 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 לידסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -101 יום, 29/11/20 הערותיו של Sharer: !!!  שוק האיכרים של קווין אן חוות הגבעות 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 לידסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -180 יום, 20/10/20 הערותיו של Sharer: נהגו למצוא את הזן הירוק, לכן זו הפתעה נחמדה. תודה לך חוות Foothills!  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה קציר קו המחוז לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 368 ימים, 20/07/20  שוק האיכרים בברודווי חוות גלגלי פלדה סתיו סיטי, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 668 ימים, 5/12/19 הערותיו של Sharer: מוקפצות או גולמיות יפיפיות, רכות ומדהימות! |
