תיאור / טעם
תמריונים אדומים הם פירות קטנים, אליפסה עד בצורת ביצה, עם קצוות מחודדים, בקוטר של 4 עד 6 ס'מ ובאורך 6 עד 8 ס'מ. העור חלק, מבריק, מתוח ודק, מבשיל מזהוב כתום ועד חום אדום, חום כשהוא בוגר. בהתאם למגוון, העור עשוי לשאת גם גוונים של סגול וארגמן. מתחת לפני השטח הבשר מוצק למחצה, כתום ועסיסי בעל עקביות מימית. ישנם גם שני חדרים מלאים בעיסה רכה המקיפים זרעים שחורים דקים, מעגליים ואכילים. בשר תמריו אדום, כשהוא בשל, יש לו טעם בהיר וטארט מתוק עם תווים חומציים דביק. חשוב לציין כי העור מכיל לעיתים קרובות טעם מר וטאנין קדימה ולעתים קרובות הוא מושלך לפני האכילה, ונחשב כבלתי טעים.
עונות / זמינות
תמרילות אדומות זמינות כל השנה, עם עונת שיא בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
תמריו אדומים, המסווגים באופן בוטני כ- Solanum betaceum, הם פירות קטנים ומקבצים של שיח סובטרופי, עשבוני, השייך למשפחת הסולניים או לילה. ישנם מספר רב של זנים של תמריו המסווגים באופן נרחב לשתי קבוצות, צהובות או אדומות, כאשר התמרילו האדום הוא הצבע הנפוץ ביותר שנמצא בשווקים מסחריים. תמריו אדומים ידועים גם כעגבניות עץ, סחטמט ועגבניות אנדיות, והמילה תמריו נוצרה בניו זילנד כחלק מקמפיין שיווקי בשנת 1967 כדי להבדיל את הפירות מהעגבנייה המצויה. תמריו פותחה מהמילה המאורית 'טאמה', שפירושה מנהיגות והמילה הספרדית לצהוב 'אמרילו'. תמרילו אדומים מועדפים על טעמם המתוק והחומצי ומשמשים בעיקר במרקים ותבשילים.
ערך תזונתי
תמריו אדומים הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון המחזק את מערכת החיסון, משפר את הרכב העור ומפחית דלקת. הפירות הם גם מקור טוב לוויטמין E ובטא קרוטן, נוגד חמצון המעניק לבשר את גוון התפוז והופך לוויטמין A בגוף, ומשפר את בריאות העין והעור. מעבר לוויטמינים, תמריו אדומים מספקים מינרלים כמו אשלגן המסייעים בוויסות רמות הנוזלים ומכילים מעט זרחן, נחושת, מגנזיום וברזל. בדרום אמריקה, הפירות נתפסים כמנקה עיכול ומחזק חיסון בעונת הקור והשפעת.
יישומים
תמריו אדומים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים, אך הפירות נצרכים בעיקר טריים כדי להציג את טעמם המתוק והדביק. חשוב לציין כי העור אינו נצרך בשל טעמו המר. להסרה, ניתן להלבין את הפירות ולקלף את העור, או לפרוס אותם לשניים ולגרוף את הבשר מהעור. ניתן לפרוס טמריליות אדומות ולזרוק אותן לסלטים, לשלב אותן לגספצ'ו, או לכסות אותן בסוכר ולצרוך אותן כחטיף. הפירות יכולים לשמש גם כציפוי גלידה, עוגות ומוצרי מאפה אחרים, שנמזגו בשייק ובמיצי פירות, או הושלכו על גבי טוסט. כאשר משתמשים בהם ביישומים מבושלים, ניתן לצלות טמריליות אדומות ולהגיש כתוספת, לצלות אותם בגבינה בגריל, לזרוק למרקים ולתבשילים, או להתבשל ברטבים, ריבות וצ'אטני. תמרים אדומים מתאימים היטב לגבינות כמו ברי, פטה וצ'דר, ארוגולה, אבוקדו, אגסים, פלפל, עגבניות, מלפפונים, חומץ בלסמי, דבש ואגוזים כמו אורן, שקדים ואגוזי מלך. את הפירות ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר עד להבשלה או לשמור במקרר עד עשרה ימים.
מידע אתני / תרבותי
בקולומביה, מונו נונז הוא פסטיבל מוסיקה שנתי המתקיים בגינברה, אזור הממוקם בוואלה דל קוקה. האירוע בן ארבעה הימים נערך לראשונה בשנת 1974 כחלק משבוע תרבות שנוצר על ידי בית ספר ונקרא על שם בניניו נונז מויה, תושב ומוסיקאי מפורסם בג'ינברה. במהלך הפסטיבל מתקיימים הופעות מוזיקליות של שירים מודרניים ומסורתיים, כולל מזמורים הכוללים כלי מיתר וכלי נשיפה, וכן מתקיימות תחרויות שירה שונות לאורך האירוע. מונו נונז נחשב לאחת החגיגות המוסיקליות החשובות ביותר שנערכו בתוך קולומביה. בנוסף למוזיקה, ג'ינברה ידועה בגסטרונומיה שלה. הפסטיבל חוגג תואר זה עם ספקי אוכל ומשקאות רבים, המציעים מנות קולינריות חדשניות. תמרילות אדומות מוצגות לעתים קרובות בתבשילים ובמרקים שנמכרים באירוע.
גאוגרפיה / היסטוריה
טמרילוס מאמינים כי הם ילידי אזורים בהרי האנדים, המשתרעים על פני קולומביה, אקוודור, צ'ילה, ארגנטינה, בוליביה ופרו. אוכלוסיות פראיות של הפרי כמעט ואינן קיימות בימינו, ונמצאות בעיקר בארגנטינה ובוליביה, אך במאה ה -19 הוצגו הזרעים ברחבי העולם לצורך גידול. ניו זילנד הייתה המדינה הראשונה שייצרה תמריו באופן מסחרי, ובאמצעות תכניות רבייה נרחבות נוצרו זנים חדשים של תמריו, כולל רבים מהזנים האדומים שנמכרו בשווקים הנוכחיים. מאוחר יותר הוכנסו תמריונות אדומות לארצות הברית בתחילת המאה ה -20, וכיום הפירות נמצאים דרך שווקים מקומיים ומצרכים מיוחדים באסיה, אוסטרליה, ניו זילנד, אפריקה, אירופה, דרום אמריקה וצפון אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תמריו אדום. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אוכל לאהוב | תמריו וקוקוס פרינדס | |
| המטבח שלנו | תמריו קראמבל | |
| ג'מבו אמפנדס | מאפינס תמריו | |
| אוכל לאהוב | תמרים ביין עלומה | |
| תפריט המאנוסים | תמרילות עלומות וניל | |
| פודינג פודינג | Tamarrilo Curd ושוקולד לבן מוס ורין |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Red Tamarillo באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -20 יום, 18/2/21 הערותיו של Sharer: Tamarillos ❤️  השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 אתינגורס בע'מ השוק המרכזי של אתונה G-43 00302104830298 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 62 יום, 1/07/21 הערותיו של Sharer: Tamarillos red ❤️  השוק המרכזי אתונה יוון 🇬🇷 אתינגורס G 43-45 210-483-0298 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 71 יום, 29/12/20 הערותיו של שארר: תמריוס  קרולה, אנביגאדו פלמלה של קרולה Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ -203 יום, 19.8.20 הערותיו של Sharer: עגבניות גרפיד אוכמן, המשמשות כמתמחה במשקאות חריפים  שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - רחוב 4 409 E. רחוב 4 סנטה אנה CA 92701 714-647-9310 לידסנט אנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 21/6/19 הערותיו של Sharer: סופר איכותיות  1601 E שד אולימפי, לוס אנג'לס סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 637 ימים, 12/6/19 הערותיו של Sharer: 'Davalan Fresh' אתה יכול למצוא זאת בטלפון L.A Produce Market טלפון: (213) 623-2500 אינסטגרם: Davalan_fresh  שוק N ° 1 של Surquillo סמוך לסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 650 יום, 30.5.19 הערותיו של שארר: הטמריליות האדומות נמצאות כעת בעונה בפרו |
