בזיליקום חסה אדומה

Red Lettuce Basil





מְגַדֵל
חוות לו לו

תיאור / טעם


בזיליקום של חסה אדומה יש עלים גדולים ומקומטים, שאורכם כ 10 ס'מ ורוחב 7 ס'מ. העלים שלו הם בצבע חום עמוק, או שהם ירוקים בהירים עם מבטאים וכתמים חומים. העלים ארומטיים ומציעים טעם בזיליקום מתקתק עם רמזים לקינמון ופלפל. יש להם מרקם של עלה חסה עם נגיסה חדה. בזיליקום של חסה אדומה גדל על צמח עבות בגובה מטר אחד, ונושא פרחים לבנים או לילך קטנים ואכילים.

עונות / זמינות


בזיליקום חסה אדומה זמין בחודשי הקיץ.

עובדות עכשוויות


בזיליקום חסה אדומה הוא אחד הזנים הגדולים ביותר של בזיליקום. זהו זן נדיר בעלים של חסה של בזיליקום מתוק שמסווג בוטנית כ- Ocimum basilicum. כמו בזיליקום אחר, הוא משמש באופן נרחב בבישול איטלקי כטעם וקישוט, אך הוא מועדף בגלל צבעו וגודלו. בזיליקום של חסה אדומה אינו נמכר בדרך כלל מחוץ לאיטליה, אם כי ניתן למצוא אותו לפעמים בחנויות מתמחות באירופה ובארצות הברית.

ערך תזונתי


בזיליקום חסה אדומה מכיל ויטמינים A ו- C, כמו גם מגנזיום, סידן, ברזל ואשלגן.

יישומים


ניתן להשתמש בבזיליקום של חסה אדומה במקום זני בזיליקום מתוקים אחרים בסלטים, מרקים, רטבי עגבניות ופסטות. גודלו הגדול משאיל היטב כריכים, עטיפות ופיצות, וניתן לשלב אותו עם עגבניות וגבינות מוצרלה. ניתן לשלב עם צנוברים להכנת פסטו בולט. כדי להשתמש בו כקישוט, קוצצים בזיליקום חסה אדומה לחוטים, ומגישים על גבי מנות כמו ברוסקטה. תוסף יין טוב לבזיליקום חסה אדומה הוא שרדונה. לאחסון בזיליקום חסה אדומה, עטפו את העלים במגבת נייר לחה ושמרו אותם בכלי אטום במקרר, שם הם יחזיקו מעמד כמה ימים.

מידע אתני / תרבותי


בזיליקום באופן כללי משמש כצמח קולינרי, אך בעבר היו לו שימושים רפואיים רבים. ברומא העתיקה הוא שימש לטיפול בבעיות עיכול וכנגד רעל. זה סמל של אהבה בתרבות האיטלקית ואומרים שאם אישה מניחה גבעול או סיר בזיליקום על המרפסת שלה, היא מזמינה מחזר לקרוא לה.

גאוגרפיה / היסטוריה


בזיליקום של חסה אדומה מגדלים באיטליה. מקורותיו המדויקים אינם ידועים, אך זני בזיליקום בעלי עלה חסה טופחו מאז שנות ה 1800 לפחות. בזיליקום של חסה אדומה נופל מתחת לזן הבזיליקום של Napoletano, שהם איטיים לגדול ומעדיפים תנאים חמים ושטופי שמש.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים בזיליקום חסה אדומה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
מנטורי גן חסה-בזיליקום מושלם לכריכים

רשום פופולרי