| דן ר.קוסטה, בע'מ | דף הבית |
תיאור / טעם
גודל הדלעת נע בין קטן, חמישה קילו בממוצע, לגדול במיוחד, בממוצע יותר מאלף קילו ויכול להיות גוץ ושטוח עד עגול וצורתי. הקליפה משתנה בין אונות עמוקות, מעט גבשושיות, חלקות, לרופדות אנכית ברכסים, והגבעולים דוקרניים, יציבים, חומים ירוקים וזוויתיים. דלעות ניתן למצוא בצבעים שונים מלבד הכתום הקלאסי כולל ירוק בהיר, ירוק כהה, לבן, אדום-כתום, לכחול-אפור. הבשר צפוף, סמיך וכתום חיוור, כתום עז, צהוב או לבן, והוא מכיל חלל מרכזי מלא בעיסה וזרעים שטוחים בצבע שמנת. תלוי במגוון, כאשר מבושל, דלעת הם רכים עם טעמים קלים, אדמתיים, אגוזים ומתוקים.
עונות / זמינות
דלעות זמינות בדרך כלל בסתיו עד תחילת החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת שייכות למשפחת הקוקורביטיים יחד עם דלעת וגרגרים. במשפחה זו ישנם כמה מינים שונים שזני דלעת שייכים להם, ודלעות הן פרי הגדל על גפנים רחבות ידיים שמוכנות כירק בתרבויות ברחבי העולם. דלעת גובשה עוד מימי קדם וגדלה מבחינה היסטורית לאכילה. רק בשנות השבעים פותח זן חדש במיוחד לגילוף. כיום הדלעות משמשות כקישוט נוי לתצוגות וסתיו של סתיו, מגולפות לחגיגת אגדות ומסורת, או מבושלות ונצרכות בהכנות קולינריות מתוקות ומלוחות. הם גם פריט פופולרי לשתילה בחצרות אחוריות בגלל הרגלי הצמיחה הנמרצים שלהם, היופי והטבע הפורה שלהם.
ערך תזונתי
דלעת מכילה מגנזיום, אשלגן, ויטמין A ונוגדי חמצון. כמו הרבה פירות וירקות כתומים, גם הדלעת עשירה בבטא-קרוטן המסייע בתמיכה בראייה בריאה ומועיל להתפתחות העצם והתאים. זרעי דלעת מציעים חלבון, ברזל ואבץ.
יישומים
דלעת מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אפייה, הקפצה, אידוי, רתיחה, צלייה וטיגון. ניתן להוסיף אותם לקארי ומוקפצים, למחוק ולהוסיף אותם למרקים, לתבשילים ולקדירות, להניח בסלטים ירוקים, אמפנדות וקוויסדילות, או במילוי ירקות, גבינה ובשר ואופים שלמים. ניתן להשתמש בדלעות גם להכנת בירה ומשקאות אחרים שאינם אלכוהוליים. בנוסף למאכלים מלוחים, ניתן להשתמש בדלעות בתכשירים מתוקים הכוללים לחם מהיר, מאפינס, עוגיות, פודינגים, רוטב, טארטים, עוגות ופשטידות. זרעי דלעת, המכונים פפיטאס, עשויים להיות קלויים וליהנות מהם כחטיף. דלעת משתלבת היטב עם תפוחי אדמה, ברוקולי, קישואים, נבטי בריסל, גזר, שעועית ירוקה, מנגולד שוויצרי, כרוב, חמוציות מיובשות, אגוזי מלך, אגוזי לוז, צנוברים, שום, שאלוט, בצל, מרווה, רוזמרין, טימין, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט. , הל, שמן קוקוס, נקניק, הודו, אורז, קינואה, גבינת גרוייר, גבינת פרמזן, מוצרלה ולחם צרפתי. דלעות ישמרו 1-6 חודשים, תלוי במגוון, ויש לאחסן אותן במקום קריר ויבש או במקרר.
מידע אתני / תרבותי
דלעות ידועות בעיקר בזכות יכולתן להפוך ל'ג'ק אולנטרים 'במהלך ליל כל הקדושים. המסורת של גילוף דלעת מתוארכת לפני מאות שנים למיתוס אירי על אדם בשם 'קמצני ג'ק'. האגדה מספרת שג'ק רימה את השטן בעודו בחיים, אך כאשר הוא נפטר, הוא גורש לשוטט על פני כדור הארץ לנצח לאור פחם בוער בפת מגולף. לפת מגולפת זו נודעה בשם 'Jack Of The Lantern', ובסקוטלנד ובאירלנד המשפחות היו ממשיכות את המסורת של גילוף לפת ותפוחי אדמה עם פרצופים מפחידים, מדליקים אותם בנר ומניחים אותם באדני החלון כדי להדוף רוחות רעות. כאשר מאוחר יותר הגיעו הקולוניסטים לעולם החדש, הם מצאו דלעות וזמן קצר לאחר מכן הפרי הפך לפריט הנבחר לגילוף.
גאוגרפיה / היסטוריה
ההערכה היא כי דלעת הם ילידי מרכז אמריקה, במיוחד במקסיקו, ותחילתם בשנת 7000-5500 לפני הספירה. לאחר מכן הם הופצו לשאר העולם באמצעות חוקרים, משלחות ודרכי סחר, ובמשך כל השנים החקלאים האביקו זנים שונים של דלעת כדי ליצור זנים חדשים כדי לענות על הביקוש בשוק. כיום ניתן למצוא דלעת בכל יבשת פרט לאנטארקטיקה, ונמצאות לרוב בשווקי חקלאים, במכולת מיוחדת ובאמצעות קטלוגי זרעים מקוונים לגינות ביתיות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת קטנה (6-10 ק'ג). אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Pumpkins Small (6-10 ק'ג) באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 רמסטור-אלמגול / רמסטור מגנום מזומנים ונושאים מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 26 יום, 2/11/21 הערותיו של Sharer: דלעות שגדלו בקזחסטן, תמורת 2 דולר לקילו  מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 46 יום, 23/1/21 הערותיו של שארר: דלעת שגדלה באזור אלמטי  חוות סאן קאנטרי חוות סאן קאנטרי 11211 רחוב 60 אגם אלמו MN 55042 651-439-4156 סמוך לאגם אלמו, מינסוטה, ארצות הברית לפני כ -136 יום, 25/10/20 הערותיו של Sharer: אורגני ועוגה מוכנה  רחוב Zhibek Zholy. 53, אלמטי, קזחסטן בזאר ירוק רחוב Zhibek Zholy. 53, אלמטי, קזחסטן מינסוטה, ארצות הברית לפני כ -136 יום, 25/10/20 הערותיו של שארר: עונת הדלעת בקזחסטן  יריד אוכל בסוף השבוע Kazakhfilm וישנבאיה 34, אלמטי, קזחסטן מינסוטה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 22/2/20 הערותיו של שארר: דלעות שגדלו בקזחסטן ביריד האוכל באלמטי  Rozybakiyeva 247 A, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט רמסטור רחוב Rozybakiyev. 247 א http://ramstore.kz מינסוטה, ארצות הברית לפני כ -390 יום, 14/2/20 הערותיו של Sharer: מכולת רמסטור דלעת יפה |
