פו פוהאן עוזב

Poh Pohan Leaves





תיאור / טעם


ניתן לקצור עלים של פו פוהן בשלבי בגרות מרובים כשהם קטנים או גדולים ובעלי צורה רחבה, שטוחה וביצית עד אליפטית. פני העלה ירוקים כהים, מעט מקומטים עם קפלים וקמטים, ונושאים 1-3 ורידים בולטים. גם שולי העלים משוננים והעלים פולטים ארומה קלה ונעימה. עלי פו פוהן עדינים ופריכים עם טעם צמחי וירוק מעורבב עם טארט עדין ותווים עפיצים.

עונות / זמינות


עלים פו פוהאן זמינים בכל ימות השנה בדרום מזרח אסיה.

עובדות עכשוויות


עלי פוהאן, המסווגים באופן בוטני כפילאה מלסטומואידים, צומחים על צמח עשבוני השייך למשפחת האורטיקאים. ילידי דרום מזרח אסיה, עלי פוהאן פופולריים במיוחד באי ג'אווה, שם הם מעובדים באזורי גידול קרירים יותר ומיובאים לשווקים בערים גדולות יותר כמו ג'קרטה. העלים הפריכים והצעירים הם מרכיב טרי פופולרי לאיזון מנות כבדות יותר המורכבות מאורז, בשרים ורטבים. פו פוהאן נכתב לעיתים גם כפוהוהאן ומועדף על טעמו הירוק והרענן, המשמש בדרך כלל גולמי בסלטים ובפלטות ירקות.

ערך תזונתי


עלי פוהאן הם מקור מצוין לסידן ומכילים ויטמין B1 וויטמין C. תכולת נוגדי החמצון של העלים יכולה לסייע בהגברת המערכת החיסונית ובהגנה על הגוף מפני תוקפנים סביבתיים חיצוניים המכונים רדיקלים חופשיים.

יישומים


עלי פו פואן מתאימים ביותר ליישומים גולמיים, שכן טעמם העדין ואופיו הפריך מוצגים לראווה כאשר הם נצרכים טריים על הסף. העלים נקצרים בדרך כלל כשהם צעירים ומשולבים בסלטים ירוקים טריים או בללאפן, המהווה צלחת ירקות המוגשת כליווי לרטבים ולמנות מטוגנות. עלי פוהאן משמשים גם כעטפת טרייה למילוי בשרימפס טחון או טמפה. לאחר העטיפה, הגלילות הירוקות מצופות בקמח ומטוגנות באופן מסורתי ליצירת מראה פריך ומלוח. לחמניות מטוגנות אלה מוגשות באופן פופולרי כמתאבן או כתוספת פריכה. עלי פוהאן מותאמים היטב עם חסה, כרוב, מלפפון, בזיליקום, עגבניות, שעועית, בשרים כמו עוף, חזיר, בקר ודגים, שרימפס ואורז. יש להשתמש מייד בעלים לאיכות הטובה ביותר וישמרו על 2-7 ימים כאשר הם נשמרים בשקית ניילון אטומה באופן רופף במקרר.

מידע אתני / תרבותי


באינדונזיה, עלי פו פוהאן משמשים בעיקר בללאפן, הידוע גם בשם לאלאפ, שהוא צלחת של ירקות טריים המוגשת עם אוכל מטוגן ומנות אורז. הירקות נצרכים לרוב עם סמבל, שהוא תבלין חריף דמוי משחה היוצר עומק של טעם בשילוב עם המרכיב הפריך והמרקמי של הירקות. Lalapan מוגש באופן מסורתי עם עוף מטוגן או דגים דרך מוכרי רחוב מקומיים, וירקות כמו מלפפונים, חסה, בזיליקום, חצילים, כרוב ועלים אחרים מוצגים בקפידה על הצלחות עם פו פוהן כדי לצרוך כמענה למנות המשמעותיות יותר. . עלי פוה פוהאן משמשים גם לרפואה באינדונזיה, והם מאמינים כי הם עוזרים להגברת העיכול ולהרגעת קלקול קיבה.

גאוגרפיה / היסטוריה


עלי פו פוהאן הם ילידי דרום מזרח אסיה וגדלים בר מאז ימי קדם. כיום הצמחים העשבוניים נותרו מקומיים לאקלים טרופי וסובטרופי והם גדלים בקנה מידה קטן דרך חוות קטנות ובגינות ביתיות. עלים של פו פוהאן נמצאים בשווקים מקומיים באזורים נבחרים בהודו, תאילנד, וייטנאם, קמבודיה, מלזיה, אינדונזיה, סרי לנקה, הפיליפינים, טייוואן ויפן. העלים בתצלום לעיל נצפו בדרום טנגרנג ליד ג'קרטה שבאי ג'אווה.



שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את פוה פוהן עלים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

איך קוראים לבננה קטנה
שתף תמונה 58059 מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ- 47 יום, 21/1/21
הערותיו של שארר: פוה פוהן עוזב

שתף תמונה 55735 סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה
לפני כ -280 יום, 6/02/20
הערותיו של שארר: פו פגאני

שתף תמונה 54563 בלוק m קארפור מרובע סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה
לפני כ -399 ימים, 20/05/20
הערותיו של שארר: פו פואן עוזב בקרוקור בלוק מ דרום ג'קרטה

שתף תמונה 52541 סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה
לפני כ- 496 ימים, 31/10/19
הערותיו של שארר: פו פואן עוזב בסופרינדו סינפיר

שתף תמונה 52179 לוטהמארט בינטארו דרום טנגרנג סמוך לפונדוק פוקונג, באנטן, אינדונזיה
לפני כ 522 ימים, 10/04/19
הערותיו של שארר: פו פואן משאיר בלוטמארט

רשום פופולרי