| פלורה בלה אורגני | דף הבית |
תיאור / טעם
עץ שזיפים הוא עץ עישון פופולרי. הוא משרה טעם מעושן עדין עם רמז למתיקות לבשרים כמו חזיר, דגים ועוף.
עונות / זמינות
שבבי עץ שזיפים זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
שזיפים הם פרי אבן ובני משפחת Rosaceae ומסווגים תחת הסוג Prunus, יחד עם אפרסקים, דובדבנים, שקדים ומשמשים. ישנם שלושה מינים של שזיפים, יפניים (P. salicina) אירופאים (P. domestica) ואמריקאים (P. americana). פירות משתנים בצורתם, בגודלם, בטעמם ובצבעם לפי הזן. תת-מינים כוללים את דיימסונס, בולאס וירקות. כל השזיפים חולקים את אותו אחוז הסוכרים הטבעיים, שהם 10%. עם זאת, גידול פירות מאז המאה ה -19 הגדיל את תכולת הסוכר של זני השזיפים והגיעו ליותר מ -20%. זן השזיפים המדויק הוא שזיף סנטה רוזה, שזיף יפני שפותח באמריקה על ידי לותר ברבנק בשנת 1906. צאצאיו הגדולים ביותר של שזיפים הם אולי הגידול, הכלאה של שזיף ומשמש שנוצר כדי לענות על דרישות החיך המתפתח.
