תיאור / טעם
Pichuberries® הם פירות כדוריים, בקוטר של 1 עד 2 ס'מ, והם עטופים בקליפה שזופה וניירית היוצרת צורה עששית ועדינה של פנס. עור הפרי בהתחלה דונגי ומעט דביק כשהוא מוסר מהקליפה, מה שמפנה מקום לעקביות חלקה ומתוחה. העור גם עובר מירוק, כתום-צהוב, לצהוב זהוב בבשלו. מתחת לפני השטח, הבשר הוא מימי, רך, ירוק חיוור עד צהוב, והוא מלא בזרעים קטנים, פריכים ואכילים בצבע שמנת. ל- Pichuberries® ניחוח מושק וטרופי, אננס קדימה עם טעם מתוק, טארט וטנגי. הטעם המורכב של הפרי מורכב מתווים של אננס, עגבניה, הדרים, גויאבה ותות, ונושא גם גימור פרחוני.
עונות / זמינות
Pichuberries® זמינים כל השנה, עם עונת שיא באביב עד בקיץ.
עובדות עכשוויות
Pichuberries®, המסווגים מבחינה בוטנית כ- Physalis peruviana, הם פירות טארט מתוקים שמקורם בדרום אמריקה ושייכים למשפחת הסולניים או לילה. ידוע גם כגרגרי האינקה ואגוומינטו בפרו ולפעמים שכותרתו דובדבנים טחונים, Pichuberries® עובדו במשך מאות שנים בהרי האנדים והיו אוכל מועדף שנצרך פעם על ידי אצולת האינקה. בימינו, הפירות גדלים באופן נרחב בגינות ביתיות בדרום אמריקה, הנראות כמרכיב רגיל ויומיומי, אך בארצות הברית מתוארים הפירות כאחד ממזונות העל החדשים ביותר. מגמות הבריאות ממשיכות לגדול ברחבי ארצות הברית, ומזונות דרום אמריקאים הילידים כמו מאקה, תפוחי אדמה סגולים ותירס צבעוני מתרחבים לתזונה האמריקאית. Pichuberries® מצטרפת לשורות המרכיבים הצפופים והמגמתיים הללו מבחינה תזונתית, ומשווקת בכבדות בזכות התכונות הבריאותיות שלהם, הטעם הייחודי שלהם והרב-צדדיות ביישומים קולינריים. בעוד ש- Pichuberries® זוכים לחשיפה לאומית בארצות הברית, הם עדיין נחשבים נדירים במקצת בשווקים המסחריים.
ערך תזונתי
Pichuberries® הם מקור טוב לוויטמינים A, C, E, P ו- D, המספקים יתרונות נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים שיכולים לעזור לגוף להילחם בתוקפנים סביבתיים. הגרגרים מכילים גם ויטמין B12, מנגן, מגנזיום, אשלגן ואבץ.
יישומים
Pichuberries® הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו רתיחה ואפייה. ניתן לצרוך את גרגרי היער טריים, לא בידיים כחטיף טארט מתוק, או לחתוך אותם ולזרוק אותם לסלטים ירוקים ופירות, לקצוץ אותם לסלסה, לשלב אותם לשייקים או להכין מחית. ניתן לפרוס את הפירות הטריים ולרובד אותם לכריכים, לערבב אותם לפרפות, דגני בוקר ויוגורטים, או לטבול אותם בשוקולד, סוכר או זיגוג כקינוח נגיס. בנוסף ליישומים טריים, Pichuberries® משמשים בדומה לעגבניות וניתן לבשלם לגספצ'ו, לערבב אותו לאורז ומלית, לאפות אותו בלחם ומאפינס, או להכין אותו לריבות, ריבות, סירופים ומשקאות חריפים. אפשר לשמר את פירות היער או לייבש אותם לשימוש ממושך. Pichuberries® מתאחדים היטב עם תפוחים, אוכמניות, אוכמניות, קיווי, תותים, ג'ינג'ר, עשבי תיבול כגון פטרוזיליה, מרווה וטימין, אגוזי מלך, דלעת, גזר, סלרי, פלפל, מלפפון ובשרים כמו ציד בר, דגים, ו בשר בקר. הגרגרים הטריים ישמרו 1-2 שבועות כשהם מאוחסנים במקום קריר וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
השם Pichuberry® פותח במהלך עבודת תואר שני והפך לקמפיין שיווקי שנוצר כדי לעודד מכירות של הפירות הדרום אמריקאים בארצות הברית. באמצעות מאמציהם של מייקל פופסקו וחוות MojoTree באריזונה, הפך Pichuberry® לשם סימני מסחר שנועד להזכיר לצרכנים את אתר האינקה המפורסם Machu Pichu. מזונות-על חדשים רבים בארצות הברית הגיעו לאחרונה מפרו, ופופסקו מאמין שהגרגרים יכולים להפוך למזון-על פופולרי נוסף הקשור לדרום אמריקה. מקודם כ'אוצר האינקה האבוד ', Pichuberries® משווק כמזון בריאות המשמש בשילוב עם תוצרת מזינה אחרת ומאושר על ידי תזונאים נבחרים באמצעות מדיה חברתית כדי לזכות בהכרה ארצית. בארצות הברית, עמותת Pichuberries® האמריקאית נוצרה גם כדי לייעל את מאמצי הייצור, ההפצה והשיווק ברחבי הארץ.
גאוגרפיה / היסטוריה
Pichuberries® הם ילידי הרי האנדים בדרום אמריקה ועובדו עוד מימי קדם. הפירות נותרו מרכיב נפוץ בדיאטות דרום אמריקאיות בימינו וגדלים בקולומביה, צ'ילה, פרו ואקוודור. בתוך ארצות הברית, Pichuberries® מיובאים מדרום אמריקה ומגדלים אותם גם דרך חוות מובחרות בקליפורניה ובאריזונה למכירה בחנויות מכולת מיוחדות ובשווקים מקומיים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פירות יער Pichuberry®. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| הארוחה היומית | פשטידת פיצ'וברי | |
| חוות הביצים | מאפינס קוקוס פטל פיצ'ברי | |
| Shaw פשוט החלפות | אורז אדום פיצ'ברי עם ויניגרט פפיטאס וטחינה | |
| קאלי-זון | קוקטייל מנטה פיצ'וברי | |
| Fooducate | סלט פיצ'וברי קינואה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו Pichuberry® Berries באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -250 יום, 20/07/20 הערותיו של שארר: סופר פוד האבוד של האינקאן האבוד נמצא עכשיו!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20 הערותיו של Sharer: פיצ'וברי טעים שגדל במקום!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 261 יום, 22/06/20 הערותיו של שארר: גרגרי פיצ'ו מחוות Girl & Dug בתוצרת המיוחדת! |
