תפוחי אדמה פרואניים

Peruanita Potatoes





תיאור / טעם


תפוחי אדמה של פרואניטה קטנים בגודלם, בקוטר של 5-7 ס'מ בממוצע, והם עגולים עם צורה לא סדירה ומעט לא אחידה. העור הדו-צבעוני, הדק והחלק נושא דפוס מובהק של כתמים צהובים עד חומים בהירים מעורבבים בגוונים אדומים עד ורודים, ועפעפיים רבים מעניקים לפקעת את צורתו הגבשושיות. הגוונים האדומים נמצאים רק על פני העור, והבשר הוא זהב עד צהוב, יציב, עמילני וצפוף. בבישול תפוחי אדמה של פרואניטה מפתחים עקביות רכה וחלקה עם טעם מתוק וארצי.

עונות / זמינות


תפוחי אדמה פרואניטה זמינים בכל ימות השנה.

עובדות עכשוויות


תפוחי אדמה פרואניטה, המסווגים בוטנית כסולנום טוברוסום, הם פקעות קטנות למאכל הנמצאות בבני משפחת סולנאסאה. ילידי פרו, תפוחי אדמה פרואניטה נחשבים לאחד הזנים הפופולאריים ביותר שנמצאים בשווקים המקומיים של קוזקו. פקעות קטנות אלה נמכרות מדי יום, וקהל רב של תושבים מקומיים מתאספים מדי בוקר מכיוון שתפוחי אדמה פרואניטה נחשבים לזן שולחן שיכול לשמש בבישול יומיומי. הפקעות הדו צבעוניות מועדפות על צבען הייחודי, מרקם חלק וטעמן מעט מתוק.

ערך תזונתי


תפוחי אדמה של פרואניטה הם מקור מצוין לוויטמין C, סיבים ואשלגן. הם מכילים גם אבץ, נוגדי חמצון, ברזל וזרחן.

יישומים


תפוחי אדמה של פרואניטה הם תכליתי להפליא וניתן להרתיח, לאפות או לצלות. המרקם החלק אך המוצק שלהם מאפשר להרתיח את הפקעות ולזרוק אותם לסלט תפוחי אדמה, לערבב לתבשילים ולמרקים לקבלת עקביות עבה יותר, או להרתיח אותם בשלמותם ולהגיש עם יוגורט ועשבי תיבול טריים כתוספת שמנת. ניתן לאפות תפוחי אדמה פרואניטה ולהגיש אותם עם רטבים חמים, מבושלים ומועכים, או ממולאים בבשר, גבינה ומילויים אחרים. מקובל לראות מגוון זה משמש במתכונים פשוטים בפרו, והיישום היחיד שהפקעת אינה מתאימה אליו הוא טיגון. בדרום אמריקה מקובל גם להרתיח תפוחי אדמה פרואניטה בתבשיל cuy המסורתי, שהוא חזיר ים מבושל המוגש עם תפוחי אדמה וסלט. מנה זו שמורה בדרך כלל לאירועים מיוחדים והיא נחשבת למעדן מקומי. תפוחי אדמה של פרואניטה משתלבים היטב עם אורז, קינואה, פלנטנים, בשרים כמו בקר, עוף, דגים ובשר חזיר, שעועית, תירס, עגבניות וצ'ילי. הפקעות ישמרו במשך 3-5 שבועות כשהן מאוחסנות במקום קריר, יבש וחשוך.

מידע אתני / תרבותי


תפוחי אדמה של פרואניטה מקבלים את שמם מקליפתם הדו-צבעונית הפטריוטית. הנושא הנושא את אותם הצבעים כמו דגל פרו, פירושו של פרואניטה הוא 'פרואני' באנגלית והוא אחד מתפוחי האדמה הפופולריים ביותר בפרו המשמשים לבישול אירועי יומיומי ומיוחד. תפוחי אדמה של פרואניטה הם הזן העיקרי המשמש במנה המסורתית המכונה פפה הלדה, שהם תפוחי אדמה קפואים עם גבינה. מתכון משופע בהיסטוריה ובמסורת, פרואניטאס מוקפאים במהלך שלושה ימים על ידי מיקומם בחוץ בחלקים הגבוהים ביותר של העיר ואז נמכרים בשוק טריים או מחוממים ומכוסים בגבינה. פקעות קפואות אלו פופולריות ביותר כאשר הן זמינות, וכארוחת ביניים מוגשים פרואניטאס עם חסה ומיץ ליים, וכמנה עיקרית מוגשים הפקעות עם בשרים ורטבים מבושלים כמו רוטב. ניתן להשתמש בפרואניטאס גם במנה הקרה המכונה causa limena, שהם תפוחי אדמה מבושלים ומועכים ומרובדים במילוי כמו סלט עוף או דגים.

גאוגרפיה / היסטוריה


תפוחי אדמה פרואניטה הם ילידי פרו ועובדו כבר מימי קדם. כיום הזן הוא אחד מתפוחי האדמה הפופולאריים ביותר לבישול יומיומי וניתן למצוא אותו בשווקים מקומיים טריים ברחבי פרו.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים תפוחי אדמה של פרואניטה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
החיים באג'ר פאפא א לה לה חואנקנה קלאסי
החיים באג'ר תפוח אדמה ממולא
196 טעמים כי מילא
Delish D'Lites קאוזה רלינה פרואנית

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו תפוחי אדמה של Peruanita באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

איפה אני יכול לקנות לימון ספרדי באינטרנט
שתף תמונה 47945 כיכר Vea פלאזה וי לידסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו
לפני כ- 647 ימים, 6/02/19
הערותיו של Sharer: טובות למחית ..

שתף תמונה 47927 מרכז מכירות של UNALM סמוך להניצחון, אזור לימה, פרו
לפני כ- 648 ימים, 6/01/19
הערותיו של שארר: אחד מסוגי תפוחי האדמה הרבים בפרו

רשום פופולרי