תיאור / טעם
פלפלים של תפוז הולנד בגודל בינוני עד גדול, אורכם בממוצע שבעה סנטימטרים וקוטרם חמישה סנטימטרים, והם מעוגלים, מרובעים וצורתם כדוריים עם 3-4 אונות וגבעול ירוק עבה. העור החלק הוא יציב, מבריק וירוק חיוור כשהוא צעיר והופך לכתום בהיר בבגרותו. מתחת לעור, הבשר הכתום החיוור הוא סמיך, עסיסי, פריך ועסיסי, עם חלל חלול המכיל זרעים קטנים מאוד ושטוחים בצבע שמנת וקרום דק. פלפלים של אורנג 'הולנד הם פריכים עם טעם מתוק.
עונות / זמינות
פלפלים של תפוז הולנד זמינים בסוף האביב עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלים של תפוז הולנד, המסווגים באופן בוטני כ- Capsicum annuum, הם זן מתוק בני משפחת Solanaceae. פלפלים של תפוז הולנד גדלו מבחינה היסטורית בהולנד, שם היה חלוץ הנוהג של טיפוח הפלפלים בחממות בטמפרטורה ואור מבוקרים, מה שאפשר גודל פרי עקבי, בשר צפוף ותפוקה גבוהה יותר. בהולנד יש אפילו מערכת מים מתקדמת המופעלת על ידי מחשבים ומשתמשת בטיפות מים עם תוספי תזונה כדי לעקוב אחר צמיחת הפירות ולהפחתת הפסולת. פלפלים של תפוז הולנד מועדפים על ידי שפים וטבחים ביתיים בזכות הטעם המתוק, הבשר הסמיך ואפילו הצורה שלהם.
ערך תזונתי
פלפלים של תפוז הולנד הם מקור מצוין לוויטמין C ומכילים סידן, ברזל, סיבים, אשלגן וויטמין A. הם מכילים גם לוטאין וזאקסנטין, שהם חומרים מזינים שיכולים לסייע בהגנה על העיניים.
יישומים
פלפלים של תפוז הולנד הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אפייה, צלייה, צלייה והקפצה. כאשר משתמשים בהם טריים, ניתן לקצוץ את הפלפלים לסלטים, לפרוס אותם ולהגיש כמתאבן עם מטבלים, או להכין אותם לצ'אטני או לגספצ'ו. אפשר להקפיץ אותם גם עם ביצים, לבשל אותם לרוטב פסטה, לשלב אותם למרק, לצלות אותם על שיפודים, לטגן אותם עם ירקות ובשרים אחרים, או להגיש אותם עם טאקו. בנוסף להכנות מבושלות, פלפלים של תפוז הולנד נפוצים בדרך כלל ומשמשים ככלי הגשה למרקים, מטבלים ומלית. פלפלי אורנג 'הולנד משובצים היטב עם שום, בצל, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, דגים, עופות, טופו, חזיר, בייקון, שרימפס, שמן שומשום, קוסקוס, אורז, כוסברה, בזיליקום, אורגנו, פסטו, תפוחי אדמה, זיתים, פטה, פרמזן, אבוקדו ועגבניות. הפלפלים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים ללא שטיפה במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
בהולנד קיימת מסורת שנתית להציע את הפלפלים הראשונים של אורנג 'הולנד העונה לווילם-אלכסנדר ומקסימה, המלך והמלכה של הולנד. הצעה זו מתרחשת בדרך כלל ב -28 במרץ, והמלך והמלכה מתייצבים עם פירות התפוז בתמונות מול פלאיס נורדיינדה כדי להנציח את האירוע.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים הם ילידי אמריקה הטרופית וגדלים עוד מימי קדם. לחוקרים פורטוגזים וספרדים זוכה להפיץ פלפלים מתוקים מהעולם החדש לעולם הישן, ופלפל האורנג 'הולנד נוצר בהולנד בתחילת שנות השמונים. כיום מופיעים פלפלי אורנג 'הולנד בשווקי חקלאים מקומיים ובמכולת מיוחדת באירופה, אסיה, דרום אמריקה וצפון אמריקה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| רון אוליבר | סן דייגו | 619-295-3172 |
| ייצור פיצה אמריקאי | לה ג'ולה קליפורניה | 858-246-6756 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
| AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלי אורנג 'הולנד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| רשת מזון | פלפלים הולנדים קלויים | |
| יאמי | ג'לי ג'לפנו אדום | |
| אתחל מחדש עם ג'ו | מיץ זריחה כתום | |
| אתחל מחדש עם ג'ו | מיץ גן תפוזים | |
| מוס שוקולד | עוגות קרם גבינה עשבי תיבול בגריל | |
| האמא הרעבה | פלפל ג'לי |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את אורנג 'הולנד בל פלפלים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איך להבשיל אגסים של אג'ו
 שוק סופר אלברט היין שוק סופר אלברט היין רוטרדם לידרוטרדם, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 496 ימים, 31/10/19 הערותיו של שארר: פלפלי אורנג 'המפורסמים של הולנד |
