| חוות רוטיז | דף הבית |
תיאור / טעם
לגזר יש טעם ארצי עם תווי סלרי מתוקים. העור החיצוני הוא כתום בוהק וכשמתקלף מתגלה בשר כתום שהוא חטוף ופריך. הצמח מייצר פרחים קטנים (2 מ'מ) בצבע לבן, אדום או סגול. למרות שגזר נמצא לרוב מעוטר בעלווה דקה ושמרית שלהם, הירקות שלהם אכילים באותה מידה, עם גזר עשבוני ופטרוזיליה. החלקים הכהים והירוקים ביותר מצביעים על הגזר הגדול ביותר.
עונות / זמינות
גזר זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
גזר, השם הבוטני Daucus Carota subs. sativus, שייכים למשפחת Umbelliferae יחד עם פטרניפות, קימל שומר, כמון ושמיר. לכל צמח במשפחה זו יש אשכולות פרחים דמויי מטריה המאפיינים את משפחת הצמחים הזו. גזר הוא ירק אמיתי, מכיוון שהם אינם מאוביקים וגם אינם מחזיקים זרעים בפרי הצמח, כמו עגבניות, מלפפונים ופלפלי צ'ילי, שהם פירות אמיתיים. גזר מסווג כירק שורש, אם כי הצמח מורכב משורש, מדרבים וירקות. גזר נקטף בשלבי בגרות מרובים בעוד שחלק מהזנים הם לחם המיועד לקציר צעיר או בגודל מלא. זנים שגדלו במיוחד בכדי להגיע לגודלם המלא, מכיוון שחלק מהזנים יכולים להגיע לעצי ולייצר בשר יבש וחוט.
