נורדמן ללא זרעים נגמי קומקוואטס מידע, מתכונים ועובדות

שיחת אוכל: הדרים בקליפורניה

להקשיב

חוות אורגניות של גרסיה

תיאור / טעם

קומקוואטים של נורדמן ללא זרעים צומחים על עצים ירוקים בעלי עלים קצרים. הקוטר של הפרי הקטן הוא 4 ס'מ ויוצר צורה אליפסה או דמעה. לקומקואטים נגאמי ללא זרעים של נורדמן עור עבה, חלק ומכוסה בעדשות זעירות (נקבוביות). הקליפה החיצונית כתומה בהירה והבשר הפנימי נטול זרעים עם עיסה מתוקה. כל קומקוואט נגאמי ללא זרעים של נורדמן אכיל ומציע טעם הדרים כולל ומתוק עם מעט חריפות.

עונות / זמינות

נורדמן קומקוואטים ללא נגעים זמינים זמינים בתחילת האביב.

עובדות עכשוויות

קוממאטים ללא זרעים של נורדמן הם זן של קוממי קוואקים, המכונה בוטנית בשם פורטונלה מרגריטה. קומדוגי נגאמי ללא זרעים של נורדמן התגלו לראשונה בשנת 1965 בפלורידה, כ -20 ק'מ דרומית לחוף דייטונה. עץ הקומקוואט המקורי 'Nordmann Seedless' לא שרד הקפאה לא עונתית בחורף אחד בפלורידה, אך ניצני עץ ניצנים ובתחילת שנת 2009 עדיין צמחו שלושה עצים מהדור השני באתר המשתלה הישן. כיום מגדלים כמויות מוגבלות בקומקוואטים של נורדמן ללא זרעים בקליפורניה.

ערך תזונתי

קומדוגי נגאמי ללא זרעים של נורדמן הם מקור טוב לסידן, ויטמינים A ו- C, כמו גם ברזל ואשלגן. הם גם מקור לניאצין, ריבופלבין ותיאמין.

יישומים

את הקומקוואטים של נורדי ללא זרעים כדאי לאכול טרי. מגלגלים את ההדר הקטן בין שתי הידיים, לוחצים בעדינות לשחרור השמנים האתריים בעור, ואוכלים שלמים. את הפירות ניתן לחצות או לרבע ולהוסיף לסלטים או לרטבים מלוחים. הגישו את הקומקוואטים של נורדמן ללא זרעים לקינוח על ידי הוספת המיץ לגלידות או למאפים. ניתן להמתיק את ההדרים הקטנים לשימור או לשימוש כקישוט על מאפים. קומדוגי נגאמי ללא זרעים של נורדמן הם אידיאליים להכנת ריבות וג'לי בזכות תכולת הפקטין הגבוהה שלהם. אחסן קומפקטים של Nagmann ללא זרעים טריים במקרר עד שבוע.

מידע אתני / תרבותי

קומקואטים נגאמי הם ילידי סין, שם הם נקראים לואופו. קומקואט נגאמי סווג במקור תחת מטריית הכינוי Citrus japonica. בשנת 1915 זכה הצמח לסוג משלו, פורטונלה, על שם חוקר הצמחים של החברה המלכותית לגננות, רוברט פורצ'ן. הוא הכניס את קומקוואט ללונדון מסין בשנת 1846. הסוג פורטונלה כולל שישה מינים אסייתיים.

גאוגרפיה / היסטוריה

נורדמן קומקוואטים ללא זרעים היו מוטציה מפתיעה (ספורט) שנמצאה על עץ נגמי בפרדס השייך לג'ורג 'אוטו נורדמן. נורדמן גילה את ההדרים נטולי הזרעים ושתל כמה עצים בכניסה למשתלה הקטנה של משפחתו בדלנד, פלורידה, שם מכרו כמה מהעצים כקישוטים. לאחר מכירת המשתלה ב -1997, נמס עץ הקומקוואט ללא זרעים של נורדמן ללא זרעים ללשכת רישום ההדרים של פרי הדר, ולאחר מכן לתוכנית ההגנה המשובטת בקליפורניה בשנת 1999.