| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
מיקרו אסיה מיקס ™ מורכב מעלים קטנים המחוברים לגבעולים דקים, והעלים נעים בצורתם מדקים ומאורכים, שטוחים וסגלגלים, לרחבים וצורת לב עם קצוות חלקים או משוננים. העלים משתנים גם בצבע בין ירוק כהה, סגול, לתערובת ססגונית של שני הגוונים, ובהתאם לירוק, ייתכן שיש ורידים קלים על פני השטח. ל- Micro Asian Mix ™ יש עקביות רכה, פריכה, עסיסית ועדינה. בתערובת, לכל מיקרו-ירוק יש טעם מובהק, כולל תווי דשא, הדרים ופלפל, אך בשילוב, התערובת מספקת תערובת מלוחה של טעמים מתוקים, חריפים, חריפים ואדמתיים.
עונות / זמינות
מיקרו אסיה מיקס ™ זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
מיקרו אסיה מיקס ™ הוא תערובת של שתילים צעירים, אכילים, המהווים חלק מקו סימני מסחר של מיקרו-ירקות מיוחדים שגדלו על ידי חוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה. התערובת העשבונית היא תערובת מרוכזת של עשבי תיבול קלאסיים ואוצרה במיוחד בכדי לספק לשפים קישוט מאכל ייחודי. Fresh Origins פיתחה למעלה משלושים תערובות מיקרו-ירוקות, ו- Micro Asian Mix ™ משלב מיקרו-ירקות כגון צנון, טטסוי, חרדל, כוסברה ושאר ירקות ליצירת פרופיל פלפל, צמחוני ורענן. המיקרו-ירקות נקצרים בדרך כלל שבוע עד שבועיים לאחר הזריעה, ושפים משתמשים בעשבי התיבול לבניית מורכבות, מרקם וטעם בתוך הכלים. מיקרו אסיה מיקס ™ מוסיף גם עומק חזותי עם המראה האקספרסיבי רב הצבעוני שלו, וניתן למקם אותו בנפרד על צלחות קטנות או לפזר אותו על תכשירים גדולים יותר להשפעה גדולה יותר. בנוסף למיקרו-ירוקים, Micro Asian Mix ™ נמצא כ- Petite® Asian Mix ™, המהווה גרסה מעט גדולה ובוגרת יותר של תערובת המיקרו-גרין.
ערך תזונתי
מיקרו אסיה מיקס ™ מספק ויטמינים ומינרלים מרובים בשל תערובת עשבי התיבול עם תכונות תזונתיות ייחודיות. הירוקים הם מקור לסיבים, מגנזיום, סידן, אשלגן, ברזל וזרחן, והם מכילים גם כמה ויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שהוכחו כמסייעים לחיזוק המערכת החיסונית. חשוב לציין כי הויטמינים והמינרלים נמצאים בעיקר בתוך העלים ולא בגבעולי המיקרו-ירוקים. תנאי גידול משפיעים משמעותית על התוכן התזונתי, ו- Fresh Origins מטפח את המיקרו-ירקות שלהם בסביבה טבעית, אקלים אידיאלי לירקות בריאים ואופטימליים.
יישומים
המיקרו אסיה מיקס ™ מתאים ביותר כקישוט למאכל. הירקות הרכים והפריכים מוצגים לראווה כאשר הם נצרכים טריים, ויש להוסיף את העלים בסוף ההכנות כדי למנוע נבילה. ניתן לזרוק את מיקרו אסיה מיקס ™ לסלטים ירוקים, להשתמש בהם כקישוט על סושי וניגירי, או לצוף על מרקי אטריות כמו פו, אודון או ראמן. את הירוקים אפשר לפזר מעל אורז ותבשילים על בסיס אטריות, לזרוק לטוגנים מוקפצים, או בשכבות בכריכים. Micro Asian Mix ™ משלים טעמים הנפוצים במטבח האסייתי ויכול לשמש כקישוט למאכלי ים, עוף, בקר, בשר חזיר ומנות צמחוניות. המיקרו-ירקות משמשים גם למטבח פיוז'ן אסיאתי, אמריקאי, איטלקי וקליפורניה כטוויסט על טעמים קלאסיים. מיקרו אסיה מיקס ™ משלב זוגות אצות היטב, ארומטים כמו בצל ירוק, עשב לימון, שום ושאלוט, אדמה, צנוברים, קינואה, פטריות, גזר, צנון וכרובית. Micro Asian Mix ™ ישמור בדרך כלל 5 עד 7 ימים במקרר בכלי אטום.
מידע אתני / תרבותי
Micro Asian Mix ™ הוא קישוט מודרני המשמש לראמן בארצות הברית. מרק האטריות היפני נוצר מתערובת של מרכיבים סיניים ויפנים, במיוחד אטריות החיטה הסינית, ועל פי השמועות, היתוך הטעמים פותח על ידי שף סיני שחי ביפן מתישהו במהלך המאה ה -19. ישנן הרבה וריאציות שונות של ראמן שנמצאות באזור ביפן עם בסיסי מרק משתנים, תוספות וטעמים, אך האטריות מיוצרות עם מים קנסוייים, אלקליין, המספקים מרקם לעיסי ייחודי. האטריות נוצרות גם כדי להיות מכוסות לחלוטין במרק המרק, ומספקות טעם עם כל ביס. לאחר מלחמת העולם השנייה, מרק האטריות המלוח עלה מאוד בפופולריות והובא לארצות הברית במאה ה -20. מאז הצגתו, השפים מעלים ראמן עם תוספות גורמה כמו מיקרו-ירקות. המיקרו אסיה מיקס ™ מספק תערובת מרוכזת של טעמים בהירים, פלפלים, צמחיים ומלוחים כדי להשלים את מרק המרק העשיר, והתערובת מתווספת בקלות למרק, ומספקת חזות מוגברת, מרקם וטעם תוך זמן קצר.
גאוגרפיה / היסטוריה
Micro Asian Mix ™ פותח בחוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה, היצרנית האמריקאית המובילה של מיקרו-ירקות שגדלו באופן טבעי מאז אמצע שנות התשעים. מקורות טריים משתמשים באקלים המתון ובדרום קליפורניה במשך כל השנה כדי לייצר מיקרו-ירקות חזקים, בריאים וטעימים מזה למעלה מעשרים שנה, והחווה משתפת פעולה הדוק עם שפים כדי ליצור זנים חדשניים עם חומרי טעם ייחודיים. ל- Fresh Origins גם תוכנית בטיחות המזון המבוקרת על ידי צד ג 'ברמה הגבוהה ביותר והיא חברה מוסמכת בהסכם השיווק של ירוקי ירוק קליפורניה, העוקב אחר שיטות בטיחות מזון מבוססות מדע כדי לקדם שקיפות וכנות בייצור. כיום ניתן למצוא את Micro Asian Mix ™ באמצעות שותפי הפצה נבחרים של Fresh Origins ברחבי ארצות הברית, כולל תוצרת מיוחדת, ונמצאים גם דרך שותפים בקנדה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
| קפה טוב יותר באז (משימה) | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0400 |
| קפה טוב יותר באז (לה ג'ולה) | לה ג'ולה קליפורניה | 619-269-4022 |
| פארק סושי סושי-צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-886-6656 |
| קפה טוב יותר באז (פוינט לומה) | סן דייגו קליפורניה | 619-222-2899 |
| עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
| קפה טוב יותר באז (הילקרסט) | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0400 |
| טברנה באפטאון | סן דייגו קליפורניה | |
| קפה טוב יותר באז (מירמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-935-9075 |
| קפה טוב יותר באז (PB Grand) | סן דייגו קליפורניה | 619-255-4657 |
| שימבשי איזאקאיה | דל מאר קליפורניה | 858-523-0479 |
| קפה באז טוב יותר (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-487-5562 |
| מחוז המכללה הקהילתית גרוסמונט-קויאמקה | אל קג'ון קליפורניה | 619-644-7585 |
| המקום | סן דייגו קליפורניה | 619-222-8272 |
| מריוט קורטיארד נולן | סן דייגו קליפורניה | 619-544-1004 |
| קפה טוב יותר באז (PB West) | סן דייגו קליפורניה | 760-542-6397 |
| משאבי קטלינה | סן דייגו קליפורניה | 619-297-9797 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מיקרו אסיה מיקס ™. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| חיים אסירי תודה | Rawk n Rolls | |
| פשוט תאכל אוכל | סלט מיקרו ירוק חורפי עם חבישה חריפה-מתוקה |
