תיאור / טעם
מנגה אפלים הם בגודל בינוני עד גדול ויש להם צורה כדורית עד ביצית עם שקע קטן סביב הגזע הדק וחום כהה. העור הדק בעל תחושה שעווה בהירה והוא ירוק בהיר כאשר צעיר עם כתמים קטנים בצבע חום-שחור וירוק בהיר מנומר על פני השטח. עם התבגרות הפרי שכבת השעווה מצטמצמת והעור עלול לפתח כתמים כהים יותר עם גוונים של אדום וצהוב. מתחת לעור, הבשר המוצק פריך, גרגר עדין וירוק-צהוב עם מרכז סיבי. מנגה אפלים הם פריכים ובעלי טעם חמצמץ כאשר הם לא בשלים, מפתחים בשר רך יותר וטעם טארט מתוק בבשלו.
עונות / זמינות
Mangga Apels זמינים כל השנה באזורים טרופיים ברחבי דרום מזרח אסיה.
עובדות עכשוויות
מנגה אפלים, המסווגים בוטנית כמנגיפרה אינדיקה, הם פירות עגולים הגדלים על עצים שגובהם ארבעה מטרים ושייכים למשפחת האקרדיאקים. ידוע גם בשם מנגו התפוחים, מנגה אפלס הם זן הבשלה מוקדם שמקבל את שמו מצורתו העגולה והדמיון במראה לתפוח. ישנם שני סוגים של מנגה אפלים, אדומים וירוקים, והמנגו הללו מועדפים בדרום מזרח אסיה על טעמם הטארט-מתוק.
ערך תזונתי
Mangga Apels מכילים נוגדי חמצון כגון ויטמין C, ומכילים גם בטא קרוטן, סיבים ואשלגן.
יישומים
כשהם צעירים, מנגלה אפלס הם מאוד יציבים ופריכים, ומספקים ביס פריך וחמצמץ לסלטים טריים, סלסה, וצ'אטני. ניתן לפרוס אותן גם לרצועות דקות ולהשתמש בהן ככלי טבילה ברטבים ורטבים או לכבוש לשימוש ממושך. כשהפירות מתבגרים ומתרככים, ניתן לצרוך אותם לבד ואם הבשר עדיין מלח חמוץ מדי ניתן להוסיף לאיזון הטעם. ניתן לערבב את מנגה אפלס לקארי וצ'יפס, לבשלם לריבה, או להגיש ברטבים עם דגים, עופות או חזיר. הפירות יישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים בטמפרטורת החדר וברגע שהם בשלים, ניתן לאחסן אותם כמה ימים נוספים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
בדרום מזרח אסיה, מנגה אפלים מועדפים לשימוש ברוג'אק או רוג'אק, שהוא מנת סלט מסורתית העשויה מירקות ופירות מקומיים המצופים לרוב ברוטב חריף ומתוק. בהתאם לאזור, כל רוג'אק עשוי שונה מעט בהתאם לזמינות התוצרת ולמנהגים המקומיים. בסינגפור לפני שנות השמונים, רוג'אק נוצר לעיתים קרובות באמצעות מנגה אפלס ונמכר בפופולריות על ידי ספקי עגלת הדחיפה המקומיים ורוכלות הרוג'אק. רוכלים אלה היו נוסעים על אופניים ברחובות השכונה, קוצצים טרי את הסלט מול לקוחותיהם ומגישים את המנה בעלה עם קיסמים. כיום בסינגפור, המנה המעורבת הושפעה מטעמים מהודו ומסין והיא עשויה לרוב למנה עיקרית המשלבת מנגה אפלס עם תפוחי אדמה, טופו, לביבות, שרימפס או דגים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מאנגה אפלס מאמינים כי כמה מומחים הם ילידי סינגפור, אך המקורות המדויקים אינם ידועים לרוב. כיום הפירות העגולים גדלים על פני אזורים סובטרופיים וטרופיים בדרום מזרח אסיה וניתן למצוא אותם בשווקים מקומיים במלזיה, אינדונזיה, הפיליפינים ותאילנד.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Mangga Apel באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק סנטה בדרום ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ- 423 ימים, 1/11/20 הערותיו של שארר: מנגו תפוחים בשוק סנטה בדרום ג'קרטה  התקווה לבקאסי מפואר סמוך למזרח ג'קרטה, אזור הבירה המיוחד של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ 466 יום, 30/11/19 הערותיו של שארר: מנגו תפוחים ב Harapan jaya bekasi |
