| חוות משפחות בייליק | דף הבית |
תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי של שפתון הם תרמילים קצרים וגמישים, באורך של 5 עד 10 סנטימטרים, ובעלי צורה חרוטית שמתחדדת לנקודה בוטה ומעוגלת בקצה שאינו גזע. העור שעווה, מתוח, מבריק וחלק, מבשיל מירוק כהה לאדום בוהק בבגרותו. מתחת לפני השטח הבשר עבה, מימי, יציב ופריך, ועוטף חלל מרכזי מלא קרומים וזרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי של שפתון הם ארומטיים כאשר הם חתוכים בניחוח אדמתי, צמחי ובעלי טעם עדין, מתקתק ופירותי ללא חום.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי של שפתון זמינים בסוף הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי של שפתון, המסווגים בוטנית כ Capsicum annuum, הם זן מתוק וחסר חום השייך למשפחת הסולחונים או לילה. הפלפלים העסיסיים הם מגוון של פלפל פימנטו, שהוא זן שאינו חריף הידוע כדירוג הסקוויל הנמוך ביותר מכל פלפל צ'ילי, וממוצעו נמוך מ -500 SHU. על פי השמועות, פלפלי צ'ילי של שפתון נקראים על שם צורתם המוארכת וצבעם האדום התוסס, הדומים במראה לקוסמטיקה המפורסמת, ופותחו כזן סובלני קר לאזורים עם קיץ קריר יותר. פלפלי צ'ילי של שפתון אינם מעובדים מסחרית ונחשבים לזן מיוחד. הפלפלים גדלים כמרכיב קולינרי, המועדף על בשרו העבה וטעמו המתוק והגוף.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי של שפתון הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון המחזקים את המערכת החיסונית ומכילים ויטמינים E, K ו- B6, אשלגן, מנגן, סיבים, חומצה פולית ותיאמין. הפלפלים מכילים גם ליקופן, שהוא נוגד חמצון שנודע כמסייע בהגנה על הגוף ועל המערכת החיסונית מפני רדיקלים חופשיים.
יישומים
פלפלי צ'ילי ליפסטיק מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, אפייה, רתיחה וטיגון. הפלפלים מועדפים מאוד בשל בשרם העבה והמתוק, וניתן להשתמש בהם במקום כל צ'ילי חום קל עד בינוני במתכונים. ניתן לצרוך פלפלי צ'ילי של שפתון טריים, לא על הסף, והם ממולאים עממי בגבינות, ירקות, דגנים ובשרים. ניתן גם לקצוץ אותם לסלטים ירוקים, לקוביות אותם לסלסה, לבשל אותם לרטבים או לטחון אותם לתבלינים. פלפלי צ'ילי של שפתון קשורים לעיתים קרובות למטבח הספרדי בשל מורשת הפימנטו שלהם והם קלויים או מטוגנים לפיתוח טעמים מתוקים ומלוחים. את הפלפלים ניתן לשלוח ולשמש כציפוי על המבורגרים, לכבוש אותם בשמן זית וחומץ כדי להגיש כמתאבן, לקצוץ ולהבשל אותם לרוטב פסטה, לערבב אותם למרקים ולתבשילים, או לפרוס ולפזר אותם על פיצה. פלפלי צ'ילי שפתון משתלבים היטב עם עגבניות, תירס, תפוחי אדמה, ארומטים כמו שום, בצל וג'ינג'ר, בשרים כמו בקר, טלה, חזיר ועופות, רכיכות, גבינות כמו מוצרלה, צ'דר וג'ק, ועשבי תיבול כמו נענע, כוסברה ואורגנו. פלפלים טריים של שפתון ישמרו בין שבוע לשבועיים כשהם מאוחסנים שלמים ולא נשטפים בשקית ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלי צ'ילי של שפתון הופצו בכוונה כזן מתוק וסובלני לגינון ביתי. זני פלפל רבים דורשים טמפרטורות חמות כדי לייצר תרמילים טעימים ולא מצליחים לגדל אותם בהצלחה באזורים ספציפיים. פלפלי צ'ילי ליפסטיק נוצרו כדי לענות על דרישת השוק למגוון קיץ קריר והפכו לאחד מפלפלי המומחיות המבוקשים ביותר לגינות בחצי הכדור הצפוני. פלפלי צ'ילי של שפתון פופולריים מאוד בבריטניה, המועדפים בשל אופיים המבשיל והמוקדם. את הפלפלים ניתן לראות בשווקי האיכרים המקומיים, כאשר בעונתם, והם מגדלים גם בגינות ביתיות לשימוש קולינרי יומיומי. בדורסט, דרום מערב אנגליה, פלפלים של צ'ילי ליפסטיק מוצגים בפסטיבל הדורסט צ'ילי הגדול, שהוא אירוע שנתי החוגג את כל סוגי הפלפלים. במהלך הפסטיבל ישנם דוכני מידע המסייעים למגדלים במציאת זני גינה חדשים, כולל פלפלי שפתון, וספקי מזון מציגים את מגוון הפלפלים החריפים והחריפים על ידי יצירת מגוון רחב של מנות עיקריות, קינוחים ורטבים חריפים. פסטיבל הצ'ילי הגדול דורסט מתקיים מזה עשר שנים ונחשב לאחד מפסטיבלי הצ'ילי המובילים בבריטניה.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי של שפתון הם צאצאי זני pimiento מקוריים שמקורם במרכז אמריקה ובדרום אמריקה ועובדו עוד מימי קדם. פלפלי פימנטו הוכנסו לאחר מכן לאירופה במאות ה -15 וה -16 באמצעות חוקרים ספרדים ופורטוגזיים, שם הם הפכו פופולריים יותר ויותר לשימושם בתבלין, בפפריקה המתוקה. עם הזמן נוצרו זנים רבים רבים של פלפלי פימנטו ברחבי אירופה, כאשר כמה מומחים התחקו אחר מקורות פלפלי השפתון להונגריה. כיום ניתן למצוא פלפלים של צ'ילי ליפסטיק בשווקי האיכרים ובמכולת התמחות ברחבי ארצות הברית ואירופה. את הפלפלים המתוקים ניתן למצוא באמצעות קטלוגים מקוונים של זרעים לשימוש בגינה ביתית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שפתון צ'ילה פלפלים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו שפתון צ'יפס פלפלים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות בייליק לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 158 ימים, 20/10/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 169 יום, 22.9.20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 236 ימים, 17/7/20 הערותיו של שארר: פלפלי שפתון הם הצבע שנראה מכות אצלכם!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות בייליק לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 238 ימים, 15/7/20  תוצרת מיוחדת חוות בייליק לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 239 ימים, 14/7/20 הערותיו של Sharer: עונת הפלפל כבר כאן !!!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 242 יום, 7/11/20 הערותיו של Sharer: פלפלי שפתון נמצאים בפנים. זה גוון מקסים לאכילה. |
