תיאור / טעם
צנון קוריאני גדול יותר מהצנון הנפוץ ביותר. יש להם בשר פריך ומוצק המציע טעם וצנונית קלים יחסית. עורו העבה והחלק לבן קרם ומכוסה כתפיים ירוקות חיוורות. למרות שנמכר בדרך כלל עם הירוקים שהוסרו הן השורש והן הירוק של הצנון הזה אכילים. בשרו לבן עם מרקם וטעם הדומה לזה של צנון הדייקון. בניגוד לדייקון בצורת גזר עם זאת, הצנון הקוריאני מעוגל ושמנמן עם צורה מלבנית.
עונות / זמינות
צנוניות קוריאניות זמינות כל השנה עם יבול בסתיו ובחורף המציע את הצנוניות הטעימות ביותר.
עובדות עכשוויות
הצנון הקוריאני (Raphanus sativus), הוא ירק שורש עונתי שנתי וקריר וחבר למשפחת הברוסיים או החרדל. הקשור לצנונית הדייקון, הצנון הקוריאני מכונה גם לו בוק, מו ומו. זן היברידי המכונה טאי באק פותח לעונת גידול מאוחרת של קיץ עד תחילת החורף, מכיוון שהצמחים בדרך כלל לא יצרניים בתנאי מזג אוויר חמים.
ערך תזונתי
הצנון הקוריאני מספק סיבים תזונתיים, ויטמין C וקרוטן. הן הצנון הקוריאני הגולמי והן הקימצ'י משמשים באופן פופולרי במטבח הקוריאני, והם האמינו כמועילים לתמיכה בבריאות העיכול.
יישומים
הצנון הקוריאני משמש לרוב כמרכיב בקימצ'י. הם גם פרוסים פופולריים דקים, כבושים ומוגשים כמתאבן או מלווה לבשרים על האש. בשרו צפוף ופריך ועומד היטב לבישול. הוסיפו למרקים, תבשילים ומוקפצים או פרוסו סמיך ורטבו עם חזיר או בקר. ניתן לפרוס דק צנון קוריאני גולמי ולהוסיף אותו לסלטים או לכריכי באן מי. לאחסון, עוטפים היטב בניילון ומקררים. מומלץ להשתמש בו תוך שבועיים.
מידע אתני / תרבותי
בקוריאה, צנון זה מועדף כמרכיב עיקרי בקימצ'י הקוריאני החם. זן זה משמש בדרך כלל לכבישה במזרח הרחוק.
גאוגרפיה / היסטוריה
הצנוניות הקוריאניות הפופולריות ביותר במטבח הקוריאני והיפני, גדלות כל השנה ברחבי אסיה. הצנון הקוריאני משגשג באקלים קריר והוא בדרך כלל מוכן למסיק תוך חמישים עד שבעים יום.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| סושי טאדוקורו | סן דייגו קליפורניה | 619-347-2792 |
| עוֹלָם | סן דייגו קליפורניה | 619-955-5750 |
| חילופי סושי | סן דייגו קליפורניה | 619-961-7218 |
| ג'ו-איצ'י | סן דייגו קליפורניה | 619-800-2203 |
| ראקי ראקי (איטליה הקטנה) | סן דייגו קליפורניה | 858-302-6405 |
| מפתח ברגים ומכרסם | אושנסייד קליפורניה | 760-840-1976 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צנון קוריאני. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו צנון קוריאני באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איפה אני יכול להשיג תפוחי אדמה סגולים
 שוק סופר קוקיה שוק קוקיה 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com סמוך לדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 383 ימים, 21/2/20 הערותיו של שארר: שוק קוריאני עם כל הדברים הטובים.  שוק טוקיו הקטן שוק טוקיו הקטן 333 S Alameda Street # 100 לוס אנג'לס CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20  סופר קינג שוק סופר קינג - שדרת לינקולן 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 הערותיו של שארר: יש לו הכל כאן.  שוק אוכל ווורי שוק ווורי 1528 רחוב פילמור סן פרנסיסקו קליפורניה 94115 415-673-9887 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  99 חוות שוק ראנץ '99 - מקינלי סט 430 מקינלי סנט קורונה CA 92879 951-898-8899 לידכֶּתֶר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  שוק לוטה שוק לוטה 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 לידלה קרסנטה-מונטרוז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  שוק חוות הזהב שוק חוות הזהב 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19  סופרמרקט זהב פורצ'ן סופרמרקט זהב פורצ'ן 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 לידCerritos, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  השוק הטרי העולמי של אטלס סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 677 ימים, 5/03/19  99 שוק ראנץ ' סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 715 ימים, 26/3/19  99 שוק ראנץ ' סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 |
