תיאור / טעם
תפוחי קיקו ידועים במתיקותם. בסולם של טארט עד מתוק מבחינת הטעם, תפוחי קיקו הם אחד התפוחים המתוקים שיש כיום. הם פריכים ועסיסיים עם בשר יציב, כמו ההורה התפוח של פוג'י. תפוחים אלה אדומים באודם עם פסים בהירים, בדומה לגאלה. תפוחי קיקו גדולים, ויכולים להיות בקוטר של עד חמישה סנטימטרים.
עונות / זמינות
תפוחי קיקו זמינים כמעט בכל ימות השנה, מאמצע הסתיו ועד סוף הקיץ.
עובדות עכשוויות
תפוחי קיקו (Malus domestica) נחשבים בעיני חלקם לתפוח המתוק ביותר בעולם. מתיקות התפוחים נמדדת בסולם הבריקס - בעוד שרוב התפוחים בעלי בריקס של 12 עד 14%, תפוחי הקיקו גבוהים יותר, בין 16 ל -17%. קיקו הוא שם המסחרי המסחרי שנמכר על ידי קומץ מגדלים ברחבי העולם בלבד. הוא נחשב ל'ספורט '(או מוטציה טבעית) של הפוג'י, שונה בעיקר במראהו ובגודלו.
ערך תזונתי
תפוחים הם מזון בעל ערך רב מבחינה תזונתית, עם שפע של חומרים מזינים חשובים כמו סיבים תזונתיים, ויטמינים C ו- B ובורון. נוגדי החמצון והפיטוכימיקלים בתפוחים הם המפתח למניעת מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת. תפוחים אינם מכילים נתרן, שומן או כולסטרול, והם דלים בקלוריות.
יישומים
אכלו תפוחי קיקו טריים, לא בידיים או הוסיפו פרוסות לסלטים או לכריך גבינה בגריל. הם גם משתלבים היטב עם חמאת בוטנים כחטיף. ניתן להשתמש בתפוחים הפריכים לפשטידות וטארטים שצורתם מחזיקה היטב כשהם מבושלים. תפוחי קיקו מכינים רסק תפוחים מתוק באופן טבעי. תפוחי העץ המאוחרים האלה נשמרים היטב - לפחות שלושה חודשים - במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
השם קיקו הוא יפני עבור 'חרצית', המשחק על שורשי מקורו של תפוח זה ביפן.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחי קיקו התגלו בשנת 1990 על ידי לואי בראון, מגדל תפוחים איטלקי שמצא אותם גדלים על עץ תפוח פוג'י בפרדס יפני. הוא הבחין בספורט אדום, מוטציה טבעית על עץ תפוח שגורם לענף לצמוח עם פרי שנראה שונה מהשאר. בראון קנה את הזכויות על התפוח והחל לגדל אותו באיטליה. הקיקו המתוק הוצג לשוק האמריקני בשנת 2010. כיום, למגדלים נבחרים ברחבי העולם יש אישור לגדל את התפוחים המתוקים האלה. למרות שגדלו בעיקר באיטליה, הם מגדלים גם על ידי CMI במדינת וושינגטון, Applewood Orchards במישיגן וחברת Rice Fruit בפנסילבניה. היבוא לארצות הברית מגיע מצ'ילה ומניו זילנד. הם צומחים היטב באקלים חם יותר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי קיקו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי Kiku באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איך נראית דלעת סוכר
בַּר מַזָל מזל קליפורניה - דרך ההזמנות 270 כביש הזמנות מרינה CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com סמוך לימי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 אנדרוניקו השוק הקהילתי של אנדרוניקו - שדרת המגדלור 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com סמוך לפסיפיק גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: יפות ואורגניות. Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 391 יום, 13/2/20 הערותיו של Sharer: תפוחי קיקו Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -400 יום, 20/02/20 הערותיו של Sharer: תפוחי קיקו מיוון 🇬🇷 סוחר ג'ו סוחר ג'ו 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 לידLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 483 יום, 13.11.19 מרכז כנסים מטעי CMI 2525 Euclid Ave, Wenatchee, WA 98801 1-509-663-1955 לידגרוב גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 508 ימים, 19/10/19 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 671 ימים, 5/09/19 הערותיו של Sharer: תפוחי קיקו שגדלו במקום 🇬🇷 השוק המרכזי של אתונה- יוון השוק המרכזי אתונה - יוון לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 701 ימים, 4/09/19 הערותיו של Sharer: תפוחי קיקו! חוות בריסטול לה ג'ולה סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 705 ימים, 4/05/19 |