תיאור / טעם
תפוחי מזכרת נוטים להיות בצורה לא סדירה וקטנים ובעיקר בצבע אדום. הבשר הצהוב הבהיר קשה ופריך, עם הרבה מיץ. הטעם הוא ייחודי, חזק, מתוק, אגוזי וארומטי, אשר נהיה חלק יותר עם הגיל. זה הושווה לטעם של קנה סוכר. עצי מזכרת גדולים למדי ומייצרים יבול גדול.
עונות / זמינות
תפוחי מזכרת זמינים בסתיו עד תחילת האביב.
עובדות עכשוויות
תפוחי מזכרת, מגוון של Malus domestica, ידועים בעיקר כאחד מההורים של Honeycrisp הפופולרי. עם זאת, תפוח עץ המאה העשרים הוא מגוון גדול בפני עצמו. ההורות שלה היא מלינדה וצפון מרגל.
ערך תזונתי
תפוחים מכל הסוגים הם תוספות בריאות לתזונה. הם מכילים ויטמינים מקומפלקס B, סידן, אשלגן וזרחן. סיבים תזונתיים קיימים בכמויות גדולות יותר, מה שמסייע בשמירה על תפקוד מערכת העיכול ומונע הצטברות כולסטרול.
יישומים
תפוח מסוים זה טוב יותר לאכילה טרייה מאשר לבישול או לאפייה. מזכרות נאמנות לשמם, ושומרים היטב עד שישה חודשים בתנאי אחסון צוננים נאותים. יש האומרים שטעמם הטוב ביותר יוצא לאחר חודשיים או שלושה באחסון. תפוח המזכרת מתמזג היטב עם גבינות שמנת ואגוזיות כמו Challerhocker, זן שוויצרי.
מידע אתני / תרבותי
מזכרת לא פופולרית כמו צאצאיה Honeycrisp, כנראה בגלל שהיא לא נחשבת תפוח אטרקטיבי במיוחד. קל יותר למצוא אותם בבוסתנים שבהם הם גדלים בגלל חידושם, ולא בסופרמרקטים גדולים.
גאוגרפיה / היסטוריה
כמו תפוחים אחרים הנאכלים כיום, המזכרת הופקה כחלק מתוכנית גידול אוניברסיטאית. זה פותח על ידי אוניברסיטת מינסוטה והוצג בשנת 1978. עצי תפוח מזכרת מצליחים היטב באקלים קר וצפוני כמו מינסוטה שם גידלו את העץ הראשון.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים מזכרת. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אזמל ומזלג | תפוח גוואקמולי | |
| אוכלים אוכל ציפורים | עוגת תפוחים גולמית במילוי תאריכים |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את תפוחי המזכרת באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 יוניון סקוור גרינמרקט בוסתני סמסקוט 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 ימים, 20/03/20 |
