תיאור / טעם
מנגו אינדרמאיו הוא אחד מזני המנגו האינדונזים הגדולים יותר ובעל צורה רחבה, אליפסה עד מלבנית. העור הירוק-צהוב חלק, שעווה ועבה עם כתמים קטנים וחומים כהים מנומרים על פני השטח. מתחת לעור, הבשר הוא מימי, צהוב כהה וסיבי, העוטף בור שטוח ולא אכיל, בצורת אליפסה. כאשר הם בשלים, למנגו האינדרמאי יש ארומה מובהקת והם רכים ועסיסיים עם טעם טרופי מתוק.
עונות / זמינות
מנגו Indramayu זמין כל השנה באינדונזיה.
עובדות עכשוויות
מנגו אינדרמאיו, המסווג באופן בוטני כ- Mangifera indica, הם פירות גדולים של עץ טרופי, ירוק-עד אשר יכול לגדול עד שלושים וחמישה מטרים והוא בן למשפחת ה- Anacardiaceae. ילידי אינדונזיה, מנגו אינדרמאי ידוע בטעמם המתקתק ובעליו העבה, מה שמאפשר לפרי חיי אחסון ארוכים יותר ולהעבירו ביעילות רבה יותר לשימוש מסחרי. מנגו אינדרמאיו היה פעם אחד הזנים הפופולריים ביותר באינדונזיה, אך זני מנגו חדשים אחרים האפילו עליהם לאחרונה. למרות שהפירות פחתו בתהילה, הם עדיין יכולים להימצא בשווקים טריים ונשארו הזן המועדף על ידי המקומיים לשימוש בסלטים טריים.
ערך תזונתי
מנגו Indramayu הם מקור מצוין לוויטמין C וויטמין A, שהם נוגדי חמצון שיכולים לעזור בהגברת החסינות בגוף ובהגנה על העיניים מפני אובדן ראייה. הפירות מכילים גם מעט אשלגן, חומצה פולית, ויטמין B6 וויטמין K.
יישומים
מנגו Indramayu הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וניתן להשתמש בהם כאשר הם צעירים ולא בשלים וגם כאשר הם בשלים. ניתן לצרוך את הפירות כחטיף, טרי על הסף, או שהוא יכול להיות מיץ ולשלב לשייקים ומשקאות. ניתן לשלב את הפירות גם לרטבים או להכין אותם לצ'אטני ולהגיש אותם על בשרים מבושלים לתוספת טעם. בנוסף לרטבים, מנגו אינדרמאי משמשים לרוב למנגגה רוג'אק, הידוע גם בשם סלט מנגו. הפרי חתוך לפרוסות, חתיכות קטנות או נתחים ומעורבב עם צ'ילי, סמבלים וטעמים אחרים כדי להכין תוספת מתוקה וחריפה. מנגו Indramayu משתלב היטב עם תפוזים, אפרסקים, תותים, בוטנים ובשרים כמו עוף בגריל, דגים מטוגנים ובשר חזיר קלוי. כאשר הם לא בשלים, הפירות יישמרו במשך כמה ימים במקום קריר, יבש וחשוך. לאחר שהמנגו הבשיל, יש לאחסן אותו במקרר שם הוא ישמר עד חמישה ימים.
מידע אתני / תרבותי
Indramayu היא עיר במערב ג'אווה, אינדונזיה הידועה בייצור המנגו שלה. האזור מטפח זנים רבים ושונים של מנגו, כולל גולק וגדונג, והמנגו אינדרמאי נקרא על שם עיר הטיפוח המפורסמת. לאינדרמאי יש אפילו אנדרטה המוקדשת למנגו באזור סימפנג לימה והיא מכונה 'עיר המנגו' בשל כמות עצומה של עצי המנגו. בנוסף למטעי המנגו המסחריים הרחבים, רבים מהמקומיים מחזיקים עצי מנגו בגינות ביתם לשימוש ביישומים קולינריים יומיומיים.
גאוגרפיה / היסטוריה
המנגו של אינדרמאיו הוא יליד אזור אינדרמהאי במערב ג'אווה, אינדונזיה, ועובדו עוד מימי קדם. כיום הזן עדיין גדל מסחרית באינדרמאיו והוא ניתן למצוא בשווקים המקומיים באינדונזיה. ניתן גם לייצא את המנגו ולמצוא בשווקים נבחרים ובחנויות מכולת מיוחדות ברחבי דרום מזרח אסיה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את מנגו Indramayu באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 גידול ליבק של קרפור סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ 82 יום, 17/12/20 הערותיו של שארר: mangga indramayu  Foodmart סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ 93 יום, 12/06/20 הערותיו של שארר: mangga indramayu  סינדר סופרינדו סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני 112 יום בערך, 17/11/20 הערותיו של שארר: mangga indramayu  מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 165 יום, 25.9.20 הערותיו של Sharer: indramayu  סופרינדו סינרה ראיה סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 236 ימים, 16/7/20 הערותיו של שארר: mangga indramayu  סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ -280 יום, 6/02/20 הערותיו של שארר: mangga indramayu  פאלם ענקי למחצה סמוך לBencongan Indah, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 472 ימים, 24.11.19 הערותיו של שארר: מנגו אינדרמאיו בטנגרנג ענק  פאסאר עניאר סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -480 יום, 15.11.19 הערותיו של Sharer: נא לחקור את השוק החדש  כיכר העיר Cilandak של Foodmart סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ- 504 יום, 23/10/19 הערותיו של שארר: mangga indramayu  שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -515 ימים, 10/11/19 הערותיו של שארר: מנגו אינדרמאי בסיסארואה פאסאר פונק בוגור  שוק יום ראשון סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ- 544 ימים, 9/12/19 הערותיו של שארר: מנגו אינדרמאי בפסאר מינגגו  שוק Cisarua Puncak סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -550 יום, 9/06/19 הערותיו של שארר: mangga indramayu  סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 567 ימים, 20.8.19 הערותיו של שארר: מנגו אינדרמאי בסופרינדו סינפו דפו |
