| חוות שעוני שמש | דף הבית |
תיאור / טעם
ארוגולה של סארי דומה מאוד במראהו לארוגולה הפראית, עם שולי עלים משוננים עמוקים ארוכים ודקים. אורוגיה של סארי שגדלה בהידרופוניה נקראת על שם סארי, אנגליה והיא מבחינה בוטאנית זן כלאיים שמזוהה על ידי זני האורוגולה של אסטרו ופרא. ארוגולה של סארי מציע טעם פלפלי עם תווים דמויי חרדל קלים.
עונות / זמינות
ארוגולה של סארי זמינה כל השנה.
עובדות עכשוויות
ארוגולה הידרופונית היא חממה שגדלה ישירות במים ומגיעה בחיים, שורשיה עדיין בקשר עם חומרי המזון שסיפקו לפרנסה. ארוגולה המכונה מדעית Eruca sativa הוא בן למשפחת החרדל או הברסית, יחד עם ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב, חרדל, צנון וירקות קולארד. ארוגולה של סארי מסווגת בצורה בוטנית כמו ארוקה וסיקריה והוא האמין כצלב בין ארוגולה אסטרו לארוגולה פראית. ידוע גם בשם רוקט סלט, רוקט, גרגיר איטלקי ורוקולה, גם העלים והפרחים של עשב שנתי זה אכילים ומשמשים לרוב כירוק סלט.
מידע אתני / תרבותי
אזכור של ארוגולה ניתן למצוא בכמה טקסטים דתיים, במלכים ב 'במקרא זה מכונה אורוט ובטקסטים יהודיים כמו המשנה והתלמוד המתוארכים למאה הראשונה עד החמישית לספירה. ארוגולה ידועה בשימושה גם כמזון וגם כתרופה. ברומא ובמצרים העתיקה צריכת עלי ארוגולה וזרעים נקשרה לתכונות אפרודיזיאק. בהודו לא משתמשים בדרך כלל בעלים של ארוגולה אולם זרעי הצמח נלחצים להפקת שמן המכונה תרמירה המשמש למטרות רפואיות וקוסמטיות. - ראה עוד בכתובת: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
גאוגרפיה / היסטוריה
ילידי אזור הים התיכון, פריחת ארוגולה ועלים הם כבר זמן רב מרכיב פופולרי במטבחי איטליה, מרוקו, פורטוגל וטורקיה. ארוגולה הובאה לאמריקה על ידי קולוניסטים בריטים אך רק בשנות התשעים נודע ארוגולה כמרכיב קולינרי פופולרי בארצות הברית. ארוגולה משגשגת באקלים בינוני עד קריר, יותר מדי חום יגרום לה להבריח ולהעניק טעם מר על העלים. הוא יכול לגדול על אדמה יבשה ואדמה רטובה כאחד. הארומה והטעם החריף של ארוגולה הופכים אותו לעמיד באופן טבעי בפני מזיקים.
