תיאור / טעם
שעועית רומנו ירוקה רחבה ושטוחה בצורתם, אורכה בממוצע כחמישה סנטימטרים בבגרותם. לשעועית יש תפר ללא מיתרים שנפתח די בקלות כשהוא עדיין צעיר. התרמילים נצמדים ברפיון לסדרה של כשש אפונה זעירה בצבע ירוק ליים עד לבן. השעועית פריכה ובשרנית במרקם, עסיסית במיוחד, ומציעה טעם מתוק ועשב עדין.
עונות / זמינות
שעועית רומנו ירוקה זמינה במהלך חודשי הקיץ והסתיו.
עובדות עכשוויות
ידוע גם בשם שעועית שטוחה איטלקית ושעועית פולנית איטלקית שעועית רומנו ירוקה הם חלק מבחינה בוטנית מ- Phaseolus vulgaris וחבר למשפחת הלגומינוזה. סוג שטוח, מצמיד, הרומנו הירוק הוא זן שעועית מוט ועשוי להיות ירוק, סגול או צהוב, תלוי בזן הספציפי.
ערך תזונתי
שעועית רומנו ירוקה עשירה בסיבים תזונתיים, אשר מחקרים הראו שיכולים לסייע בעיכול בריא.
יישומים
ניתן להשתמש בשעועית רומנו ירוקה גם ביישומים גולמיים וגם בבישולים ותעבוד בתכשירים רבים בהם נדרשת שעועית ירוקה קונבנציונאלית. הם מבושלים באופן אידיאלי קלות אך גם לאור המרקם הבשרני שלהם הם יכולים לעמוד בתכשירים ארוכים יותר לבישול. היזהר אם כי לא לבשל יתר על המידה שעועית רומנו ירוקה, שכן פעולה זו עלולה לגרום להם לייצר רירית קלה הדומה לזו של במיה מבושלת מדי. שעועית רומנו ירוקה ניתנת להרתיחה, מוקפצת, מאודה, מותחת, צלויה ומטוגנת בשמן עמוק. כשהם גולמיים ניתן לפרוס אותם ולהוסיף לדגנים או לסלטים ירוקים או להגיש אותם בשלמותם יחד עם טבילה כקרודיטים. שעועית רומנו ירוקה שלמה מושלמת לכבישה וניתן להגיש אותה כחלק מאנטי פסטי או להוסיף לקוקטיילים מלוחים כקישוט אכיל. שעועית רומנו היא גם שעועית שימורים פופולרית וניתנת לשימור לשימוש בעונות מאוחרות יותר. המרקם הבשרי של שעועית רומנו ירוקה ישתלב היטב עם שום, שאלוט, עגבנייה, ג'ינג'ר, אורגנו, מרווה, פטרוזיליה, פנקטה, חומוס, זיתים, חומץ, חרדל דיז'ון, נקניק ואגוזי לוז. לאחסון, שמרו שעועית בקירור בשקית נייר והשתמשו בה תוך שלושה עד ארבעה ימים.
מידע אתני / תרבותי
שעועית רומנו ירוקה, המכונה לעתים קרובות fagioli a corallo, משמשת בדרך כלל במטבח האיטלקי ומופיעה במגוון מאכלים כגון מינסטרונה, fagioli in umido (שעועית מבושלת) ואג'וליני אליצ'לטו (שעועית מבושלת בסגנון) של ציפורי משחק).
גאוגרפיה / היסטוריה
כפי שמציין שמו הנתון, שעועית רומנו היא ילידת איטליה. ידוע כי שעועית קוטב מניבה קציר ארוך יותר בעונה מזני שעועית. עונותיהם נמשכות לעיתים קרובות לסתיו בימים קצרים יותר ובלילות קרירים יותר, בעוד שסוגי שעועית תניב יבול בשפע באופן מיידי. צמחי שעועית רומנו גדלים בצורה מטפסת, צריך לגדף את הגפנים או לגדל אותם לאורך גדר כדי לספק תמיכה. בנוסף, שעועית רומנו מהווה בן לוויה אידיאלי לתירס מכיוון שגבעולי התירס ישמשו כתמיכה טבעית לגידול שעועית. צמחי שעועית רומנו יפיקו תשואות כבדות לאורך זמן רב יותר מרוב זני שעועית, אפילו עד הכפור הראשון של העונה. שעועית רומנו מעדיפה אקלים ים תיכוני ותידרש לטמפרטורה חמה יותר מרוב השעועית בעת הנביטה הראשונה אך לאחר שהיא הוקמה תהיה סובלנית לבצורת, חום, קור ומזיקים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שעועית רומנו ירוקה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו שעועית רומנו ירוקה באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טמאי משפחות לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 228 יום, 25/7/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טוטי פרוטי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 252 ימים, 20/01/20 הערותיו של Sharer: שעועית רומנו ירוקה שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגנית טוטי פרוטי לומפק, קליפורניה. 805-737-7127 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20 הערותיו של Sharer: שעועית רומנו ירוקה שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טוטי פרוטי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 266 ימים, 17/6/20 הערותיו של שארר: שעועית רומנו עכשיו בעונה של טוטי פרוטי תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 281 יום, 20/06/20 הערותיו של Sharer: שעועית רומנו ירוקה בתוצרת מיוחדת .. שוק האוקיאנוס הפסיפי שוק האוקיאנוס הפסיפי 330 כביש הזמנות מרינה CA 93933 831-884-0101 לידימי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 תוצרת דין תוצרת דין - ברודווי 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com סמוך למילברה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: יפות ובעונה. 99 סופרמרקט Dahua Market Market שוק ראנץ '99 - קו הרקיע 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com סמוך לדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 21/2/20 הערותיו של Sharer: שעועית ירוקה של פקין. שוק ירדן שוק ירדן - אלישיה פקווי 24771 אלישיה פקווי לגונה הילס CA 92653 949-770-3111 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 401 יום, 20/03/20 שוק סופר קינג שוק סופר קינג - שדרת לינקולן 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 שוק ארמן שוק ארמן 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 30/1/20 סופר אירווין סופר אירווין 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com סמוך לתוסטין, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 409 ימים, 26/1/20 שוק בחירה בריא שוק בחירה בריא - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com סמוך לאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 שוק בייז שוק בייז - רחוב 20 523 N רחוב 20 פיניקס AZ 85006 602-252-8996 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20 שווקי בייז שוק בייז - השדרה ה -27 8030 N 27 Ave Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 תוצרת מיוחדת פרודוקציה מיוחדת 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -440 יום, 26/12/19 הערותיו של שארר: שעועית רומנו טרייה! רוב - שוק הגורמט שוק גורמה רוב Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre בריסל - בלגיה 027712060 https://www.rob-brussels.be סמוך לבריסל, בריסל, בלגיה לפני כ- 475 ימים, 21/11/19 הערותיו של שארר: שעועית רומנו אצל רוב! הגבינות בשוק המרכזי סמוך לפירנצה, טוסקנה, איטליה לפני כ -512 ימים, 15/10/19 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות טמאי משפחות לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -550 יום, 9/07/19 תוצרת ריצ'מונד שוק התוצרת של ריצ'מונד 5527 שדרות Geary סן פרנסיסקו CA 94121 415-387-2512 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19 שוק רויאל ומאפייה שוק רויאל ומאפייה 5335 שדרות Geary סן פרנסיסקו CA 94121 415-221-5550 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19 תוצרת זהב תוצרת זהב 172 Church Street סן פרנסיסקו CA 94114 415-431-1536 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 618 יום, 7/01/19 99 חוות שוק ראנץ '99 - מקינלי סט 430 מקינלי סנט קורונה CA 92879 951-898-8899 לידגְדוֹת הַנָהָר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19 תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19 שוק איכרים ברנטווד עשבים טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 יום, 23/6/19 סופרמרקט זהב פורצ'ן סופרמרקט זהב פורצ'ן 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 לידCerritos, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 שוק בחירה בריא שוק בחירה בריא - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 לידאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 21.6.19 שוק האיכרים של ברנטווד עשבים טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 647 ימים, 6/02/19 הערותיו של Sharer: יאם! שוק הכוכבים שוק הכוכבים לידרוטרדם, דרום הולנד, הולנד לפני כ 673 ימים, 5/07/19 הערותיו של Sharer: תוצרת טרייה באמת ומגוון גדול! |