תיאור / טעם
תפוחי אדמה של אצבעות צרפתיות הם קטנים עד בינוניים וגדולים וצורתם גליליים עם קצוות מעוגלים, אורכם בממוצע 6-7 ס'מ. העור בצבע ורוד דק וחלק עם כמה עיניים רדודות וכתמים חומים המפוזרים על פני השטח. הבשר יציב, צפוף, חלקלק, והוא שיש של ורוד ושנהב. תפוחי אדמה של אצבעות צרפתיות נשארים יציבים ושעוותיים כשהם מבושלים ומציעים טעם חזק, אדמתי, אגוזי וחמאתי.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה עם אצבעות צרפתיות זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בסוף האביב עד תחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה עם אצבעות צרפתיות, המסווגים בוטנית כ- Solanum tuberosum, הם זן קטן הפופולרי בצרפת, במקום מוצאו, כמו גם בארצות הברית שם הוא נחשב למומחיות. ידוע גם בשם Roseval ו- Nusebag, תפוחי אדמה צרפתיים מניפים תשואות גבוהות וידועים בזכות תכליתיות רבה במנות. הם פופולריים גם לגידול בגינות בחצר האחורית מכיוון שניתן לטפח אותם בעציצים גדולים.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה צרפתיים מצמידים צרכים ויטמין C ואשלגן.
יישומים
תפוחי אדמה עם אצבעות צרפתיות מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אפייה ואידוי. עורם הדק אכיל ואין צורך להסירו לפני האכילה. תפוחי אדמה של אצבעות צרפתיות הם בגודל מושלם לצלייה שלמה או חצויה עם עשבי תיבול טריים ותבלינים יבשים, והם מחזיקים את צורתם היטב בבישול, מה שהופך אותם לתבשיל מעולה ותפוחי אדמה לסלט. קציצות אצבעות צרפתיות יכולות גם להיות מושחמות במחבת ואז מושחות אותן באיטיות במרק לסיום. תפוחי אדמה עם אצבעות צרפתיות משתלבים היטב עם שום, שאלוט, עגבנייה, בצל אדום, מלפפון, לימון, כוסברה, עירית, כרוויל, רוזמרין, מרווה, טימין, שומר, כרישה, חומץ, חרדל דיז'ון, שמן אגוזי לוז, בייקון, עוף צלוי, משחק בר , פטה כבד, ויינות אדומים עם גוף קל. הם יישמרו 3-5 שבועות כשהם מאוחסנים במקום קריר וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
השמועה אומרת שהאצבע הצרפתית הוברחה לראשונה לארצות הברית באף סוס. כתוצאה מכך, הוא נודע בארצות הברית כתפוח האדמה של האף, שם שיהיה קצר מועד ומיד לאחר מכן יוחלף לשם הרבה יותר סחיר, האצבע הצרפתית.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח אדמת האצבע הצרפתי פותח ושוחרר באופן מסחרי בצרפת בשנות החמישים. האצבע הצרפתית, שנוצרה מהצלבה בין תפוחי האדמה רוזה ווואל, נודעה לראשונה בשם רוזוול. תפוחי אדמה מזויפים היו איטיים בהתחלה וזכו להצלחה מסחרית בארצות הברית מכיוון שהם נחשבו לא מעשיים לייצור בקנה מידה גדול שכן גודלם הקטן ייפול דרך מכונות הקציר ששימשו באותה תקופה. כיום, ניתן למצוא תפוחי אדמה מזרזים בצרפתים בשווקים מיוחדים בעיקר בצרפת ובארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה עם אצבעות צרפתיות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה צרפתיים באמצעות אצבע הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 189 יום, 9/02/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -196 יום, 26.8.20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 198 יום, 24/8/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -203 יום, 19.8.20  יוניון סקוור גרינמרקט מטעי סמסקוט 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 ימים, 20/03/20 הערותיו של שארר: תפוחי אדמה צרפתיים מניו יורק!  יוניון סקוור גרינמרקט חוות פירות יער מתוקים ת.ד 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 ימים, 20/03/20 הערותיו של שארר: תפוחי אדמה מניו יורק!  שוק האיכרים של מערב סיאטל חוות קירסופ רוצ'סטר, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 717 ימים, 24/3/19 הערותיו של שארר: קלויות מדהימות בטריזות עם מעט מלח ים לארוחת בוקר, צהריים או ערב! |
