| חוות קולמן למשפחות | דף הבית |
תיאור / טעם
חסה של נמשים היא קטנה עד בינונית, והיא צומחת בצורה רופפת וזקופה עם צורה פתוחה דמוי אגרטל. הבסיס הלבן מתחבר לצלעות ירוקות חיוורות, חלקות, המשתרעות לעלים ירוקים תוססים מנומשים עם מפרט של בורדו. מפרט זה הופך לכהה יותר ובולט יותר עם התבגרות החסה. העלים פריכים, פרועים בקצוות ועדינים. חסה של נמשים היא עסיסית, בעיקר מינרלית ומרה בטעמה, בעלת גימור נקי ומתון, ואפשר לגדל אותה כתינוק או כזן חסה בוגר.
עונות / זמינות
חסה נמשית מעובדת כל השנה, עם עונת שיא באביב.
עובדות עכשוויות
חסה של נמשים, המסווגת באופן בוטני כ- Lactuca sativa, הינה זן רומני בעל אבקה פתוחה, שהוא בן למשפחת הכוכבים. ידוע גם בשם Troutback Flashy, חסה נמשים זכתה בשני שמותיה מהסימונים המיוחדים שעל העלים. חסה של נמשים היא חסה מועדפת לגידול בגינות ביתיות, במיוחד באירופה, והיא מועדפת בקציר הממושך שלה מכיוון שניתן לקצור את העלים הצעירים והחיצוניים והראש ימשיך לצמוח מחדש עלים חדשים לאורך כל העונה.
ערך תזונתי
חסה של נמשים מכילה ויטמין A, סיבים, נחושת, ברזל, אשלגן ומגנזיום.
יישומים
חסה של נמשים מתאימה ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שהמרקם הרך שלה, וטעם אדמה מוצג בצורה הטובה ביותר בשימוש טרי. חסה נמשית יכולה לשמש כתחליף בכל מתכון הקורא לחסה רומנית. זה יכול לשמש גם ככלי לטבילה ומילוי, בשכבות בסנדוויץ ', או בגריל פלאש והוגש כמתאבן. נמשים עם חסה משולבת עם בייקון, אנשובי, גבינות מיושנות אגוזים, צ'ילי, רוטבים שמנת, בלסמי מיושן, הדרים, מלונים, אבוקדו, אגסים, אפרסקים, תפוחים, פירות יבשים, שלה כמו בזיליקום, שמיר, טרגון ונענע ואגוזים כאלה. כמו אגוזי לוז, פיסטוקים וצנוברים. העלים יישמרו במשך כמה ימים כאשר הם נשמרים במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
חסה של נמשים זוכה להערכה רבה באירופה בזכות צביעה יוצאת דופן וטעמה עדין. נחשב לזן מיוחד, בגרמניה, החסה ידועה בשם פורלנשלוס, אשר מתורגמת כ'מנומרת כמו גב פורל '. חסה נמשית משולבת לרוב בסלטים באירופה כדי להציג את הכתמים הבורגוליים.
גאוגרפיה / היסטוריה
חסת נמשים היא זן חסה ירושה עם תיעוד המציין את יליד אוסטריה וגרמניה בסביבות 1793. היא אינה מוצלחת מסחרית כמו חסה רומאית נפוצה, אך היא ממשיכה להיות מועדפת מאוד הן באירופה והן באמריקה. כיום ניתן למצוא חסה של נמשים בשוקי חקלאים ובחנויות מכולת מיוחדות בצפון אמריקה, אירופה ובאזורים נבחרים באסיה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חסה של נמש. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
