תיאור / טעם
מלון פונזי הוא זן בינוני שמשקלו במשקל של 3 קילו. הוא מזוהה על ידי צורתו העגולה מאוד ועורו הצהוב העמוק והחורש. מתחת לקליפה הדקה, בשרו המוצק מקיף חלל זרעים קטן יחסית. הבשר הלבן-שנהב בהיר של מלון פונזי הוא ניגוד מוחלט לחיצוניותו הבהירה. טעמו המתוק דומה למצב רוחב בין טל דבש למלונה, עם מרקם פריך ועסיסי כמו של אגס.
עונות / זמינות
מלון פונזי הוא מלון קיץ שמתבגר מוקדם שניתן למצוא בסוף האביב ובתחילת הקיץ לזמן קצר.
עובדות עכשוויות
בן למשפחת Cucurbitaceae מלון פונזי הוא ממין Cucumis melo, מטפח inodorus. זהו זן חדש של מלון קנרי אשר מוערך בפריו הפורה וההבשלה המוקדמת. כרגע הם זמינים לזמן מוגבל רק בעונת הקיץ המוקדמת ונמצאים בדרך כלל בשווקי איכרים ובמכולת מיוחדת.
ערך תזונתי
כמו משפחתו הקרובה, מלון הקנרי, גם המלחים פונזי הם אספקה טובה של ויטמינים A ו- C ומקור סיבים מצוין.
יישומים
מלונים פונזי הם זן מלון חורפי מתוק שניתן להשתמש בו באופן דומה לטל דבש או מלון. חותכים לשניים, גורפים את הזרעים מהחלל ופורסים לאכילה טרייה על הסף או מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות. ניתן להוסיף מלון פונזי לסלטי פירות או למחוק למשקאות ולמרקים קרים. עוטפים מלון פונזי חתוך לקוביות עם פרושוטו ומגישים כמתאבן או שיפוד עם גבינת מוצרלה טרייה וסלאמי מלוח. טעמים משלימים אחרים כוללים, נענע, כוסברה, בזיליקום, הדרים, פירות יער, שמפניה וג'ינג'ר. לאחר ההבשלה, מלון פונזי ישמור על טמפרטורת החדר למשך שבוע. מקררים מלון חתוך במיכל מכוסה עד שלושה ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מלון פונזי הוא זן חדש מאוד וגדל ביותר ומיוצא ממקסיקו.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מלון פונזי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מה המקרר? | פרושוויטו עטוף את פונזי מלון |
