קופידון פלפלים

Cupid Bell Peppers





מְגַדֵל
חוות וייזר משפחתיות דף הבית

תיאור / טעם


פלפלי הקופידון קטנים בגודלם, אורכם בממוצע חמישה סנטימטרים וקוטרם 5-7 סנטימטרים, והם בעלי צורה מעוגלת וקובית עם מידה מתחדדת לקצה שאינו גזע וגזע עבה וירוק. פלפלי קופידון מבשילים מירוק לאדום עז כשהם בשלים ובעלי עור חלק, יציב ומבריק. מתחת לעור, הבשר האדום החיוור עבה, פריך ועסיסי המכיל חלל חלול מלא בכמה זרעים קטנים ומעוגלים בצבע שמנת. פלפלי קופידון פריכים ועסיסיים עם טעם מתוק מאוד.

עונות / זמינות


פלפלי קופידון זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בקיץ עד הסתיו.

עובדות עכשוויות


פלפלי קופידון, המסווגים באופן בוטני בשם Capsicum annuum, הם זן פלפלים מתוקים רב שנתי הגדל כשנתיים ושייך למשפחת הסולניים. פלפלים קטנים, המכונים גם פלפלי חטיף, הם זן הבשלה מוקדם ונקצרים כשבעים וחמישה ימים לאחר השתילה. מגדלת הצמחים ג'ניקה אקרט, העובדת עבור זרעי הסלקט של ג'וני, אבקה צולבת פלפל היברידי ישן, שני זנים של מיני פלפלים אדומים וצהובים, יחד עם פלפל שחור מתוק בגודל רגיל לפיתוח הפלפל שנמכר בשוק כיום. התוצאה הייתה זן אדום, הקופידון, וזן צהוב, הארוס. פלפלי קופידון הם המועדפים על טבעם הנגיסי, הטעם המתוק שלהם, ולעתים קרובות נמכרים עם פלפלי ארוס ליצירת תערובת חטיפים טעימה.

ערך תזונתי


פלפלי קופידון מכילים ויטמינים C, A, E, B6 וקרוטנואידים, שהם חומרי הפיטו-נוטריים האחראים לצבע האדום העמוק של הפלפלים וידועים כבעלי תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.

יישומים


פלפלים של קופידון מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, אפייה ומלית. כאשר משתמשים בהם טריים, ניתן לקצוץ את הפלפלים לסלסה, לפרוס אותם למגשי ירקות, לטבול אותם בחומוס או לזרוק אותם לסלטים. פלפלים של קופידון יכולים להיות ממולאים בבשרים, ירקות או פירורי לחם ומעליהם גבינת פרמזן ואופים, או שהם יכולים להיות משופדים על גבי קבובים וצלוי על הגריל. פלפלי פעמוני קופידון משתלבים היטב עם בייקון, צ'וריסו, סרטן, טימין, כוסברה, אספרגוס, עגבניות, בצל ירוק, שום, רסק צ'יפוטלה, גבינות כמו צ'דר, פטה, פרסקו קווסו, פרמז'ן וגבינת שמנת, רוטב ווסטרשייר, כמון, שום אבקה, אורז, קינואה ושעועית שחורה. הפלפלים יישמרו עד שבוע כשהם נשמרים במגירה הפריכה יותר של המקרר.

מידע אתני / תרבותי


פלפלי הקופידון הם זן גינון ביתי מועדף בארצות הברית בשל גודלם הקומפקטי. צמח הפלפל הפעמוני של קופידון גדל לגובה של פחות ממטר אחד ורוחבו פחות מחצי מטר, מה שהופך אותו לאידיאלי לגנים קטנים ולמיכלים בסביבה עירונית. הפלפלים הקטנים מוצלים באופן טבעי גם עלים רחבים כדי למנוע התרחבות בשמש, הם מניבים כבד וקל לתחזוקה.

גאוגרפיה / היסטוריה


פלפלי קופידון הוצגו לראשונה בשנת 2015 על ידי ג'ון סידס סידס כבן לוויה צבעוני לפלפל הפעמון הארוס. הקופידון, יחד עם שחרורם המוצלח של פלפלים מתוקים אחרים כמו הארוס, הובילו את לשכת הגן הלאומית להכריז על שנת 2015 כ'שנת הפלפל המתוק '. כיום ניתן למצוא פלפלים של קופידון בגנים ביתיים, דרך מכולת מיוחדת, ודרך חוות קטנות בשוקי האיכרים המקומיים ברחבי ארצות הברית.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים קופידון פלפלים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
בל המטבח מיני פלפלים ממולאים בבייקון גביני

רשום פופולרי