תיאור / טעם
צמח החומוס מזוהה בזכות הפרחים הלבנים הקטנים שלו היוצרים צורת כוכב. לחומוס יש גם עלים ירוקים בצבעים עזים, חלקים ומלבניים. מסווג כשנתיים חורפיים, Chickweed בדרך כלל לא צומח מעל 2 אינץ 'והם נפוצים בגנים. Chickweed מציע טעם עדין עם נימות מרירות עדינות.
עונות / זמינות
החומוס נמצא בעונה כל השנה ומייצר פרחים בהאבקה עצמית לאורך כל השנה.
עובדות עכשוויות
צ'יקווד ידוע בשם הבוטני Stellaria media, שמתרגם מילולית מלטינית כ'כוכב בעיצומו '. הידוע גם ככוכבי צאן, עוף או עשב חורפי, החומוס אכיל ובעל סגולות רפואיות חזקות.
ערך תזונתי
החומוס הוא צפוף מאוד בחומרים מזינים שיש לו פי 6 מכמות ויטמין C, פי 12 יותר סידן ופי 83 יותר ברזל מאשר תרד. חומוס משמש גם תרופתי לטיפול במגוון מחלות ותסמינים הכוללים דרמטיטיס, אקזמה, פצעי עור, פריחות ועוד.
יישומים
חומוס יכול לשמש למספר רב של יישומים קולינריים. את השנה החורפית הזו אפשר לטחון לקמח ירוק או להכין לרוטב פסטו. ניתן להשתמש בחומוס להכנת רוטב לסלט, להוסיף לסלט ביצים, למרק, להשתמש בו כסלט בר ירוק, מוקפץ או בתוך צלחת קדירה אפויה.
מידע אתני / תרבותי
ציפורן חי הוא צמח מרפא נפוץ המיושם ברפואה הסינית, שתיעד שימוש במשך אלפי שנים. באופן מסורתי, צמח זה שימש לטיפול במחלות דלקת כגון דרמטיטיס או דלקת קיבה.
גאוגרפיה / היסטוריה
הוא האמין שמקורו של חומוס הוא באירופה, אולם הוא הפך להיות שכיח כל כך שהוא נחשב כיום כצמח הפריחה המתאים ביותר בעולם. צ'יקווד תואר לראשונה על ידי הרופא היווני המפורסם, דיוסקורידס, ובו המליץ על השימוש בו בצורה טונית, כדי לסייע בהפחתת דלקת ותזונה לקויה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חומוס. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שולחן פראי | חביתה של חומוסייה | |
| הוצאת אמנות בוטנית | מאסטר פסטו ירוק פראי | |
| למידה עשבי תיבול | גבינה על הגריל | |
| בישלו על חייך | סלט פראי | |
| לאכול עשבים שוטים | צ'יק צ'יק פייט |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף צ'יקווד באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות גלגלי פלדה סתיו סיטי, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 697 ימים, 13.4.19 הערותיו של Sharer: גידול בשפע, דרך לבבית לתבל את הסלט שלך) |
