תיאור / טעם
תפוחי צ'קי הם בגודל בינוני עד גדול וצורתם מלבנית. העור הצהוב הבהיר חלק ומבריק ויש לו אודם כהה וורוד שמסמיק את פני השטח. הבשר יציב, בצבע שמנת ולבן חיוור, ובעל גרעין סיבי מרכזי שאורכו של הפרי עם זרעים קטנים וחומים כהים-שטוחים עטופים בצורת כוכב של חמש נקודות. תפוחי צ'קי הם פריכים, מעט טארטים ומתוקים עם תווים טרופיים של פסיפלורה.
עונות / זמינות
תפוחי צ'קי זמינים בסוף הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוחי צ'קי הם זן עדכני מאוד של תפוח (Malus domestica) מניו זילנד, שניתן להשיג רק בכמויות מוגבלות בארה'ב. הם צלב של תפוח גרני סמית 'ותפוח Splendor.
ערך תזונתי
תפוחים הם חטיף בריא או ארוחה, עם מעט קלוריות ללא שומן, נתרן או כולסטרול והרבה חומרים מזינים כגון סיבים וויטמין C. תפוחים מכילים גם כמויות קטנות של בורון, ויטמין B, קוורצטין ומספר סוגים של נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים. הפועלים כחלק מתזונה בריאה למניעת מחלות כרוניות.
יישומים
צ'יקיס הם תפוח רב-תכליתי, שימושי לאכילה טרייה על הסף, לבישול או לאפייה, להכנת רטבים ולמיץ. תפוחים משתלבים היטב עם תבלינים חמים בקינוחים כמו קינמון ואגוז מוסקט, או עם אפשרויות טעם יוצאות דופן יותר כמו רוזמרין או מרווה בתבשילי בשר ועוף. אחסן במקום קריר ויבש כמו המקרר.
מידע אתני / תרבותי
תפוח צ'יקי הוא דוגמה לאחד מהתפוחים הרבים שפותחו וגדלו לאחרונה בניו זילנד. תעשיית התפוחים היא חלק הולך וגדל מכלכלת ניו זילנד, שייצאה שיא של תפוחים בשווי 800 מיליון דולר בשנת 2016. הענף מכוון לשווקים ברחבי העולם, כולל המזרח התיכון ואסיה.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחי צ'קי נמכרים על ידי פרסקו בניו זילנד וחברת פירות המרווה בארצות הברית, שמוכרת גם זני תפוחים אחרים שפותחו לאחרונה כמו סוניה ובריז. סייג מצפה לשחרר נפח תפוחים גבוה יותר בשנים הקרובות. הלחיים גדלות הכי טוב בקיץ החם ובחורפים הקרים שנמצאים בניו זילנד בה הם גדלים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי צ'קי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| בלוג האוכל | מאפינס צ'דר תפוחים עם רוזמרין | |
| מטבח בריא 101 | מיץ ג'ינג'ר סלרי תפוחי עץ גזר | |
| קערת פלפל | מיץ תפוחים תוצרת בית |
