| תוצרת כבשים שחורות |
תיאור / טעם
מיתרי פלפל צ'ילי קאיין מורכבים מתרמילי פלפל קאיין. התרמילים הם בעלי בשר דק עם עור חיצוני מקומט ומבריק שהופך מירוק כאשר הוא לא בוגר לאדום עז כשהוא בשל לגמרי. כל תרמיל צ'ילי הוא בערך סנטימטר אחד ואורכו עשרה סנטימטרים. צורתם יכולה להיות לא סדירה אך לרוב היא מעוקלת מעט, מוארכת ומחודדת בקצה המחודד שלה. המציע חום רציני, טעמו מעט טארט, חומצי ומעושן עם חום עז וחריף. כל כך אינטנסיבי, למעשה, מומלץ לשימוש בפלפל טרי להסיר את הזרעים והוורידים. זה יחידות Scoville נע בין 30,000-50,000.
עובדות עכשוויות
פלפל הצ'ילי האדום קאיין, המכונה בוטנית כמטפח Capsicum annuum, הוא בן למשפחת הסולניים או משפחת הלילה. פלפל הצ'ילי האדום של קאיין הידוע מכונה גם פלפל קרן פרה, חלב, פלפל ציפורי, פלפל ג'יני, פלפל הודי ופשוט פלפל אדום. לרוב הקאיין האדום מיובש, נטחן ומשמש לייצור התבלין הפופולרי, פלפל קאיין.
