| מזון באז: היסטוריה של משמשים | להקשיב |
| אגדת אוכל: משמשים | להקשיב |
תיאור / טעם
משמשים של קטיפה שחורה ™ הם בעלי מראה ראשוני של שזיף כהה בצורת כדור, תכונה פיזית שעוברת בתורשה מהורות השזיפים. עורו מכוסה בלבול כמעט בלתי נראה, המעניק לו גימור קטיפה חלק. בשר הפרי מוזהב בגווני אדום אודם במקום בו הבשר פוגש את העור. כשהוא בשל, הבשר מתוק לפנים עם פת גימור בהיר וססגוני. לבשר איכות התכה רכה עם שכבות של מיץ שהופכים את עקביות הפרי לטעימה כשהם רק בשלים, אך עם זאת בשלה מוגזמת מדי עלולה להפוך לחלילית ופחות נעימה, מכיוון שהפרי ממשיך להבשיל לאחר קטיפתו.
עונות / זמינות
משמשים של קטיפה שחורה ™ עונה קצרה בתחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
משמשים שחור קטיפה ™ מסווגים כפרי אבן לצד שזיפים, דובדבנים, אפרסקים, מנגו ושקדים. השם, Black Velvet ™, הוא שם מסחרי המיועד להכלאה טבעית בין שזיפים ומשמשים. המתכון לגננות הוא שזיף וחלק משמש, אם כי אילן היוחסין המדויק לעולם אינו מוחלט. משמש Black Velvet ™ הוא בין מאות זני פרי שיש להם שילובים רחבים ומורכבים של הורות. הכלאה טבעית זו מתרחשת מתחילת המאה העשרים. המגדלים נהגו לפתח זנים ולבחור שמות שעשו כבוד למוצאם. כעת שמותיהם נבחרים למטרות שיווק תוך הסתרת הגנטיקה של הפרי. למרות ש- Black Velvet ™ הוא שם תיאורי מפתה המציין בפני הצרכן למה לצפות, הוא אינו מסביר שהפרי הוא למעשה גם שזיף חלק.
יישומים
משמשים שחור קטיפה ™ משמשים בצורה הטובה ביותר לאכילה טרייה. הם מכינים גם קומפוטים טעימים, ריבות, גלידות והפחתות. הטעמים החינמיים כוללים וניל, אגוז מוסקט, פירות טרופיים והדרים. זיווגים מלוחים כוללים גבינות טריות קלות כגון שבר וריקוטה, עשבי תיבול כגון ארוגולה, צ'ילי, שומר ובזיליקום, בייקון, טלה ופירות ים גולמי בסשימי כמו אלבקור וצדפות. לאחסון, יש לקרר פירות בשלים רק כמה ימים, מכיוון שחיי המדף שלו קצרים ואיכותם תיפגע לאחר הקציר.
גאוגרפיה / היסטוריה
המשמש יליד התגלה במקור באזורים ההרריים בצפון מרכז צפון מערב סין. דרכי סחר, חיפושים וזמן היו מפיצים את הפירות מאסיה לאירופה ובסופו של דבר לעולם החדש. רוב המשמשים של העולם החדש הם ממוצא אירופי. משמש Black Velvet ™ הוא זן קנייני מהמאה ה -21 שפותח על ידי פרדס פרדס קינגסבורג. זהו אחד ממספר הזנים הקנייניים של פרדס הבוסתן המזוהים בתוך סדרת משמשים של Velvet ™, כולל קטיפה אדומה, זהב, ארגמן, כחול ורובי. פירות בין-ספציפיים אלה מסתמכים על ניצול שורש לפיתוח יבולים חדשים. משמשים Black Velvet ™ משגשגים באקלים בו טמפרטורות החורף קרירות אך לא קרות ועונת הקיץ ארוכה, חמה ויבשה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים משמש שחור קטיפה ™. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו משמשים של Black Velvet ™ באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - רחוב קליפורניה רחוב קליפורניה 1765 סן פרנסיסקו קליפורניה 94109 415-674-0500 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  שוק החווה אירווין שוק החווה אירווין 2651 Irvine Ave. קוסטה מסה CA 92627 949-631-4404 לידאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 יום, 21/6/19  שוק עמק הכתר (השוק הפרסי) שוק עמק הכתר 2771 מרכז ד'ר משימה ויוג'ו CA 92692 949-340-1010 לידחוות לדרה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 יום, 21/6/19  1601 E שדירה אולימפית, לוס אנג'לס סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של שארר: 'מפיצים של L.A Produce' - L.A Produce Market ... טלפון: (323) 767-3042 |
