| חוות אורגנית קנדריאנית |
תיאור / טעם
עדשים שחורות הן עדשים קטנות מאוד, ברוחב כ- 6 מילימטרים. יש להם עור דק, מבריק ושחור-שחור. לאחר הקילוף או הפיצול, העדשים השחורות בעלות גרעין צהוב. עדשים שחורות מבושלות ישמרו על צורתן אך יאבדו את צבען במהלך התהליך ויהפכו לשחור-ירקרק. המרקם של עדשים מבושלות הוא רך עם טעם ארצי ואגוזי.
עונות / זמינות
עדשים שחורות זמינות כל השנה.
עובדות עכשוויות
עדשים שחורות ידועות בוטנית בשם Lens culinaris והן אחד הגידולים המעובדים הקדומים ביותר. הצמח הוא יליד עמקי הנילוס, החידקל, והפרת במזרח התיכון. עדשים שחורות ידועות גם בשם בלוגה שחורה בגלל עורן השחור והמבריק וגודלו הקטן, הדומה לזה של הקוויאר.
