תיאור / טעם
גזר לתינוק קטן בגודלו, אורכו 7-10 ס'מ בממוצע, צנום, גלילי וקוני עם צמצום קל לקצהו שאינו גזע. העור חלק ומוצק, משתנה בצבעו בהתאם למגוון, ומכוסה בשערות שורש קטנות. מתחת לפני השטח הבשר פריך, נימוח וצפוף, גם הוא משתנה בצבעו, אך גזר התינוקות הפופולרי ביותר גדל בדרך כלל מזנים כתומים. גזר לתינוקות פריך בטעם מתוק יותר מגזר בוגר ומבוגר.
עונות / זמינות
גזר לתינוק זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
גזר לתינוקות, המסווג באופן בוטני כ- Subuc Daucus carota. sativus הם שורשים תת-קרקעיים אכילים שנבצרו בטרם עת והם בני משפחת Apiaceae יחד עם פטרניפס, סלרי ופטרוזיליה. יש בלבול מסוים במה שנחשב לגזר לתינוק, ויש שני סוגים עיקריים המוחלפים בטעות המכונים גזר אמיתי של תינוק וגזר חתוך לתינוק. גזר אמיתי של תינוקות מגודלים ומטופחים במיוחד לקציר לפני שהם מגיעים לגודל מלא ומתוארים בתמונה לעיל. ישנם סוגים רבים של גזר שניתן לשווק בשם הגזר של התינוק, כולל נאנט, חמש כוכבים תינוק, דרקון סגול ושין קורודה. הסוג האחר של גזר קטן מכונה גזר חתוך לתינוק. שורשים אלה מיוצרים גזר אשר נטחן ומעוצב לגזר בגודל אגודל. גזר חתוך לתינוק לרוב מאפיל על גזר תינוקות אמיתי בשוק המסחרי, אך גזר לתינוק, באופן כללי, מועדף בזכות גודלו הקטן, העקביות הפריכה וטעמו המתוק.
ערך תזונתי
גזר לתינוק מהווה מקור מצוין לוויטמין A, שיכול לסייע במניעת אובדן ראייה, ויטמין C כדי להגן על הגוף מפני מחלות, וסיבים שיסייעו לעיכול. השורשים מכילים גם ויטמין K, מגנזיום, סידן, חומצה פולית ואשלגן.
יישומים
ניתן לצרוך גזר לתינוקות ביישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, הקפצה, מוקפץ והרתחה. את הגזר הצעיר אין צורך לקלף, מה שהופך אותם לנכס קולינרי חסכוני בזמן, ומכילים טעם מתוק ועקביות עדינה יותר מגזר בוגר. גזר לתינוק ניתן לגרוס מעל סלטים וקערות גרגרים, לפרוס לצלחות מתאבן, או לפרוס אותו ולזרוק אותו למרקים, תבשילים וקארי. גזר לתינוק יכול להיות מחית לרטבים, צלוי ומטוגן, או אפוי למאפינס, פנקייק ולחם. גזר לתינוק משתלב היטב עם עשבי תיבול כמו טרגון, טימין, כוסברה ופטרוזיליה, פירות כמו רימונים ותפוחים, אגוזים כמו שקדים ופיסטוקים, ג'ינג'ר, קינמון וגבינות כמו צ'דר, פטה, פרמזן ופקורינו. גזר לתינוק יישמר 4-5 שבועות כאשר הוא נשמר ברפיון בשקית ניילון עם זרימת אוויר במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
מאז הקמתם, גזר חתוך בתינוק היה אחד הירקות הנרכשים ביותר בסופרמרקטים בארצות הברית בשל אופיו הנוח וגודלם הקטן. כאשר המיתון פגע, צרכנים רבים יותר קנו גזר בגודל מלא כדי לחסוך כסף, ומכירות הגזר חתוך התינוק נעצרו. כדי לעורר השראה מחדש לצרכנים, נוצר בשנת 2010 קמפיין שיווקי לשיווק גזר חתוך בתינוק בדומה לג'אנק פוד. הגזר שווק בשקיות הדומות לאריזות צ'יפס ונמכר במכונות אוטומטיות, מסעדות מזון מהיר הציעו גזר חתוך לתינוק כתוספת בריאה, ושלטי חוצות הציגו את השורשים הפרוסים לחלוטין עם הסיסמה 'Eat'em Like Junk' מזון.' קמפיין שיווקי זה הגדיל משמעותית את מכירות הגזר בגזרות התינוקות ומיתג מחדש את שורש החתך הקטן לפופולריות מחודשת.
גאוגרפיה / היסטוריה
הגזר מקורו לפני למעלה מחמשת אלפים שנה באפגניסטן של ימינו במרכז אסיה. עם התבייתות השורשים, פותחו הכלאות ומוטציות טבעיות ונחצו עם זנים פראיים וטיפוחיים ויצרו זנים חדשים המשתנים בצבע, בגודל ובטעם. לאחר מכן הובלו גזר באמצעות זרעים ברחבי אפריקה, אירופה ומזרח אסיה ונמכרו במהלך משלחות סחר. גזר כתום הופיע לראשונה באירופה במאות ה -16 וה -17, תוך עקירה של זנים אחרים ושולט בשוק. גזר לתינוקות קיים עוד מימי קדם אך לא שווק באופן מסחרי עד המאה ה -20. כיום ניתן למצוא גזר לתינוקות בשווקי חקלאים מקומיים, במצרכים מיוחדים ובגנים ביתיים בצפון אמריקה, דרום אמריקה, אפריקה, אירופה, אסיה ואוסטרליה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
השף ג'סטין סניידר | Lakeside CA | 619-212-9990 |
חדר אוכל פנדרי SD | סן דייגו קליפורניה | 619-738-7000 |
הרב ועץ | סן דייגו קליפורניה | 520-205-1288 |
פאב חזיר מעופף ומטבח | אושנסייד קליפורניה | 619-990-0158 |
דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
בואו לפארק צ'יז צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-376-1834 |
חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
ארוחות כושר-מלאכה פתוחות | סן דייגו קליפורניה | 619-799-3675 |
משקאות בר Resort Resort Paradise Point | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
חברה נדירה | סן דייגו קליפורניה | 619-501-6404 |
ברזל חזיר Alehouse | סן דייגו קליפורניה | 619-885-3718 |
בית קפה קזינו ישן | Alpine CA. | 619-659-1774 |
מטבח ג'וז'וס | קליפורניה נחמד | 619-471-5342 |
סטייק צ'ופהאוס ובר | קורונדו קליפורניה | 619-522-0077 |
קמפוס דונמים ירוקים 2020 | סן דייגו קליפורניה | 858-450-9907 |
ז'ורז 'בקוב | סן דייגו קליפורניה | 858-454-4244 |
מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
לודג 'בטורי פינס מיין | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
קייטרינג קראון פוינט | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1211 |
בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
Qero | אנזניטאס, קליפורניה | 702-334-8845 |
חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
לאכול לאכול (מירארמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-736-5733 |
נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
בריגנטין קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-4166 |
המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
גן הבירה | אנזניטאס, קליפורניה | 760-632-2437 |
פוינט לומה מאכלי ים | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1109 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | אושנסייד קליפורניה | 760-967-1820 |
מרפסת לצד הדבורים | דל מאר קליפורניה | 858-880-8105 |
מאכלי ים וכריך של פיט | סן דייגו קליפורניה | 619-852-1493 |
טהונה (מטבח) | סן דייגו קליפורניה | 619-573-0289 |
טרקלין סושי אזוקי | סן דייגו קליפורניה | 619-238-4760 |
עשן בינלאומי דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 619-331-4528 |
איזולה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-412-5566 |
הפקק והמלאכה | סן דייגו קליפורניה | 858-618-2463 |
שוק הדגים חוף סולנה | חוף סולנה קליפורניה | 858-755-2277 |
מלון רפובליק סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 951-756-9357 |
בית האוצר הפינתי | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2631 |
הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
גלימה ועלי כותרת | סן דייגו קליפורניה | 619-634-3970 |
מועדון מגורים ארבע עונות | קרלסבד קליפורניה | 760-603-6360 |
מסעדת Gravity Heights and Brewery | סן דייגו קליפורניה | 858-551-5105 |
קטאניה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 619-295-3173 |
ערער וקיסוס | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
בן מזל | סן דייגו קליפורניה | 619-806-6121 |
קייטרינג טוסטים | סן דייגו קליפורניה | 858-208-9422 |
RoVino Rotisserie + יין | סן דייגו קליפורניה | 619-972-6286 |
חילופי קטנר | סן דייגו קליפורניה | |
האטליז | סן דייגו קליפורניה | 858-345-1524 |
פארק סושי סושי-צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-886-6656 |
זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים גזר חבורת תינוקות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
אמא שלך בבית | גזר קלוי של פרמזן |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו גזרות עם חבילות תינוקות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איך נראה ריבס בר
תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 6 ימים, 3/04/21 הערותיו של שארר: גזר של תינוקות מחוות דקקיסטו תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 27 יום, 2/11/21 הערותיו של Sharer: גזר של תינוקות ממשפחות דקקיסטו תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 34 יום, 2/04/21 הערותיו של שארר: גזר קשת מגן ה תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 48 יום, 21/1/21 הערותיו של שארר: גזר קשת יפהפה מגן ה תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 59 ימים, 1/10/21 הערותיו של שארר: גזר קשת מ- The Garden Of תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 117 יום, 13/11/20 הערותיו של Sharer: גזר קשת תינוק מהגן של תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 198 יום, 24/8/20 הערותיו של Sharer: גזר הקשת הטובים ביותר מ- The Garden Of ..... שוק האיכרים של רדמונד חוות החיים החדשה צ'ה Duvall WA לידרדמונד, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 214 יום, 20/08/20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 239 ימים, 14/7/20 הערותיו של Sharer: הטובות שבטובות! גזר קשת יפהפה מהגן של! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 246 יום, 20/07/20 הערותיו של Sharer: גזר מדהים 🥕 מגן ה .. תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 265 ימים, 18.6.20 הערותיו של Sharer: טעמו את. גזר קשת יפהפה חבוט שוק איטליה הקטנה JR אורגני אסקונדידו, קליפורניה 1-760-638-6387 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 298 יום, 16/5/20 הערותיו של Sharer: גזר כתום טעים לתינוקות מבית JR Organics שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד פרזנו, קליפורניה 1-559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 357 ימים, 3/3/20 הערותיו של Sharer: מגוון יפה של גזר המגיע מפרזנו! שוק האיכרים של סנטה מוניקה הגן של ... סנטה אינז, קליפורניה 1-805-335-3369 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 364 יום, 20/3/20 הערותיו של Sharer: חבורות גזר הקשת הטובות ביותר שהולכות! שוק האיכרים של סנטה מוניקה הגן של ... סנטה אינז, קליפורניה 1-805-335-3369 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 371 ימים, 3/04/20 הערותיו של Sharer: הטובות שבטובות! בעונה עכשיו! שוק האיכרים של סנטה מוניקה הגן של ... לוס אוליביה, קליפורניה 1-805-335-3369 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: גזר תינוקות יפהפה מהגן של .. שוק האיכרים של סנטה מוניקה הגן של ... סנטה אינז, קליפורניה 1-805-335-3369 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 427 ימים, 20/08/20 הערותיו של Sharer: יבול חדש מדהים אם קשת גזר עכשיו !! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 457 ימים, 12/09/19 הערותיו של Sharer: גזר יפה של נאנט תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 481 יום, 15.11.19 הערותיו של שארר: כל הגזר כאן בייצור מיוחד Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL סמוך לצווינדרכט, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 489 ימים, 11/07/19 הערותיו של שאראר: גזר תינוקות יפהפה מהולנד. שוק האיכרים של סנטה מוניקה אלכס וייזר רחוב היל 511 # 205 סנטה מוניקה, Ca 90405 1-310-930-0903 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -490 ימים, 11/06/19 הערותיו של Sharer: טעמו את קשת הגזר שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות אלכס וייזר רחוב היל 511 # 205 סנטה מוניקה, Ca 90405 1-310-930-0903 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של שארר: גזר יפה של תינוקות ממשפחות וייזר! קבל אותם בזמן שהם שפים חמים! שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 623 ימים, 26.6.19 הערותיו של שארר: גזר הקשת המפורסמת מגן גן .... מצא אותם במקרר שוק האיכרים. #specialtyproduce שוק האיכרים של סנטה מוניקה שרה - חכמה 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 637 ימים, 12/6/19 הערותיו של Sharer: לך גזר שוק האיכרים של סנטה מוניקה שרה - חכמה 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 644 ימים, 6/05/19 הערותיו של שארר: גזר הגזר של וייזר נראה נהדר! שוק האיכרים של הר ורנון חוות סככות אדומות הר ורנון, וושינגטון קרובהר ורנון, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ 655 יום, 25.5.19 הערותיו של Sharer: זמינות כל השנה, תמיד תוספת מקסימה לכל ממרח ירקות! שוק האיכרים של סנטה מוניקה שרה - חכמה 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 665 ימים, 15.5.19 הערותיו של שארר: חוות משפחות וייזר שוק איטליה הקטנה פיטר שאנר 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 690 יום, 20.4.19 הערותיו של Sharer: ארנב באגים או ארנב הפסחא? חג הפסחא שמח. שוק איטליה הקטנה מייק - JR אורגני 1-760-330-6812 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 718 יום, 23/3/19 הערותיו של שארר: גזר תינוקות שנצפה באיטליה הקטנה מרקטו. |