אטאולפו מנגו

Ataulfo Mangoes





פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של מנגו להקשיב
אגדת אוכל: מנגו להקשיב

תיאור / טעם


מנגו אטאולפו הם בצורת אליפסה ומעט בעלי צווארון עקום עם חיצוני צהוב זהוב ובשר צהוב בוהק. גודלו קטן יותר ופחות סיבי ממנגו מסורתי, עורו של המנגו אטאולפו קשה והבשר רך, מתוק ועסיסי. כאשר בשלו ובטמפרטורת החדר למנגו אטאולפו יהיה ריח מתוק וקמטוט קל של העור.

עונות / זמינות


מנגו אטאולפו זמין באביב ובסתיו.

עובדות עכשוויות


מנגו אטאולפו הם זן מקסיקני של Mangifera indica, שהופך פופולרי על ידי שיווק זן השמפניה® המסומן המסחרי. אף על פי שכל מנגו השמפניה הוא זן אטאולפו, לא כל מנגו אטאולפו הם מנגו שמפניה. המנגו ידוע בשם מנגו דבש או נאם דוק מאי בתאילנד, ובמקומות מסוימים הם מכונים מנגו מנילה. מנגו אטאולפו הם סוג פיליפיני, כלומר הם פול-אמבריוניים - האבן המרכזית המכילה שני זרעים, לעומת אחד.

ערך תזונתי


מנגו אטאולפו עשיר בויטמינים A, B ו- C וכן בסיבים תזונתיים ומהווים מקור טוב לפחמימות. הם מכילים אשלגן וסידן, כמו גם ברזל וחומצה פולית. מנגו מכיל אנזימים שהוכחו כמסייעים לעיכול.

יישומים


מנגו אטאולפו מכינים סורבה מעולה, ריבות, טארטים וצ'אטנים. נסו להוסיף קוביות מנגו לפנקייק, מאפינס וופלים. מנגו מוקפץ הוא מלווה נהדר לעופות ובשרים קלויים. מנגו מחית מהווה תוספת נהדרת לשייקים, מיצים, גלידות וקארי. אחסן מנגו בטמפרטורת החדר עד להבשלה, לאחר הבשלתם הם ישמרו בקירור עד שבוע.

מידע אתני / תרבותי


למנגו הייתה משמעות תרבותית במשך מאות שנים בפרקטיקות ההינדיות והבודהיסטיות. היסטוריונים מאמינים כי נזירים בודהיסטים הם שהביאו איתם לראשונה זרעי מנגו במסעות מחוץ להודו. בסנסקריט העתיק, עצי מנגו מכונים קלפאבריקשה או 'משאלות שמעניקים עצים'.

גאוגרפיה / היסטוריה


מנגו הגיעו למקסיקו מברזיל באמצעות מטיילים פורטוגלים שהביאו את הפרי הטרופי לדרום אמריקה בשנות ה -1700. למרות שהספרדים אולי הביאו איתם גם מנגו למקסיקו מאה שנה קודם לכן. המנגו של אטאולפו היה תוצאה של האבקה צולבת על ידי כמה זנים (כולל זן הודי) באזור סוקונוסקו הדרומי במקסיקו במדינת צ'יאפס, על גבול גואטמלה. הם נקראו על שם המגדל אטאולפו מוראלס גורדילו. המנגו המתוק גדל בעיקר בדרום ובמרכז מקסיקו, כאשר צ'יאפס הוא היצרן המוביל. חבל סוקונסקו בצ'יאפס הוענק על ידי המכון המקסיקני לקניין תעשייתי, כיוון שמקורו בגבינות איטלקיות ושמפניה מסוימות מצרפת. מנגו אטאולפו גדל במספר מוגבל בקליפורניה ובפלורידה, שם הם משגשגים באקלים הקל עד החם.

מסעדות מומלצות


מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
בוטגה איטלקנה- UTC סן דייגו קליפורניה 858-404-0799

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים אתאולפו מנגו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
המטבח של גברת המריצה מנגו קולנה בננה עם אשכולית
קוצ'ינה בלה של שרה סלסת מנגו פיקנטית
חום עקיף אורז דביק שמפניה מנגו
לטעום ולראות מוקפץ עוף מנגו
מטבח הקציר גלידת קוקוס מנגו
חום עקיף סורבה שמפניה מנגו
האופה העסוק קערת שייק הדרים מנגו
מזון מזויף חינם פיצה אטאולפו מנגו ג'לפנו
אהבה ושמן זית סורבה היביסקוס מנגו
מזון מזויף חינם אטאולפו מנגו וקוואסאדילות ג'לפנו
הראה לשני האחרים ...
מנות דיאנאסאור שמפניה מנגו עם ג'ינג'ר ומנטה קריסטלים
רק ספר בישול אחד סלט כרוב עיסוי עם מנגו

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את Ataulfo ​​Mangoes באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 54726 99 סופרמרקט Dahua Market Ranch שוק שוק ראנץ '- קו הרקיע
250 Skyline Plaza Daly City CA 94015
650-992-8899
https://www.99ranch.com סמוך לדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 382 ימים, 21/2/20
הערותיו של שארר: מנגו צהוב.

שתף תמונה 54189 הדרך סופרמרקטים לה קרטה
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com סמוך לפארק וילה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -410 ימים, 25/1/20

שתף תמונה 54113 שוק בחירה בריא שוק בחירה בריא - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111
http://www.wholesumchoice.com סמוך לאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -411 ימים, 24/1/20

שתף תמונה 54044 שוק לטינו אנטוג'יטוס שוק אנטוג'יטוס הלטיני
25381 אלישיה פקווי נ לגונה הילס CA 92653
949-215-9708 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -411 ימים, 24/1/20

שתף תמונה 49634 שוק רחוב הייט שוק רחוב הייט
1530 רחוב הייט סן פרנסיסקו קליפורניה 94117
415-255-0643 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49187 שוק טולה שוק טולה
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 619 ימים, 30/6/19

שתף תמונה 48892 השוק הבינלאומי של מערב לוס אנג'לס השוק הבינלאומי מערב לוס אנג'לס / השוק הערבי
10817 שדרות ונציה ליס אנג'לס CA 90034
310-918-6273 לידקלובר סיטי, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 621 יום, 28.6.19

שתף תמונה 48632 שוק ראנץ 'ופירות ים אמריקאי שוק ראנץ 'ופירות ים אמריקאי
19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-924-7000 לידארטזיה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 627 ימים, 22/06/19

שתף תמונה 48484 הסופרמרקט שדרת סופר - אנהיים
1222 שד 'אנהיים. אנהיים קליפורניה 92805
714-518-5496 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 627 ימים, 22/06/19
הערותיו של Sharer: מוכנות לדרך.

שתף תמונה 48160 שוק האיכרים של סנווה שוק סנווה
2621 E. Hillsborough Ave. טמפה פלורידה 33610
813-234-8428 לידטמפה, ארצות הברית
לפני כ- 635 יום, 14.6.19
הערותיו של Sharer: בשלות ומוכנות.

שתף תמונה 47419 שוק הברונים סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 680 יום, 30/4/19

שתף תמונה 47337 שוק בורו לונדון שוק ברובע דוכן לפת לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת
לפני כ 684 ימים, 26.4.19
הערותיו של שארר: עונת המנגו של אלפונסו בהודו היא חגיגה לאומית. מיובאים מהודו תוכלו למצוא את המנגו האלפונסו העסקי האמיתי בפתיים!

שתף תמונה 46669 ה מארט סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 713 ימים, 28/03/19

שתף תמונה 46454 שוק המזון המלא סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 728 ימים, 13/03/19

רשום פופולרי