תיאור / טעם
מלפפונים ארמניים הם דקים, מוארכים, מעוקלים ולעתים קרובות מסולסלים באופן לא סדיר, באורך של 25-38 ס'מ. עורו הדק נע בין ירוק כהה לירוק בהיר ובהתאם לזן הספציפי הוא יכול להיות חלק או בעל מרקם עם תלמים אורכיים ופסים ירוקים. בשרו פריך, מתוק, עסיסי ומתון עם כמה זרעים אכילים, הדומים למלפפון נפוץ. כשהם חתוכים מלפפונים ארמניים נותנים ניחוח שמזכיר מלנטה.
עונות / זמינות
מלפפונים ארמניים זמינים בקיץ.
עובדות עכשוויות
מלפפונים ארמניים, מסווגים בוטנית כ- Cucumis melo var. flexuosus, הם למעשה מלון ולא מלפפון. ידוע גם בשם מלון ארוך חצר, מלון נחש, מלפפון נחשים, אורי, גותה ונחש צבוע, מלפפונים ארמניים מוגדרים במונחים קולינריים על ידי מראהו ולא לפי הסיווג הבוטני שלו. ישנם מספר זנים שונים של המלפפון הארמני, שיקבעו את צביעה וגודלו בבגרותם.
ערך תזונתי
מלפפונים ארמניים הם מקור טוב לוויטמינים C, A ו- K, ואשלגן.
יישומים
ניתן להשתמש במלפפונים ארמניים ביישומים גולמיים וגם בבישולים. אין צורך לקלף את המלפפון הארמני שכן עורו הדק הופך אותו למלפפון חיתוך טרי אידיאלי. מלפפונים ארמניים משמשים פופולרי גולמי בעלים ירוקים, סלטים קצוצים וסלטים לפסטה. טעמם העדין מאפשר להם להפוך למרכיב מרקמי מושלם בכריכים וסושי. הם יכולים להיות חתוכים לאורך, לרוחב, לקוביות ולג'וליין. את המלפפון הארמני אפשר גם לצלות על הגריל, למחית או לכבוש. המרכיבים החינמיים כוללים דגים אדומים ולבנים, רכיכות, צ'ילי, עגבניות, נענע, אורגנו, יוגורט, שום, כמון, עוף, חזיר וגבינות טריות כמו פטה ושבר. מלפפונים ארמניים יישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים במקרר. לאחר החיתוך, יש לעטוף אותו בפלסטיק ולהכניסו למקרר כדי להאריך את חיי המדף שלו.
מידע אתני / תרבותי
ג'אג'יק הוא מאכל ארמני מסורתי שמשתמש בדרך כלל במלפפונים ארמניים ומועבר מדור לדור. תוספת זו עשויה מלפפונים, יוגורט ושום או נענע והיא נצרכת לעיתים קרובות בקיץ כדי להילחם בטמפרטורות החמות בחוץ. זה מוגש בדרך כלל עם שבבי פיתות או לחם שטוח וגם מתמזג היטב עם עוף ואורז.
גאוגרפיה / היסטוריה
מלפפונים ארמנים גודלו לראשונה בארמניה במאה ה -15 והופצו עם הגירה טבעית לעולם החדש. כיום ניתן למצוא מלפפונים ארמניים הגדלים בקליפורניה, והם זמינים בשוק המכולת והחקלאים המתמחים בארצות הברית ובאירופה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מלפפון ארמני. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו מלפפון ארמני באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 138 יום, 23/10/20 הערותיו של שארר: מלפפונים ארמנים מחוות מקגראת!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מקגראת לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 168 יום, 23.9.20  מעבורת פלאזה שוק איכרים חוות איטוול דיקסון, קליפורניה לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -529 ימים, 28.9.19  הדסון ירוקים & טובין הדסון ירקות וסחורות - שוק אוקסובוב פוביקס 610 רחוב 1 # 18 נאפה CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19 הערותיו של Sharer: רעננות ומקומיות מאוד  חוות ביג ראנץ ' חוות ביג ראנץ ' 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 לידנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -598 ימים, 21/7/19 |
