| חווה מונאק |
תיאור / טעם
מלונים של אננות הם פירות סגלגלים קטנים עד בינוניים, בקוטר של 12 עד 17 ס'מ. הקליפה יציבה, בצבע הנע בין ירוק לצהוב זהוב בהתאם לבגרות, והיא מכוסה ברשת מחוספסת ושזופה. מתחת לקליפה הדקה, הבשר הוא מימי בעל עקביות רכה אך צפופה, ועוטף חלל קטן של זרעים חומים בהירים התלויים בנוזל ג'לטיני. הבשר נע גם בצבעו בין צהוב חיוור לשנהב, אך בהתאם לזן הספציפי, הוא עשוי להיראות גם ירוק חיוור, כתום, ולבן. למלונים של אננות יש ניחוח בושם בולט הדומה לניחוח האננס. כשהם בשלים, המלונים נושאים טעם מתוק, טרופי ופרחוני ואחריו טעם לוואי קלוש דמוי קרמל.
עונות / זמינות
מלון אננות זמין בקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
מלונים של אננות, המסווגים בוטנית כ- Cucumis melo, הם פירות מתוקים השייכים לקבוצת הרטיקולאטוס, המקיפה מלונים עם קליפות מכוסות ברשת גסה. אננות בצרפתית ובאיטלקית מתורגמת למילה 'אננס', והמלון קיבל את שמו הטרופי על פי טעמו והארומה המתקתקים והפרחוניים שלו. מלונים של אננות רכשו גם שמות רבים אחרים לאורך זמן, כולל מלונים של שרלין, מלונים של אננס, מלונים של חוב, מלונים ישראליים או מזרח תיכוניים, ואנאס ד'אמריק יו'ר ורטה בצרפת. מלונים של אננות נחשבים לנדירים במקצת, נמצאים עונתיים באמצעות מגדלים מיוחדים, וישנם זני מלון מתוקים מרובים המשתנים במראה, שכותרתם בדרך כלל בשם האננות בשווקים המקומיים ובגנים הביתיים.
ערך תזונתי
מלון אננות הוא מקור טוב לוויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שיכולים לעזור בהגברת המערכת החיסונית ובהפחתת דלקת. המלונים מכילים גם סיבים, חומצה פולית, אשלגן, מגנזיום, נחושת וויטמין K.
יישומים
מלון אננות מתאים ביותר להכנות טריות וניתן לשלב אותו בתבשילים מתוקים ומלוחים. את הבשר הפריך ניתן לפרוס או לקוביות ולערבב לפירות ולסלטים ירוקים, להגיש עם גבינות חזקות כמתאבן, או להגיש אותו במרקים קרים. ניתן למזג את המלונים גם לקוקטיילים, שייקים ומיצים או לחלול אותם ולהשתמש בהם ככלי הגשה לקינוחים או קערות פירות. מלונים של אננות משתלבים היטב עם בשרים מלוחים כמו פרושוטו, גבינות כמו חלב כבשים או עזים, יוגורט, פירות כמו גרגרי יער, ענבים, אבטיחים, תותים, הדרים, וירח דבש, וארומטים כמו ג'ינג'ר, נענע וכוסברה. מומלץ לאחסן מלונים מלאים של אננות בטמפרטורת החדר וכאשר הם חתוכים, יש לשמור את הפרוסות בכלי אטום במקרר עד שלושה ימים.
מידע אתני / תרבותי
תומס ג'פרסון גידל מלונים של אנאנאס באחוזתו במונטיסלו בשנת 1794. הגן בן שני הדונמים הציג למעלה משלוש מאות זנים של פירות וירקות אקזוטיים וזכה לשמצה בקרב קהילת הגננות בזכות שיטות הגינון החדישות ביותר שלו. ג'פרסון גם ריכז יומנים מפורטים אודות רבים מהצמחים בגן, מה שסייע לחוקרים של ימינו בהמשך לימודיהם. מחקר אחד נערך בשנת 2009, שם נעשה שימוש במלונים של אנאנאס כחלק מפרויקט DNA שנעשה בטקסס A&M. המחקר נועד למפות את גמד המלונים ומאות סמני DNA. באמצעות מפה זו, מגדלי הצמחים מסוגלים להמשיך לייצר זני מלון חדשים עם טעמים משופרים, עמידות בפני מחלות וסובלנות לבצורת.
גאוגרפיה / היסטוריה
ההיסטוריה של המלונים של אנאנאס אינה ידועה לרוב, כאשר כמה מומחים מקשרים אותה לזני מלון ישנים יותר שנמצאו באזורים בצפון אפריקה ובמזרח התיכון. זן המלונים המתוקים הפך פופולרי בארצות הברית ותועד לראשונה במאה ה -19, שם הוצג במספר קטלוגי זרעים אמריקאיים בשנת 1824. גם מלונים של אננות צוינו במפורסם ב- M.M. ספרו של וילמורין-אנדרייו 'גן הירקות' בשנת 1885. כיום מלונים של אננות נדירים במקצת ומגדלים אותם לשווקים מיוחדים, במיוחד באירופה ובארצות הברית. המלונים של אנאנאס בתצלום לעיל גודלו בחוות מונאק, חווה הממוקמת בעמק סלינס העליון באזור פאסו רובלס בקליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מלון אנאנה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| בישול נישה | מרק מלון אננס ושמפניה | |
| קאפקייקס + קייל | סלט מלון עם מייפל |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Ananas Melon באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 191 יום, 31/8/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של שארר: מלחים של אנאנה נמצאים בעונה עכשיו  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של שארר: מלונים אנאנאס מדהימים מחוות מונאק!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 233 יום, 20/7/20 הערותיו של שארר: מלוחות אנאנה חזרו עכשיו לעונה!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 266 ימים, 17/6/20 הערותיו של שארר: מלון ערבה מחוות וייזר!  שוקי איכרים בסנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 588 יום, 31/7/19 הערותיו של שארר: חווה מונאק מביאה את מלוני האננות הראשונים!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 616 יום, 7/03/19 הערותיו של Sharer: Ananas מלונים יעבור בתנופה בשבוע הבא מחוות מונאק! הקיץ כאן אנשים. |
